Cómo secar salchichas en el horno casero

Hornee las salchichas secas en un horno doméstico, primero use un fuego de 230 grados, hornee arriba y abajo durante 10 minutos para que se encojan, enfríe y luego hornee a un fuego de 150 grados durante 30 minutos. Según sus preferencias personales, después de enfriar, use fuego alto a 150 grados durante 30 minutos. Los métodos habituales son los siguientes:

Materiales de preparación: 1500 g de panceta de cerdo, 400 g de intestinos de cerdo, una cucharada de sal, 50 g de maicena, 50 g de condimento, 10 g de chile en polvo, 5 g de comino en polvo, 5 g de anís estrellado en polvo, 10 g de luz salsa de soja.

1. Mezcle el intestino delgado preparado, la carne de cerdo salada cortada en cubitos, el chile en polvo, el comino en polvo, el anís estrellado en polvo, la salsa de soja y el vino de arroz y deje marinar durante un día.

2. Mezclar el cerdo estofado con la maicena y verter la carne cortada en cubitos en el intestino delgado una a una.

3. Extiende la salchicha cocida en una bandeja para horno y métela al horno.

4. Primero usa fuego de 230 grados y hornea de arriba a abajo durante 10 minutos. Debido a que la salchicha recién cocida está húmeda, primero use fuego alto para encogerla.

5. Después de enfriar, asa las salchichas a 150 grados durante 30 minutos. Déjalo enfriar de forma natural, utiliza el calor residual del horno para secar la salchicha, hornéalo a 150 grados durante 30 minutos después de enfriarlo y déjalo enfriar de forma natural. Si no está lo suficientemente seco, hornee a 120 grados por otros 20 minutos.

6. Pasado el tiempo, sácalo para que se enfríe, como se muestra a continuación: