¿Es mejor comer pan rico en proteínas como refrigerio nocturno o comer menos?

Rumores: "No desayunar es malo para la salud" "No comer snacks nocturnos es malo para la digestión"

La premisa del argumento anterior es que no se desayuna ni se come snacks nocturnos, lo cual es no absoluto. Esto ha sido debatido durante mucho tiempo por la medicina de otras personas. Es normal que las personas que salen a correr tomen proteínas por la noche. ¿Debería incluirse en "comer refrigerios nocturnos"?

Esto es lo mismo que no comer plátanos y no beber leche en ayunas. ¿Mi saliva antes y después de comer cuenta como estómago vacío?