¿Cómo hacer crujientes peces pequeños de río?

A muchas personas les gusta comer pescado de río frito aromático, especialmente pescado de río salvaje. La carne es fresca y tierna, y siempre hay una sensación refrescante de la montaña. El fragante pescado frito en el río es delicioso y crujiente. Se puede comer como merienda o aperitivo. El sabor fresco y tierno del exterior a menudo puede cambiar el humor de los amigos que lo beben durante tres rondas.

El pescado frito puede parecer problemático, pero siempre que la elaboración sea buena, puedes comerlo durante una semana seguida y quedará tan crujiente como antes. Cualquiera que le guste comer sabe que al freír pescado de río, cuanto más pequeño es el pescado, más rico queda, pero es una prueba de técnica. Los pescados pequeños se cocinan fácilmente y si no se controla bien el fuego, se acabará todo el plato. Además, los peces pequeños son más difíciles de manipular. Si no se manipulan adecuadamente, será difícil eliminar el olor a pescado, lo que afectará gravemente al sabor.

Crujiente y delicioso es el sabor imprescindible del pescado frito. Algunas personas fríen el pescado directamente en la sartén, mientras que otras lo envuelven en harina. De hecho, faltan ambos enfoques.

De hecho, freír pescados pequeños es muy sencillo. Si quieres pescado frito, quedará fragante, crujiente y no empapado. Simplemente cambie ligeramente el enfoque. ¡Déjame compartir contigo cómo hacer mono fino para asegurar que el pescado frito quede fragante y crujiente!

Pescado de río salteado

Ingredientes necesarios: 500g de pescado de río, 1 huevo, un poco de harina, un poco de almidón, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocción, 1 cucharada azúcar, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo, cantidad adecuada de sal.

Pasos concretos:

1. Elegir pescado fresco de río. Por supuesto, sería mejor si te encontraras con pequeños peces de río salvajes.

2. Limpia los peces pequeños de río, especialmente la membrana negra de los órganos internos y el estómago para reducir el olor a pescado. Después de la limpieza, enjuagar con agua limpia varias veces y colocar en un plato para su uso posterior.

3. Lavar la cebolla, el jengibre y los ajos y picarlos finamente.

4. Coloque el pescado pequeño en una olla más grande, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, la sal, el azúcar, el vino de cocción, la salsa de soja y la pimienta en secuencia, mezcle bien y deje marinar.

5. El tiempo de marinado debe ser superior a 2 horas. Si el tiempo lo permite, también se puede marinar durante medio día, para que el pescado pequeño tenga un sabor más fragante. Vierta el exceso de agua del pescado de río marinado para reducir aún más el olor a pescado.

6. Ponga una cantidad adecuada de harina y almidón en la olla. La proporción de harina a almidón puede ser de 1:1, luego agregue un huevo y bátalo.

7. Agrega una cantidad adecuada de agua, agrega la harina a la masa, coloca el pescado marinado en la masa uno por uno, retíralo durante unos 10 segundos y retira el exceso de masa de la superficie.

8. Añade la cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla. Cuando el aceite esté al 60% caliente introducir los pescados pequeños. Tenga cuidado de no poner demasiado a la vez para evitar que se peguen. Freír a fuego medio-bajo hasta que ambos lados estén dorados, luego retirar.

9. Una vez fritos todos los pescados pequeños, calentar el aceite al 90%, freír los pescados pequeños una vez y retirar el exceso de agua, unos 30 segundos.

10. Cuando el pescado frito esté dorado por ambos lados, escurrir el aceite y servir inmediatamente, o colocarlo sobre papel absorbente para que absorba el exceso de gotas de aceite.

El pescado de río frito queda crujiente y delicioso. Los amigos a los que les gustan los sabores fuertes también pueden comerlo con vegetales secos o salsa para mojar, ¡es extremadamente delicioso!

Resumen de habilidades:

1. El pescado pequeño debe ser fresco y manipularse con cuidado, especialmente se debe limpiar la membrana negra del vientre para reducir el olor a pescado.

2. Después de marinar los pescados pequeños, es necesario retirar el exceso de agua, lo que también ayudará a eliminar el olor a pescado.

3. Puedes añadir cantidades adecuadas de harina y almidón para mantener la pegajosidad y que el pescado quede más crujiente.

4. Al freír por primera vez, los pescados pequeños se deben cocinar uno a uno, y el número en una misma olla no debe ser demasiado para evitar que se peguen.

5. Volver a freír puede aumentar la textura crujiente del pescado pequeño y evitar que recupere humedad fácilmente.

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