Receta casera de coliflor seca de olla
Receta de coliflor seca de olla:
Ingredientes principales: 400 gramos de coliflor, 200 gramos de panceta de cerdo.
Accesorios: 2 pimientos, 30 gramos de cebollino, 10 gramos de jengibre, 5 mijos picantes, 10 gramos de ajo, 10 ml de aceite de cacahuete, 30 gramos de pasta de judías Pixian y 2 gramos de azúcar.
Pasos:
1. Primero debemos preparar todos los ingredientes necesarios para hacer esta coliflor seca de olla: una coliflor fresca, un trozo de panceta, 2 pimientos en tiras, 30g. cebollas verdes, 10 g de jengibre, 5 mijos picantes y 10 g de ajo.
2. Utiliza un cuchillo para dividir la coliflor en pequeños floretes a lo largo del mango y lávalos con agua. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla y lleva a ebullición a fuego alto. Agrega unas gotas de aceite y espolvorea con una pequeña cantidad de sal. Vierte la coliflor y escaldala por 1 minuto. Remójalo en agua fría, luego sácalo y escúrrelo.
3. Lavar las cebolletas y cortarlas en gajos, cortar el jengibre y el ajo en rodajas, lavar los pimientos picantes y el mijo y cortarlos en aros de pimiento y reservar.
4. Lavar la panceta, escurrir el agua, colocarla sobre la tabla de cortar y cortarla en rodajas finas y uniformes con un cuchillo.
5. Coloca el wok en la estufa y caliéntalo a fuego medio hasta que esté caliente en la palma de tu mano. Vierte una pequeña cantidad de aceite de maní. Cuando el aceite esté al 30% caliente, agrega. la panceta de cerdo en rodajas sofreír lentamente la grasa de la panceta de cerdo a fuego lento. Cocine hasta que los bordes de los trozos de panceta de cerdo se levanten y se doren ligeramente. Luego agregue los aros de chile, las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo, las cebolletas y la pasta de frijoles Pixian, sofría a fuego lento hasta que se suelte el aceite rojo y el aroma.
6. Luego vierte la coliflor y sofríe rápidamente. Como la coliflor ha sido blanqueada antes, no es necesario freírla por mucho tiempo.
7. Saltear hasta que los bordes de la coliflor estén ligeramente carbonizados. Añadir un poco de azúcar para realzar el frescor y servir. La picante y deliciosa coliflor a la plancha ya está lista.
8. El producto terminado es el siguiente.