¿Cómo hacer manitas de cerdo guisadas con chucrut?

La mayoría de los platos de carne que utilizamos en la vida se basan en la carne de cerdo, y también es uno de los ingredientes principales indispensables en nuestra mesa. Sus métodos de cocción incluyen casi todos los métodos de cocción: al vapor, salteado y. Freír Incluso hay muchas formas de cocinar cada parte del cerdo. Especialmente las manitas de cerdo grandes, ya sean estofadas o cocidas, o salpimentadas, están muy ricas.

Entonces, en este momento, alguien debe tener curiosidad, ya que las manitas de cerdo son tan deliciosas, ¿qué deberían hacer? De hecho, aunque hay muchas formas de hacer manitas de cerdo, realmente tengo debilidad por el método de hervir manitas de cerdo con repollo en escabeche. Tiene un sabor ácido y ligeramente dulce y combina muy bien tanto con vino como con arroz. También es muy sencillo hacer este plato, lo más importante de todo el proceso es guisar las manitas de cerdo para que adquieran sabor, lo que aumentará mucho el sabor y la tasa de éxito al sacar de la olla.

No hay mucho que decir a continuación. Hoy compartiré con ustedes el método general y los pasos para guisar manitas de cerdo con repollo en escabeche. Lo expresaré en las palabras más simples y comprensibles para que todos puedan entenderlo y leerlo. Tienen que entenderlo, amigos, solo síganme y sigan leyendo.

/p>

Condimento: tres gramos de sal, dos gramos de esencia de pollo y dos gramos de glutamato monosódico, dos gramos de pimienta, dos o tres gotas de vinagre blanco, un poco de miel, tres anís estrellado, diez gramos de canela. , dos hojas de laurel y diez granos de pimienta

Manitas de cerdo guisadas con col en escabeche

Paso 1. Cortar el chucrut en gajos o tiras del mismo tamaño, desmenuzar los rábanos encurtidos, cortar el pimiento silvestre en dados , cortar el jengibre en rodajas, picar el ajo y reservar. Al cocinar al fuego hay que quemar la piel, especialmente las uñas de los pies del cerdo, para que el olor a pescado se elimine por completo.

Paso 2: Poner lo cocido. Manitas de cerdo en agua limpia y lávelas con lana de acero. Lávelas con fuerza, de lo contrario será difícil limpiar las partes quemadas. Simplemente lave todas las patas de cerdo hasta que estén blancas. Después de lavar las patas de cerdo, córteles las uñas. Para picar, asegúrese de sujetar correctamente las patas del cerdo. Sujete el cuchillo con firmeza antes de cortar. Sea rápido.

Paso 3: ponga la olla a fuego alto, agregue una cantidad adecuada de agua y luego agregue jengibre. rodajas y especias, una cantidad adecuada de sal, poner las patas de cerdo en la olla y cocer durante 1 hora aproximadamente. (O usar olla a presión durante unos 30 minutos)

Paso 4. Sacar las patas de cerdo cocidas, luego mezclar agua con miel, aplicar una capa de miel y vinagre blanco sobre las patas de cerdo, calentar el aceite. en la olla, y calentar el aceite 6 capas de fuego, luego poner las patas de cerdo en el aceite y freír, sacarlas después de freír la piel crujiente

Paso 5. Remojar inmediatamente las patas de cerdo fritas en frío agua para que la piel del cerdo quede bonita. Pica las manitas de cerdo remojadas en trozos del mismo tamaño. También puedes cortar la parte gruesa de la carne en rodajas gruesas y del mismo tamaño, para que la carne sea más fácil de cocinar y tenga más sabor.

Paso 6. Enciende la olla y caliéntala. Agrega una cantidad adecuada de aceite de colza y manteca de cerdo en la olla, luego agrega el jengibre y el ajo y saltea hasta que estén fragantes. Luego agrega el chucrut, el rábano encurtido y el silvestre. pimienta y sofreír hasta que esté fragante. Agrega el cerdo guisado. Hervir la sopa original de patas y patas de cerdo a fuego alto.

Paso 7. Agrega todos los condimentos y continúa cocinando a fuego alto. Está espeso y fresco, sácalo de la olla y ponlo en un plato, y luego usa Hangzhou verde y rojo. Solo agrega pimienta para darle color

Resumen de codillos de cerdo guisados ​​con chucrut

A través de los pasos anteriores, creo que muchas personas tienen una comprensión más profunda de cómo hacer chucrut y manitas de cerdo. De hecho, este plato tiene requisitos relativamente altos de detalles, especialmente en el paso de dorar la sopa. Debemos usar aceite de colza, para que la sopa quede dorada y, al mismo tiempo, el chucrut y las patas de cerdo. Es sabroso y le da al apetito general un sabor más fuerte y fragante.