El valor nutricional y la eficacia del mijo

1. Bazo y estómago, China tiene la tradición de comer mijo desde la antigüedad. El mijo, también conocido como mijo de escoba, se llamaba cinco granos en la antigüedad. Es mijo después de pelarlo. Hay muchos registros sobre "Él" y "Su" en materiales históricos chinos antiguos. Por ejemplo, el jeroglífico de "armonía" aparece muchas veces en inscripciones en huesos de oráculos, y "El Libro de las Canciones: Xiaoya Yellow Bird" registra: "Pájaro amarillo, pájaro amarillo, no se ha reunido en el valle, no ha picoteado mi Su. "

El "Libro" de la Gran Victoria de la Dinastía Han Occidental registra el método de "plantar mijo en el suelo y los campos" para resistir la sequía y proteger las semillas. Según Liu Fang, la medicina china cree que el mijo es dulce, salado y fresco. Al entrar en los meridianos del riñón, el bazo y el estómago, tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, tonificar la deficiencia, armonizar los riñones, eliminar el calor y desintoxicar. Se utiliza principalmente para tratar la debilidad del bazo y del estómago, las náuseas y los vómitos, la sed. y diarrea.

El "Compendio de Materia Médica" propuso por primera vez la idea de que el mijo "puede curar las náuseas y calentar la disentería, cocinar gachas para beneficiar la zona púbica, tonificar la deficiencia y estimular el apetito". Esto significa que si tienes acidez de estómago, náuseas, vómitos y otras molestias, puedes beber gachas de mijo para nutrir el bazo y el estómago. ¿Por qué el mijo puede nutrir el bazo y el estómago? Liu Fang introdujo que la medicina china cree que el color amarillo entra al bazo y el dulzor entra al bazo. El mijo es amarillo y tiene un sabor dulce y salado, por lo que la medicina china dice que el mijo puede calentar el estómago.

2. Reponer los riñones y reponer el qi. Liu Fang introdujo que cuando se trata del efecto del mijo para reponer la deficiencia, no solo se refleja en la tonificación del bazo y el estómago, sino también en la tonificación de los riñones. . Como dice el refrán, "La gente come cereales y la esencia se utiliza para transformar la esencia". Es decir, todos los cereales tienen el efecto de nutrir la esencia y reponer el qi de los riñones, pero entre los cereales, hay varios tipos de mijo que tienen el efecto tonificante de los riñones más fuerte. Li Shizhen, un médico famoso de la dinastía Ming, dijo una vez que el mijo tiene un sabor salado y el aire frío se filtra hacia abajo, que es el valle de los riñones.

El mijo es de naturaleza fría y de sabor ligeramente salado. La medicina tradicional china cree que el sabor salado ingresa a los riñones, por lo que el mijo también es beneficioso para los riñones y el qi, por eso Li Shizhen lo llama el valle de los riñones.

3. Nutre el corazón y calma la mente. La medicina tradicional china cree que el mijo tiene el efecto de nutrir el corazón y calmar la mente. Por eso, el mijo también es un buen alimento para nutrir la mente y calmar la mente. Para el insomnio causado por obstrucción gastrointestinal, su efecto sedante es obvio y puede usarse para reemplazar las pastillas para dormir. Por eso, algunas personas dicen que un plato de gachas de mijo por la noche puede hacerte dormir profundamente.

4. Rico en nutrientes. Liu Fang introdujo que desde una perspectiva nutricional, siete nutrientes de los que dependen los humanos para sobrevivir: proteínas, grasas, carbohidratos, sales inorgánicas, vitaminas, agua y fibra dietética se encuentran en el mijo, y el contenido de cada nutriente es relativamente equilibrado y no hay una euforia extrema o una falta extrema de ciertos nutrientes.

Por lo que el consumo regular de mijo puede aportar al organismo una gama completa de nutrientes. Además, la digestibilidad de las proteínas del mijo es del 83,4% y contiene ocho aminoácidos esenciales que necesita el cuerpo humano. Las grasas contenidas son todas grasas de alta calidad con una digestibilidad del 90,8%. Son principalmente ácidos grasos insaturados y desempeñan un papel importante en la prevención y el tratamiento de la arteriosclerosis, la reducción de las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, la reducción de la presión arterial y el cáncer.

Los carbohidratos del mijo son principalmente almidón (alrededor del 70%), que se convierten en glucosa para ser utilizada por el organismo bajo la acción de enzimas, con una digestibilidad del 99,4%. Al mismo tiempo, el mijo es rico en vitaminas B1 y B2. La vitamina B2 puede promover el metabolismo del cuerpo y proteger la salud de la piel. Si se puede comer mijo con regularidad, tiene efectos terapéuticos sobre la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, las enfermedades de la piel y otras enfermedades.

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Tabúes de comer mijo

Aunque el mijo tiene muchos beneficios para la salud, aún es necesario prestar atención a cómo absorber completamente su esencia. Según Liu Fang, debido a que el mijo es de naturaleza ligeramente fría, las personas con frío y estancamiento de qi deberían comer menos mijo. Además, no se puede comer mijo viejo y podrido. Así como debemos comer frutas y verduras frescas, también debemos elegir mijo fresco.

Las investigaciones demuestran que la papilla de mijo fresca tiene un efecto protector sobre la mucosa gástrica, mientras que el mijo viejo almacenado durante mucho tiempo tiene un efecto ulceroso. Por lo tanto, al comer mijo, se debe utilizar arroz nuevo de buena calidad, de lo contrario el efecto nutritivo del mijo se reducirá considerablemente.

People's Daily Online: ¿Un plato de gachas de mijo? Muchos beneficios para la salud