¿Cómo hacer grasa de cerdo cocida dos veces pero que no sea grasosa ni fragante?

Para hacer una carne de cerdo doblemente cocida que quede grasa pero no grasosa y tenga un sabor fuerte en la boca, es necesario prestar atención a los siguientes puntos:

Panceta de cerdo

1. Elija la carne adecuada: Sugerencias para la carne de cerdo dos veces cocida Al elegir panceta de cerdo, elija panceta de cerdo con piel, que tiene una proporción de grasa más adecuada y mejor sabor. Al mismo tiempo, hierva la panceta de cerdo en agua para eliminar la sangre y la suciedad, eliminar el olor a pescado y mejorar el aroma.

Marinar

2. Marinar: Cortar la panceta de cerdo en rodajas finas y marinar para darle sabor. Se recomienda elegir jengibre, cebolletas y vino de cocina como condimentos para encurtir. También puede agregar un poco de chile, pimienta y otros condimentos para eliminar el olor a pescado, realzar la frescura y aumentar el sabor.

3. Cocinar: sofreír la panceta de cerdo marinada, agregar la cantidad adecuada de pasta de frijoles y chile en polvo, sofreír uniformemente, luego agregar la cebolla verde picada, el jengibre picado, el ajo picado y otros condimentos. Durante el proceso de cocción, mantenga constante la temperatura del aceite en la olla para evitar que se queme la panceta. La carne de cerdo cocida dos veces se cocina hasta que tenga un color dorado, una textura regordeta, grasa pero no grasosa en la boca y rebosante de aroma.

4. Plato: Coloque en un plato la carne de cerdo dos veces cocida y espolvoree un poco de cebolla verde picada y pimiento en polvo por encima para aumentar la apariencia y el sabor.

Lo anterior es cómo hacer grasa de cerdo dos veces cocida pero que no sea grasosa y tenga un sabor fuerte en la boca. Se recomienda observar atentamente durante el proceso de cocción, dominar el calor y ajustar el sabor. Puede aumentar o disminuir los ingredientes adecuadamente según su propio gusto.