Ilustración de cómo hacer pollo estofado con panceta de cerdo

Ingredientes

Ingredientes principales

Panceta de cerdo

600g

Pollo

750g

Accesorios

Pimienta

Una cantidad adecuada

Sal

Una cantidad adecuada

Pasos

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1. Lavar la panceta de cerdo completa varias veces con sal, álcali, agua de lavado de arroz, etc., lavar el interior y el exterior varias veces.

2. . Lavar el pollo y quitarle la parte media del esqueleto. Cortar los quistes de los pulmones y el cuello.

Mete las pinzas en la panza del pollo y ponle unos granos de pimienta triturados.

4. Introducir el pollo entero en la panceta.

5. Sellar la boca con un palillo.

6. Colocar la panceta en la cazuela. Es relativamente poco profundo, coloca dos palillos debajo de la panceta de cerdo. Sujétalo, si estás usando una olla honda para sopa, no es necesario que la uses

7 Tritura el pimiento.

8. Colóquelo en la olla de sopa

9. Cúbralo. Cubra la olla, hierva a fuego alto y luego reduzca el fuego a fuego lento durante aproximadamente 10. 30 minutos, luego apaga el fuego

11. Saca la panceta y déjala enfriar un rato

12 Corta la panceta en trozos pequeños

14. Corta la panceta de cerdo en tiras pequeñas

15. Sigue poniéndola en la olla y cocina a fuego lento durante 1,5-2 horas.

16. Cortar el pollo en trozos, ponerlo en una cazuela y salpimentar.

17. Cocer a fuego lento otros 20 minutos.

Pequeños consejos

. Saque el pollo a la mitad porque la panceta tarda mucho en cocinarse. Si el pollo se cocina todo el tiempo, se envejecerá hasta que esté cocido siete u ocho veces y luego espere hasta que la panceta esté cocida. Agréguelo más tarde y la panceta de cerdo y el pollo quedarán igualmente deliciosos.