¿Cómo preparar colinabo frío como aperitivo?
Aperitivo colinabo frío
Ingredientes
1 colinabo sal (para encurtir) 2 cucharadas de ajo 5 dientes de cilantro cantidad adecuada de vinagre blanco media taza de azúcar media taza de sal 1 Una cucharada de aceite de sésamo, una cantidad adecuada de aceite de chile, una cantidad adecuada de glutamato monosódico, considérelo
Ingredientes
1 sal de colinabo (para encurtir) 2 cucharadas de ajo, 5 dientes de cilantro, una cantidad adecuada de vinagre blanco, media taza de azúcar, media taza de sal, 1 cucharada de cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de aceite de chile, cantidad adecuada de glutamato monosódico
Método
1
Lavar el colinabo, pelarlo y cortarle la parte inferior de fibra más gruesa.
2
Archivar en brochetas rugosas (también puedes usar ralladas), espolvorear 2 cucharadas de sal, mezclar bien y dejar reposar 20 minutos.
3
Mientras reposa, prepara la salsa y pica los dientes de ajo y el cilantro. -->También puedes añadir un poco de pimiento rojo rallado.
4
Coge una olla grande, añade azúcar, vinagre, sal y glutamato monosódico (opcional) y agita suavemente hasta que se disuelva. Puedes probar el sabor y ajustar la proporción según tu gusto, pero el sabor debe ser más fuerte en este momento para que el colinabo sea más delicioso.
5
Después de 20 minutos, el colinabo rallado producirá una gran cantidad de agua astringente. Desecha el agua astringente.
6
Exprime los trozos de colinabo hasta secarlos, también puedes utilizar una bolsa de leche de soja. Esto es muy importante. Si no se exprime el agua astringente, tendrá un sabor amargo.
7
Añade a la salsa los trozos de colinabo exprimidos, el ajo picado, el cilantro picado y el aceite de sésamo y mezcla bien. Aquellos a los que les guste la comida picante pueden agregar aceite picante o chile rallado. Prueba el sabor de la salsa y ajusta según tu gusto.
8
El colinabo rallado mezclado se puede emplatar y servir después de aproximadamente 1 hora para que absorba el sabor. Un colinabo puede alimentar a una familia pequeña con aproximadamente 2 comidas.