¿Cuántos tipos de ñame existen? ¿Qué tipo de ñame es bueno?

Existen muchos tipos de ñame, siete de los cuales son comunes. Son ñame común, ñame fino, ñame de varilla de hierro, ñame, ñame mashu, ñame Yamato y ñame Ganoderma. Entre ellos, el ñame Tieguang es una variedad comestible de uso común, y algunas variedades como el ñame tienen un alto valor medicinal.

2. ¿Cuál es mejor?

1. Ñame común: este tipo de ñame también se llama verdura famosa. Se caracteriza por una textura rugosa, sin marcas de óxido en la superficie, un alto contenido de agua y un daño fácil. La piel es muy fina y se puede quitar con un cepillo y se siente grasosa. Corta con un cuchillo, la superficie cortada se oxidará fácilmente. Generalmente, el tiempo de cocción no debe ser demasiado largo, de lo contrario quedará demasiado desagradable. 2. ñame Zhagu: este ñame es una buena variedad. En comparación con el ñame común, su grosor es más uniforme y su diámetro suele oscilar entre 1 y 2 cm. Tiene mucho pelo, piel oscura y manchas de óxido de color rojo oscuro. Es muy rosado y grasoso, y la superficie cortada es blanca o amarilla después del corte. Por lo general, si se usa para sofreír, no se cocinará durante mucho tiempo. 3. Ñame: El verdadero nombre del ñame es Huaiyam, que es una especialidad de la ciudad de Jiaozuo, provincia de Henan, China. Debido a que este lugar se llamaba Mansión Huaiqing en la antigüedad, la variedad producida se llamaba ñame. El suelo local es principalmente suelo Lianghe o franco arenoso, con capas de suelo profundas, ricos en nutrientes, luz solar y precipitaciones adecuadas, y es muy adecuado para el crecimiento de las plantas.