¿Cómo hacer tostadas simples?

250g harina rica en gluten

30g azúcar

3g sal

Medio huevo

100 gramos de leche

30 gramos de agua

30 gramos de mantequilla

Colorea medio huevo.

Cepillar la caja de tostadas con 10g de mantequilla

Levadura seca 3g

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2. Máquina de hacer pan para amasar la masa. Si lo hago a mano, pasará mucho tiempo hasta que no sea fácil pellizcarlo muy fino. Si fuera más fino, habría muchos agujeros. Puedes agregar mantequilla en este momento. Continuar amasando hasta que se expanda. Si tienes tiempo, puedes amasarlo hasta que caduque.

3. Fermentación: Amasar la masa, ponerla en la olla, cubrirla con una tapa o con un paño húmedo o film transparente y fermentar a temperatura ambiente hasta que tenga entre 2 y 2,5 veces su tamaño. Pincha la masa con los dedos hasta que no se colapse ni se encoja. Durante la fermentación, puedes derretir un poco de mantequilla y cepillar el interior de la caja de tostadas. Busque una vaporera grande, de esas que se pueden poner en una caja de tostadas, y cocine al vapor cuando el agua hierva. Apagar el fuego y reservar.

4. Fermentación secundaria: Exprime el aire de la masa fermentada con las manos, divídela en tres partes, amasa y fermenta a temperatura ambiente durante 15 minutos. Comienza a darle forma: enrolla 1 parte de la masa. En una tira, el ancho es aproximadamente el mismo que el de la caja de tostadas. Después de extenderlo, enróllelo en rollos pequeños. Enjuague la mantequilla derretida en la caja de tostadas. pared interior. Sácalo sin prisa y precalienta el horno durante 5 minutos.

5: Hornear: Introduce la caja de tostadas en el horno precalentado y hornea a 200 grados durante unos 25 minutos, hasta que estén doradas. Una vez sacado del horno, directamente puedes desmoldar y colgar la red.