¿Cómo cocinar la cola de pelo guisada?

Los materiales que hay que preparar con antelación son: 1500 g de cola de pelo, 2 anís estrellado, 15 granos de pimienta, 1 cebolla verde, 3 jengibre, 5 ajos, 1 salsa de soja, 1 vinagre y 2 sal.

1. No descongeles la cola de pelo congelada que compraste. Prepare una nueva bola limpiadora de alambre, coloque el pez cola de pelo en el fregadero, abra el grifo, vierta el pescado en agua limpia y use la bola limpiadora para raspar las escamas del pescado. Las escamas plateadas en la superficie del pez cola de pelo se limpiarán rápidamente.

2. Limpiar el pescado de cola de pelo, cortarlo en trozos pequeños, escurrir el agua o pasar el agua de la superficie del pescado seco con papel de cocina.

3. Echar una pequeña cantidad de aceite en el wok y sofreír los trozos de pescado por tandas hasta que la superficie esté dorada.

4. El pescado frito se puede colocar en un cajón para verduras y congelar en el frigorífico, y se puede sacar una cantidad adecuada al comer.

5. Poner en la olla los trozos de pescado frito, añadir el anís estrellado, la pimienta, la cebolla, el jengibre, la salsa de soja, el vinagre y la sal.

6. Vierte la cantidad adecuada de agua y ponla al fuego. Después de hervir a fuego medio, baje el fuego y continúe cocinando a fuego lento durante unos 25 minutos.