¿Cuáles son las ventajas y desventajas de comer vino de arroz con regularidad?

Beneficios: El vino de arroz contiene una gran cantidad de beta-sitosterol, que tiene un efecto preventivo sobre el cáncer, ayuda a la salud de la próstata y reduce los niveles de colesterol. Las personas que fuman habitualmente deberían beber más vino de arroz. Los estudios han encontrado que fumar no sólo causa directamente cáncer de pulmón, sino que también puede causar cáncer de estómago. La mayoría de los fumadores así lo creen.

La nicotina simplemente se inhala y llega a los pulmones. Como todos sabemos, el humo también puede ingresar al estómago junto con el tracto digestivo, irritando directamente la mucosa gástrica, provocando vasoconstricción y espasmos submucosos, lo que provoca síntomas de isquemia e hipoxia de la mucosa gástrica. Si las cosas siguen así, fácilmente se formarán úlceras gástricas y aumentará la incidencia de cáncer gástrico. Los investigadores sugieren que los fumadores suelen beber vino de arroz con menor contenido de alcohol, lo que puede promover la circulación sanguínea en el estómago, aumentar el suministro de sangre a la pared del estómago y reducir eficazmente la incidencia de enfermedades gástricas.

Desventajas:

El vino de arroz también contiene cierta cantidad de alcohol, por lo que lo mejor es no superar los 500 gramos al día. Si el contenido de alcohol es alto, redúcelo. Las personas con hiperacidez, úlceras gástricas y sangrado gástrico severo no deben beberlo.

Datos ampliados:

El vino de arroz se elabora mezclando un buen koji y arroz glutinoso al vapor, añadiendo agua en proporción, calentando y fermentando, para luego reposar. Actualmente se utilizan tres tipos de koji en la producción de vino de arroz: el koji popular tradicional, el koji industrializado y el koji de pura raza. Entre ellos, Genqu es la cepa microbiana necesaria para todas las fermentaciones de vino de arroz. Después de remojar y cocinar el arroz glutinoso, los gránulos de almidón absorberán completamente el agua y se gelatinizarán, lo que favorece la sacarificación de las bacterias de la rizosfera, es decir, el proceso de agregar agua para descomponer el almidón en productos dulces.

Después de inocular el arroz glutinoso con levadura de destilería, los microorganismos que contiene se multiplican y secretan amilasa, que sacarifica la mayor parte del almidón en glucosa, maltosa y dextrina, una pequeña cantidad de glucosa se descompone en etanol y ácidos orgánicos. y una pequeña cantidad de proteína para formar aminoácidos libres.

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Diario del Pueblo Online - Beber vino de arroz puede prevenir el cáncer gástrico