¿Cuántas variedades de ñame existen?
Entre ellos, el ñame común, el ñame con varilla de hierro y el ñame son los mejores. El ñame común, también conocido como ñame famoso, es relativamente espeso, no tiene muchas ondulaciones en la superficie, tiene una piel fina con suficiente humedad y es fácil de romper, por lo que el tiempo de cocción no debe ser demasiado largo. El ñame tieguang es una mejor variedad, de grosor más uniforme que el ñame común, con más pelaje, color de piel más oscuro y manchas de óxido de color rojo oscuro. No hay límite para el tiempo de cocción y no es fácil cocinar durante mucho tiempo. Los ñames son una especialidad de la ciudad de Jiaozuo, provincia de Henan, y son de alta calidad.
Precauciones al comer ñame
1. El ñame contiene un alto contenido de almidón. Las personas con pecho y abdomen llenos, heces secas y estreñimiento deben comer menos.
2. El ñame es un tónico, de sabor dulce y de naturaleza picante. Las personas con un cuerpo caliente y fáciles de enojar también deben comerlo con precaución.
3. A algunas personas les gusta usar ñame para hacer estofado. Si se combina con ingredientes picantes, quedará aún más picante, por lo que es mejor comer menos.
4. Los pacientes diabéticos no deben comer demasiados ñames a la vez. Si la cantidad es grande, la cantidad de alimento básico debe reducirse adecuadamente.
5. La diosgenina del ñame puede sintetizar hormonas, como la testosterona y el estrógeno. Por lo tanto, los pacientes masculinos con cáncer de próstata y las pacientes femeninas con cáncer de mama no son aptos para el consumo.