¿Cómo hacer delicioso el pescado agridulce?

Se retiran y limpian las escamas, branquias y órganos internos de la carpa.

Haga un corte cada 2 cm en ambos lados del cuerpo del pescado hacia la espina y luego corte 1 cm hacia adelante a lo largo de la espina para girar el pescado hacia arriba.

Primero unta el vino blanco sobre el pescado, luego mezcla con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta, luego aplícalo sobre el pescado, por dentro y por fuera, y deja marinar durante 10 minutos.

Pon el almidón seco en un bol y añade la cantidad adecuada de agua para hacer una pasta de almidón.

Mezcla bien la pasta de almidón, luego viértela sobre el pescado y extiéndela uniformemente con las manos.

Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en dados.

Pon en la olla suficiente aceite hasta que esté aproximadamente un 70% caliente.

Coge la cola de pescado en tu mano y ponla en la olla, vierte aceite caliente sobre el pescado con una cuchara y deja que el pescado se desmolde y le dé forma.

Luego, coloque el pescado en la sartén de aceite a lo largo del borde de la sartén, vierta aceite caliente sobre el pescado mientras lo fríe y fríalo a fuego medio hasta que la piel del pescado quede crujiente.

Sacamos la carpa frita y la ponemos en el plato de pescado.

Dejar el aceite en la olla y sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo.

Añadir la pasta de tomate y sofreír brevemente.

Añade una cantidad adecuada de agua a la olla, luego añade el resto de sal, pimienta, azúcar, vinagre y glutamato monosódico y deja hervir.

Vierta la cantidad adecuada de agua, almidón y revuelva uniformemente.

Añadir 1 cucharada de aceite cocido.

Hasta que la salsa de la olla esté brillante y uniforme.

Verter la salsa sobre la carpa frita.