Informe de rectificación y autoinspección de seguridad del comedor de guardería
Informe de rectificación y autoexamen de seguridad del comedor de guardería (6 artículos generales)
El tiempo pasa tan rápido que abruma a la gente El trabajo ha llegado a su fin. Trabajar durante este período Hay muchos problemas, por lo que debemos hacer un resumen y redactar un informe de autoexamen. ¿Cómo redactar un informe de autoexamen sin que se convierta en un trámite? A continuación se muestra un informe de rectificación y autoinspección de seguridad del comedor del jardín de infantes que compilé para usted (6 artículos generales. Puede aprenderlo y consultarlo).
Informe de rectificación y autoinspección de seguridad del comedor de jardín de infantes 1
Para implementar concienzudamente el espíritu del documento, fortalecer aún más el trabajo de higiene y seguridad alimentaria en las escuelas y prevenir la aparición de intoxicaciones alimentarias. y enfermedades transmitidas por los alimentos, y garantizar que los maestros y estudiantes Con respecto a la seguridad alimentaria y la salud física, nuestro jardín de infantes ha establecido un grupo líder de higiene y seguridad alimentaria con el director como líder del equipo, el subdirector como líder adjunto y el personal docente y grupo de investigación, oficina y oficina de asuntos generales como miembros según el "Colectivo Acerca de la ciudad de Lianzhou" de la Oficina Municipal de Educación. Los proyectos de rectificación y el contenido del "Plan Especial de Rectificación para Unidades de Comedor" serán autoexaminados artículo por artículo. La situación se resume a continuación:
1. Fortalecer el liderazgo del trabajo de seguridad e higiene alimentaria del jardín de infantes
De acuerdo con el espíritu de los documentos de la Oficina Municipal de Educación, nuestro jardín de infantes estableció inmediatamente un programa de higiene alimentaria. y grupo líder de seguridad, estableció una organización de trabajo de seguridad y dejó en claro que el director es la primera persona a cargo del trabajo de higiene y seguridad de los alimentos, y el subdirector es la persona a cargo directa. Se ha realizado una clara división del trabajo. entre los miembros del grupo líder, y se ha formulado un sistema de responsabilidad en materia de higiene y seguridad alimentaria para fortalecer la construcción del sistema de higiene y seguridad alimentaria, implementar el sistema de responsabilidad laboral en seguridad alimentaria y garantizar que las responsabilidades se asignen a todos.
2. Implementar de manera efectiva la gestión de higiene y seguridad alimentaria en el parque.
1. El comedor dispone de certificados y sistemas sanitarios completos. El comedor de nuestro parque cuenta con "tres certificados" completos y cuenta con sistemas de gestión de seguridad e higiene de los alimentos pertinentes. El personal del comedor trabaja con certificados de salud y se somete a exámenes físicos periódicos. Los empleados del comedor se organizan periódicamente para adquirir conocimientos pertinentes sobre salud y seguridad.
2. El edificio, el equipo y el entorno del comedor cumplen con los estándares higiénicos y los requisitos pertinentes. Está equipado con una sala independiente de materia prima alimentaria, una sala de procesamiento preliminar, una sala de descontaminación y una sala de preingreso. Hay instalaciones anti-ratas, anti-moscas, anti-polvo, anti-cucarachas, anti-contaminación y otras instalaciones. Está bien ventilado. El ambiente del comedor está limpio y la basura se puede retirar todos los días.
3. El comedor puede implementar estrictamente el sistema de "un raspado, dos lavados, tres lavados, cuatro desinfección y cinco limpiezas". Los cuchillos y las tablas de cortar deben usarse estrictamente por separado para los alimentos crudos y cocidos; se pueden almacenar por separado de los alimentos crudos y cocidos para evitar la contaminación cruzada.
4. Al comprar materias primas alimentarias, debemos implementar estrictamente los requisitos de la "Licencia de higiene" y el "Certificado de inspección de higiene del producto" de los proveedores de materias primas alimentarias e implementar el sistema de registro de almacenamiento de alimentos. También firmamos acuerdos de higiene alimentaria con todos los proveedores de materias primas alimentarias para garantizar la calidad de sus alimentos.
5. Durante el proceso de preparación de los alimentos, la cocción se puede realizar según el principio de cocción completa. La cocción de verduras se realiza según los procedimientos de "un lavado, dos remojos, tres hervidos y cuatro salteados", y para procesar los alimentos no se utilizan materias primas que contengan sustancias tóxicas y nocivas. Se ha establecido un sistema de retención de muestras de alimentos las 24 horas.
6. Reforzar la supervisión de los niños pequeños que beben leche, velar por la calidad de los alimentos y hacer un buen trabajo en materia de seguridad e higiene al beber. .
A través de un autoexamen, encontramos que la compra, transporte, almacenamiento y procesamiento de alimentos en el comedor de nuestro parque cumplen con los estándares de salud y los requisitos pertinentes. En el futuro, prestaremos más atención a la higiene y seguridad de los alimentos, evitaremos que se produzcan accidentes y garantizaremos la salud de los niños. Informe de rectificación y autoinspección de seguridad del comedor de jardín de infantes 2
1. Fortalecer el liderazgo, realizar una encuesta exhaustiva y formular cuidadosamente planes de implementación.
Desde que el Comité de Seguridad Alimentaria del Condado emitió el "Plan de Rectificación Especial de la Industria de Restauración del Condado de Changsha para XX Años", celebramos una reunión especial para implementar concienzudamente los requisitos de trabajo para que el Condado de Changsha construya un condado de seguridad alimentaria y el Plan especial de rectificación del sector de la restauración, para garantizar la seguridad alimentaria escolar.
1. La Oficina de Educación estableció un grupo líder para la rectificación especial de la seguridad alimentaria en los comedores escolares, encabezado por el camarada Feng Wubin, director de la Oficina de Educación, Yang Genquan, director de la oficina, y Wu Lianqi. secretario de la oficina de propiedad escolar del condado, sirven como líderes adjuntos del equipo. El grupo líder tiene una oficina, y la oficina tiene la oficina de propiedad escolar. El camarada Yang Genquan también es el director de la oficina. Las escuelas y las escuelas afiliadas al condado se encargan personalmente del trabajo de rectificación y dejan en claro que una persona a cargo está a cargo del trabajo de remediación.
2. Realizar seriamente una encuesta exhaustiva de las cafeterías escolares y emitir un aviso el 28 de abril para realizar nuevas estadísticas sobre la situación básica de las cafeterías de las escuelas públicas en el condado. Según las estadísticas, hay 230 escuelas. cafeterías en el condado, entre ellos, hay 64 comedores escolares donde los estudiantes internos reciben tres comidas al día y 166 comedores escolares donde solo se proporciona almuerzo. Hay 702 empleados en los comedores escolares del condado, 37 de los cuales no cuentan con servicios de salud. certificados, y la tasa de posesión de certificados es 95. 66 internados Hay 10 escuelas en la cafetería de la escuela que no han obtenido licencias de salud principalmente porque el hardware no puede cumplir con los estándares, y la tasa de licencia es del 75%.
3. Formule cuidadosamente un plan de implementación para la rectificación de la seguridad alimentaria en las cafeterías escolares El 17 de abril, la Oficina de Educación del condado emitió el "Plan de implementación para la mejora especial de la seguridad alimentaria en las escuelas del condado de Changsha" en el formulario. de Changjiotongzi [xx] Aviso No. 19 ", que exige que todas las escuelas afiliadas al condado lo implementen concienzudamente, y que todos los municipios y ciudades impriman y distribuyan el "Plan" a todas las escuelas primarias y secundarias y organicen concienzudamente su implementación. El "Plan" " se divide en ideología rectora, alcance de la rectificación, objetivos y contenido clave de la rectificación, tiempo y pasos, y varias partes, como los requisitos de trabajo, se dividen claramente en tres etapas. La primera etapa es la etapa de autoexamen y limpieza sin licencia y sin licencia, la cual dura del 17 de abril al 8 de mayo; la segunda etapa es la etapa de rectificación centralizada conjunta, que dura del 17 de abril al 8 de mayo. Del 11 de mayo al 14 de mayo. La tercera etapa es la etapa de consolidación y mejora; el tiempo es del 18 al 29 de mayo. También se emitió un formulario de autoexamen.
2. Fortalecer la publicidad y la movilización y llevar a cabo con seriedad la primera fase de las actividades de rectificación.
Para mejorar la eficiencia del trabajo, se debe mejorar continuamente la concienciación sobre la seguridad alimentaria de los empleados, maestros y estudiantes de la cafetería escolar, eliminar los riesgos de seguridad alimentaria escolar, prevenir incidentes masivos de intoxicación alimentaria y garantizar la seguridad alimentaria escolar. En primer lugar, nosotros y la Oficina de Salud celebramos conjuntamente una reunión en la tarde del 24 de abril de XX para los directores de asuntos generales de las escuelas primarias centrales del condado y superiores y los directores de seguridad alimentaria de las escuelas centrales de cada municipio y ciudad. Las 86 personas asistieron a la reunión. En la reunión, el camarada Yang Genquan de la Oficina de Seguridad Alimentaria Escolar del condado explicó la importancia de llevar a cabo este trabajo especial de rectificación de la seguridad alimentaria. El director Li de la Oficina de Supervisión de Salud de la Oficina de Salud del condado llevó a cabo una capacitación sobre conocimientos sobre seguridad alimentaria y, finalmente, el camarada Feng Wubin, director de la Oficina de Educación del condado a cargo del trabajo de seguridad alimentaria, hizo los arreglos para el trabajo de rectificación. La reunión emitió el sistema de responsabilidad de higiene para cada puesto en el comedor escolar, el libro de compras de alimentos, el libro de registro de muestras de alimentos del comedor, etc. En segundo lugar, todas las escuelas distritales, municipios y ciudades implementaron concienzudamente el espíritu de la reunión y organizaron cuidadosamente el trabajo de autoexamen y autocorrección de acuerdo con el formulario de autoinspección. Cada municipio y ciudad realizó inspecciones generales de las escuelas bajo su jurisdicción. Se realizaron inspecciones y autoexámenes, se resumió cuidadosamente el trabajo, se rectificaron cuidadosamente los problemas existentes y se envió un informe escrito a la oficina de rectificación especial del comedor escolar del condado. Por ejemplo, la ciudad de Huanghua implementó cuidadosamente todos los aspectos del formulario de autoexamen. para cada escuela y lo implementa en su propio trabajo. El formulario de inspección se sella con el sello oficial y se envía a la oficina de seguridad alimentaria de las escuelas del condado. En tercer lugar, muchas escuelas han mejorado aún más sus sistemas de gestión en la primera etapa, como la escuela secundaria Haotang, la escuela secundaria Meihua, el jardín de infantes Tianjiao y otras unidades han obtenido mejores resultados, y algunas escuelas han agregado equipos, como la escuela secundaria No. 6 del condado. Escuela secundaria Shichang, etc. Se construyó un refrigerador especial para la retención de muestras. La primera fase de la campaña de rectificación se ha llevado a cabo vigorosamente y ha logrado resultados iniciales. Informe de rectificación y autoinspección de seguridad de la cafetería del jardín de infantes 3
De acuerdo con los requisitos de los documentos superiores, nuestro jardín de infantes fortalece aún más el saneamiento y la prevención de enfermedades del jardín de infantes y el trabajo de higiene y seguridad de los alimentos para garantizar la salud y la seguridad de la vida de los maestros y estudiantes, mantener el orden normal de educación y enseñanza, y combinar La situación real de nuestro jardín ha sido autoexaminada sobre la situación de higiene alimentaria en el parque. La situación de autoinspección ahora se informa de la siguiente manera:
1. . El equipo directivo presta plena atención y mejora la conciencia ideológica.
Primero, se llevó a cabo una reunión del equipo de liderazgo para aclarar las responsabilidades y la división específica del trabajo. Se estableció un grupo líder de trabajo de seguridad en el jardín de infantes encabezado por el director para llevar a cabo actividades de inspección en el trabajo de seguridad de los alimentos.
Organizar el estudio de las leyes y reglamentos sobre higiene de los alimentos, y el personal de cocina estudia concienzudamente e implementa estrictamente las disposiciones de la Ley de Higiene de los Alimentos y otros documentos para fortalecer la conciencia sobre la higiene y la seguridad de los alimentos, de modo que todos los miembros de la facultad sean conscientes de la importancia de la higiene de los alimentos. y seguridad, y previene riesgos en el futuro.
2. Realizar inspecciones en profundidad para identificar y rectificar eficazmente posibles riesgos de seguridad.
El jardín de infantes llevó a cabo una inspección profunda y detallada de la situación higiénica del comedor, eliminó completamente los puntos muertos y abordó y actualizó rápidamente varios peligros y hábitos antihigiénicos ocultos.
1. Establecer y mejorar las normas y reglamentos relacionados con la higiene de los alimentos, y asegurarse de que el sistema esté colgado en la pared, desde el procesamiento de alimentos hasta las comidas de los niños, hay reglas a seguir. Todos los empleados del comedor deben vestirse apropiadamente para el trabajo.
2. Los certificados están completos y vigentes. El comedor infantil cuenta con un “Permiso Sanitario” y todos los empleados cuentan con un “Certificado Sanitario”.
3. Fortalecer la gestión de la adquisición, el suministro, el procesamiento y otros puntos de control de alimentos para garantizar que los alimentos y las materias primas adquiridos sean higiénicos y seguros y cumplan con los requisitos nacionales de higiene alimentaria. La adquisición de alimentos está estrictamente controlada y todos los alimentos que se pueden comprar en lugares designados se compran en lugares designados. Los alimentos que no se pueden comprar en lugares designados se inspeccionan estricta y cuidadosamente cuando se compran y se pregunta la fuente.
4. Los lugares donde se almacenan los alimentos y las materias primas deben ser administrados por personal dedicado, y no se permite el acceso de personal no directo; sistemas estrictos de separación y procesamiento de alimentos crudos y cocidos, y su implementación estricta; del sistema de producción y consumo de alimentos el mismo día para evitar que los alimentos durante la noche sean perjudiciales para la salud de los niños pequeños.
5. El comedor está equipado con mamparas para que los cuatro trabajos de control de plagas puedan ser descubiertos y realizados en cualquier momento para prevenir la aparición de diversas enfermedades infecciosas. No compre alimentos en mal estado, hongos silvestres, judías verdes y otros alimentos potencialmente venenosos para que los coman los niños pequeños.
6. El almacenamiento de alimentos, las herramientas de desinfección de la vajilla y las herramientas de procesamiento de alimentos están completos. La vajilla se desinfecta para las comidas y los pisos de las aulas y la cocina se limpian y desinfectan regularmente todos los días. Insista en guardar muestras de los alimentos consumidos a las dos en punto y una comida a la vez, y mantenga registros detallados.
3. Mejorar el sistema de emergencia de seguridad alimentaria de nuestro parque.
Formular planes de emergencia prácticos y procedimientos operativos para accidentes de seguridad alimentaria en nuestro parque, establecer un sistema de informes de seguridad alimentaria en las escuelas, llevar a cabo activamente simulacros y capacitación de emergencia y fortalecer de manera efectiva la publicidad y educación del conocimiento de emergencia sobre alimentos. accidentes de seguridad en nuestro parque.
4. Popularizar la educación en conocimientos sobre seguridad alimentaria.
Basándonos en la "Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China" y combinada con la situación real del trabajo alimentario de nuestra escuela, utilizamos la publicidad y la educación sobre seguridad alimentaria en las actividades del campus, las normas y reglamentos de gestión del comedor, y capacitación en conocimientos de higiene para los empleados, etc. Como transportista, llevamos a cabo amplias actividades de educación sobre seguridad alimentaria, colocando la publicidad y educación sobre seguridad alimentaria de nuestro parque en un camino institucionalizado y estandarizado.
En definitiva, los responsables del trabajo de seguridad alimentaria de nuestro parque dan gran importancia a que haya personas en todos los niveles, que las personas estén a cargo de todo, que los objetivos sean claros y que las responsabilidades estén asignadas a todos, de esta forma prevenir la aparición de accidentes relacionados con la seguridad alimentaria. En el futuro, nuestro jardín de infancia seguirá trabajando arduamente para garantizar el crecimiento saludable y feliz de cada niño. Informe de autoinspección y rectificación de seguridad del comedor de jardín de infantes 4
Nuestro jardín de infantes es un jardín de infantes del municipio que se inauguró oficialmente en septiembre. Actualmente cuenta con un comedor de jardín de infantes, con más de 335 niños cenando en el jardín de infantes y 4 llenos. -Empleados de comedor de tiempo. En agosto de 20xx, con el fin de crear un jardín de infancia de alta calidad en la ciudad xx, nuestro jardín de infancia rectificó y renovó enérgicamente el comedor y volvió a modificar el diseño del proceso, las entradas y salidas, y el flujo de personas y logística. Se separaron completamente y se estandarizaron los procedimientos de acuerdo con la normativa. Varios quirófanos funcionales del comedor. Las comidas de los niños se llevan a cabo en cada salón de clases. Nuestro jardín ha hecho lo siguiente en términos de higiene de los alimentos:
1. Conocer las leyes y regulaciones sobre higiene de los alimentos, fortalecer la conciencia sobre la higiene y la seguridad de los alimentos y concienciar a todos los miembros de la facultad sobre la importancia de la higiene de los alimentos y seguridad y hacer Para cortar los problemas de raíz.
2. De acuerdo con los requisitos del departamento de supervisión de alimentos, se ha habilitado una sala de procesamiento, sala de cocción, sala de catering, sala de desinfección, almacén y vestuario. Está equipado con mosquiteros de arena en las puertas, instalaciones antimoscas y antirratones, e instalaciones de desinfección física, como gabinetes de desinfección y esterilización por vapor y desinfección por ebullición. Todos los contenedores de alimentos deben estar cubiertos, los alimentos y los artículos deben almacenarse por separado y nadie puede ingresar a la cocina o al almacén.
3. Inculcar conocimientos sobre higiene alimentaria en los niños en el trabajo diario de educación y enseñanza, y cultivar buenos hábitos de higiene en los niños.
En cuarto lugar, establecer y mejorar normas y reglamentos relacionados con la higiene de los alimentos, desde el procesamiento de alimentos hasta las comidas infantiles, etc., y tener normas y reglamentos a seguir.
5. Los certificados están completos y vigentes. El comedor infantil dispone de “Licencia de Servicio de Restauración”, y los empleados cuentan con un “Certificado Sanitario” y un “Certificado de Responsable de Seguridad Alimentaria”.
6. La adquisición de alimentos está estrictamente controlada. Todos los platos y condimentos son proporcionados por Hongsheng, un proveedor que ha firmado un acuerdo de seguridad alimentaria con la Oficina de Educación. Los certificados correspondientes y los certificados de cuarentena se entregan todos los días. alimentos y alimentos potencialmente venenosos, como hongos silvestres y judías verdes, para que los coman los niños pequeños.
7. El almacenamiento de alimentos, las herramientas de desinfección de la vajilla y las herramientas de procesamiento de alimentos están completos. La vajilla se desinfecta para las comidas y los pisos de las aulas y la cocina se limpian y desinfectan regularmente con desinfectante todos los días. usar.
8. El doble objetivo de limpiar la cocina periódicamente cada día y mantenerla limpia en todo momento debe realizarse al mismo tiempo.
9. Guarde los alimentos crudos y cocidos en categorías. No dé las sobras de cada dos comidas a los niños pequeños. No dé alimentos no procesados a los niños pequeños.
10. Exterminar ratas y cucarachas en los jardines de infancia, eliminar diversos parásitos y prevenir la aparición de diversas enfermedades infecciosas.
Desde que el jardín de infantes ha estado funcionando durante 4 años, bajo el liderazgo y supervisión del departamento de salud y el departamento de gestión educativa, nuestro jardín de infantes ha procesado estrictamente los alimentos de los niños de acuerdo con las regulaciones y ha guiado a los niños para que coman los alimentos correctamente. y comidas, utensilios para beber y procesamiento de alimentos estrictamente controlados. Debido a la desinfección del lugar y del comedor infantil, no ha habido incidentes de intoxicación alimentaria entre los niños ni la propagación de enfermedades infecciosas en el parque. Esto es lo que debe mantener nuestro jardín de infancia. . Debido a las restricciones en las condiciones del sitio, todavía existen riesgos potenciales para la seguridad en el proceso de transporte de alimentos desde el comedor a las clases en nuestro parque, y es necesario comprar continuamente algunas herramientas de procesamiento de alimentos bajo la guía. del departamento de salud, creo que a nuestro parque lo haremos cada vez mejor en seguridad e higiene alimentaria en el futuro. Informe de rectificación y autoinspección de seguridad del comedor del jardín de infantes 5
A principios del semestre pasado, el jardín de infantes agregó una máquina de cortina de aire y un gabinete de desinfección con circulación de aire caliente este verano, de acuerdo con los requisitos de los superiores. Se renovó el comedor y se instalaron todas las tejas en el techo suspendido. Se requiere que el personal de logística del jardín de infantes aumente su conciencia sobre la higiene del comedor, mejore el conocimiento sobre la higiene del comedor, comprenda verdaderamente la importancia de la seguridad y la higiene de los niños y garantice que los niños estén bien educados, administrados y protegidos, para que los padres puedan dejar a sus hijos en nuestro manos con confianza. Después del incidente del jardín de infantes de Wuhu, nuestro jardín de infantes llevó a cabo un trabajo de autoexamen y autocorrección integral y serio sobre el trabajo de seguridad alimentaria en el comedor de acuerdo con el espíritu relevante de los superiores. La situación de autoexamen y autocorrección es ahora. informó lo siguiente:
1. La gerencia y los empleados del comedor han estudiado cuidadosamente las leyes y regulaciones sobre higiene de los alimentos y fortalecido su conciencia sobre la higiene y seguridad de los alimentos. Cada miembro del cuerpo docente se ha dado cuenta de la importancia de la higiene y seguridad de los alimentos. ha tomado medidas preventivas para prevenir los problemas antes de que ocurran.
2. Controlar la adquisición y el procesamiento: Fortalecer la gestión de la adquisición, el suministro, el procesamiento y otros puntos de control de alimentos para garantizar que los alimentos y las materias primas adquiridos sean higiénicos y seguros y cumplan con los requisitos nacionales de higiene alimentaria. Hemos realizado un buen trabajo de inspección y aceptación de las compras, las cocinamos minuciosamente durante el procesamiento y conservamos muestras de alimentos durante 48 horas.
3. Establecer y mejorar las reglas y regulaciones relacionadas con la higiene de los alimentos, desde el procesamiento de alimentos hasta las comidas de los niños, hay reglas a seguir. Implementar estrictamente las disposiciones de la Ley de Higiene de los Alimentos y otros documentos. Los lugares donde se almacenan los alimentos y las materias primas son administrados por personal dedicado y no se permite la aproximación de personal no directo.
4. Todo tipo de certificados están completos y vigentes. El comedor infantil tiene una "Licencia de Servicio de Catering", y los empleados tienen un "Certificado Sanitario" y todos se encuentran dentro del período de validez.
5. La adquisición de alimentos debe estar estrictamente controlada. Todos los alimentos que se puedan comprar en lugares designados deben comprarse en lugares designados y se debe firmar un certificado de responsabilidad. Los alimentos que no se pueden comprar en lugares designados. debe ser inspeccionado estricta y cuidadosamente cuando se compre, y se debe aclarar la fuente y solicitar un boleto.
6. El almacenamiento de alimentos, las herramientas de desinfección de la vajilla y las herramientas de procesamiento de alimentos están completos. La vajilla se desinfecta para las comidas y los pisos de la cocina se limpian y desinfectan regularmente todos los días.
7. El doble objetivo de limpiar la cocina periódicamente cada día y mantenerla limpia en todo momento debe realizarse al mismo tiempo.
8. Implementar estrictamente el sistema de separación y procesamiento de alimentos crudos y cocidos, e implementar estrictamente el sistema de preparar comidas el mismo día y comerlas el mismo día. Guarde los alimentos crudos y cocidos en categorías separadas y no dé sobras de otras comidas a los niños pequeños. No dé alimentos no procesados a los niños pequeños para evitar daños a su salud.
9. El trabajo de exterminio de las cuatro plagas se realiza en cualquier momento en que se descubre, previniendo eficazmente la aparición de diversas enfermedades infecciosas.
En los últimos años, bajo el liderazgo y supervisión de las autoridades superiores, nuestro jardín de infancia ha procesado estrictamente los alimentos de los niños de acuerdo con las regulaciones y ha guiado a los niños a comer correctamente, y ha controlado estrictamente la separación de comidas, bebidas utensilios y lugares de procesamiento de alimentos de los comedores infantiles Después de la desinfección, no hubo casos de intoxicación alimentaria entre niños ni propagación de enfermedades infecciosas en el parque. Informe de rectificación y autoexamen de seguridad del comedor de jardín de infantes 6
De acuerdo con los requisitos de evaluación de la carta de responsabilidad objetivo para la evaluación de fin de año de la Administración de Alimentos y Medicamentos del Condado y la Oficina de Educación, Educación y Deportes del Condado, Actualmente se está llevando a cabo el control de la gestión de la seguridad alimentaria en el comedor de nuestro jardín de infancia.
1. Situación básica:
Nuestro jardín de infancia es un jardín de infancia modelo provincial. Actualmente cuenta con xx niños y xx personal docente. El comedor cuenta con almacén, restaurante e instalaciones para preparar comidas. Salas, quirófanos, áreas de limpieza, vestuarios, etc., con un área de construcción de xxx metros cuadrados.
2. Gestión del comedor:
Para fortalecer la gestión del comedor, el comité del jardín de infancia está compuesto por el director como primer responsable, el subdirector como responsable a cargo, el director de asuntos generales y el director. *** El grupo líder de seguridad alimentaria del comedor, que también es responsable de ***, ha fortalecido la supervisión e inspección diaria de la seguridad alimentaria del comedor para garantizar que el trabajo de seguridad alimentaria del comedor esté en marcha. lugar.
3. Instalaciones y equipos de comedor y saneamiento ambiental:
Las instalaciones y equipos de nuestro parque están razonablemente distribuidos, con salas independientes de almacenamiento de materia prima alimentaria, salas de operaciones de procesamiento de alimentos, salas de distribución de alimentos y Comedores, a través de la renovación del proyecto de renovación del comedor durante las vacaciones de verano del semestre pasado, la distribución de cada quirófano en el comedor básicamente ha alcanzado los estándares requeridos. Las paredes y pisos están revestidos con baldosas cerámicas que cumplen con los requisitos, cumpliendo. los requisitos de protección contra incendios, resistencia a la humedad y facilidad de limpieza, y equipado con suficiente iluminación, ventilación, dispositivos de extracción de humo y descarga de aguas residuales eficaz a prueba de moscas, polvo y roedores, e instalaciones y equipos para almacenar artículos de desecho que básicamente. cumplir con los requisitos sanitarios. Equipado con instalaciones dedicadas de refrigeración, lavado y desinfección.
El ambiente dentro y fuera del comedor de nuestro parque es relativamente limpio y las condiciones sanitarias son buenas. Durante el año pasado, los responsables de los jardines y los directores de los comedores consideraban que la limpieza del comedor era la tarea más importante. En primer lugar, existen requisitos claros para la higiene del ambiente y de la vajilla, y se implementa un contrato de saneamiento con una persona designada responsable para garantizar que el ambiente del restaurante esté limpio y ordenado y que toda la vajilla esté limpia y desinfectada. En segundo lugar, siga estrictamente los requisitos de la Ley de Seguridad Alimentaria y no compre, procese ni distribuya alimentos en mal estado. El tercero es una combinación de inspecciones periódicas y no programadas. El administrador del comedor y el consultorio médico realizan inspecciones periódicas todos los días. Los responsables del parque realizan inspecciones puntuales irregulares y corrigen las deficiencias dentro de un plazo. El cuarto es implementar estrictamente diversas tareas de acuerdo con el sistema de gestión de alimentos del comedor del jardín de infantes, que es supervisado por el administrador del comedor para garantizar la seguridad alimentaria y prevenir incidentes que puedan dañar a los maestros y a los niños.
4. Adquisición, almacenamiento y procesamiento de alimentos:
1. Trabajo de compra de alimentos. En estricta conformidad con los requisitos de adquisiciones, el comité del parque selecciona comerciantes calificados, firma acuerdos de suministro y distribuye diversos alimentos, materias primas y condimentos. Al mismo tiempo, controla estrictamente la calidad, inspecciona y mantiene los artículos entregados todos los días. registros de aceptación e inspección, y al mismo tiempo, mantener muestras todos los días después de que se procesa el alimento. Informe de autoinspección del comedor del jardín de infantes 20xx
2. Trabajos de procesamiento de tiendas. Para el almacenamiento de alimentos, requerimos clasificación, estanterías, particiones y almacenamiento fuera del suelo, de modo que los alimentos o especias que se hayan deteriorado o excedido su vida útil puedan procesarse de manera oportuna. Los cuchillos, muelles, tablas, barriles, palanganas, cestas, trapos y otras herramientas utilizadas para materias primas y alimentos deben almacenarse en sus posiciones correctas. Los utensilios de cocina se colocan de forma limpia y ordenada y se desinfectan todos los días.
5. Higiene del trabajo del personal del comedor.
1． El personal del comedor del jardín de infantes se somete a exámenes de salud todos los años y todos trabajan con certificados de salud. Al mismo tiempo, a menudo participan en la capacitación sobre seguridad alimentaria proporcionada por la Administración de Alimentos y Medicamentos. El jardín de infantes realiza capacitación sobre seguridad alimentaria dos veces al mes y domina los requisitos básicos. para la seguridad alimentaria.
2. El personal del comedor debe seguir estrictamente los requisitos de seguridad de los guardias del comedor al ingresar al lugar de trabajo. Durante este período, también puede realizar un buen trabajo de higiene personal y desinfección al salir.
3. El personal del comedor tiene buenos hábitos de higiene y ha formado áreas claras de responsabilidad de saneamiento y limpieza con una clara división del trabajo. Pueden realizar trabajos diarios de limpieza y desinfección en el comedor del jardín de infantes según sea necesario.
6. Gestión y Supervisión
1. Se han establecido y mejorado varios sistemas en el comedor, se ha formado un grupo de liderazgo encabezado por el director y se han fortalecido la inspección y supervisión.
2. Capacidad para aceptar proactivamente la supervisión e inspección de departamentos administrativos de nivel superior y la Administración de Alimentos y Medicamentos, y rectificar rápidamente los problemas cuando se descubren problemas.
3. Se ha establecido un plan de emergencia y un proceso de presentación de informes para emergencias, y se ha mejorado aún más el mecanismo de manejo. ;