Receta casera de corvina amarilla pequeña guisada con tofu

Preparación de ingredientes

Corvina amarilla pequeña, tofu, vino de cocina, sal, azúcar, esencia de pollo, salsa de soja, cebolla, jengibre, pimienta, anís estrellado, almidón, ajo, aceite de cocina. .

Introducción al método

Método 1

1. Lavar la corvina amarilla pequeña y mojarla en un poco de almidón. Cortar el tofu en tiras rectangulares y blanquearlas. agua hirviendo y sacarlos, lavar y picar el jengibre y el ajo;

2. Poner la olla al fuego y verter el aceite, poner los pescados en la olla uno a uno, sofreír. hasta que esté cocido, retírelo y reserve;

3. Deje el aceite restante en la olla y saltee el anís estrellado, los granos de pimienta, la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes. el azúcar, el vino de cocción y la esencia de pollo. Vierta la corvina amarilla pequeña y el tofu y cocine a fuego lento durante 10 minutos antes de servir. [1]

Método 2

1. Limpiar la corvina amarilla (puedes dejarla o quitarle la cabeza. Mi olla es un poco pequeña, así que le quité la cabeza). el tofu en cubos, picar la cebolla verde y el jengibre, cortar el ajo en trozos pequeños y romper el chile seco en trozos pequeños.

2. Escurre el agua de la corvina amarilla lavada y limpia toda el agua. pescado con papel de cocina

3. Colócalo sobre el pescado. Aplica una fina capa de almidón.

4. Calentar la olla, frotar las paredes de la olla primero con rodajas de jengibre y luego. vierte aceite (para evitar que la piel se rompa al freír el pescado, los pasos 2, 3 y 4 son muy importantes)

Cuando el aceite esté ligeramente caliente, mete el pescado en la fritura. Dar la vuelta a los 2 minutos y freír otros 2 minutos.

6. Separar ligeramente los dos pescados y ponerlos en la olla, dejar un poco de espacio en la olla, agregar los chiles secos, las cebolletas, el jengibre y el ajo y sofreír brevemente

7. Añade la salsa de soja, el vino de cocción y la sal, luego vierte los cubos de tofu. 8. Calienta agua en la olla hasta que el pescado esté cubierto. hasta que hierva a fuego alto, luego baje a fuego medio-bajo, agregue vinagre y cocine por unos 15 minutos

8 Agregue un poco de azúcar antes de servir y cocine brevemente.