Cómo hacer cerdo estofado casero

Ingredientes: 250 gramos de panceta de cerdo

Ingredientes: 5 gramos de jengibre, 5 gramos de cebolleta, 5 gramos de ajo, 20 gramos de azúcar de roca, 2 de anís estrellado, 3 hojas de laurel, una pequeña cantidad de canela en bloque

Condimento: 1 cucharada de vino para cocinar, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de soja clara, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de aceite , cantidad adecuada de agua

Método/pasos

1 Cortar el jengibre y el ajo en trozos pequeños.

2. Picar las cebolletas y reservar.

3. Lavar la panceta y cortarla en trozos pequeños.

4. Añade la panceta de cerdo a la olla con agua fría.

5. Llevar a ebullición a fuego alto y retirar la espuma flotante.

6. Escurrir y reservar.

7. Echar aceite en la olla y calentarlo.

8. Añade el azúcar de roca y sofríe hasta que se derrita.

9. Poner la panceta de cerdo en la olla.

10. Sofreír hasta que adquiera el color del azúcar.

11. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes.

12. Añade las hojas de laurel, el anís estrellado, la canela y sofríe uniformemente.

13. Añade el vino de cocción a la olla.

14. Añade salsa de soja oscura a la olla.

15. Añade salsa de soja ligera a la olla.

16. Sofreír hasta que la carne tome color.

17. Añade agua y lleva a ebullición a fuego alto.

18. Poner a fuego medio-bajo y cocinar a fuego lento durante treinta minutos.

19. Guisar hasta que la sopa esté espesa y agregar la esencia de pollo y la sal.

20. Poner a fuego alto y sofreír para reducir el jugo.