Los 40 platos más comunes en la cocina de Sichuan

Los platos de Sichuan que se comen más comúnmente son: pollo Kung Pao, tofu Mapo, cerdo desmenuzado con sabor a pescado, pollo picante, cerdo cocido dos veces, pescado hervido, ternera hervida, pollo con saliva, rodajas de pulmón de marido y mujer. , Maoxue próspero.

1. Pollo Kung Pao: El Pollo Kung Pao se elabora con pollo como ingrediente principal, y se cocina con maní, pimientos y otros ingredientes auxiliares. Rojo pero no picante, picante pero no fuerte, picante y picante, y la carne queda suave y crujiente. Por su sabor picante, la ternura del pollo y lo crujiente del maní.

2. Mapo Tofu: El 10 de septiembre de 2018 se lanzó oficialmente la cocina china y el Mapo Tofu fue calificado como un plato clásico de la cocina china de Sichuan. Como plato clásico, Mapo Tofu tiene las características de picante, picante, fresco, fragante, picante, verde, tierno y crujiente. Además, el color es rojo y brillante, la forma del tofu es completa, está delicioso y combina bien con el arroz.

3. Cerdo desmenuzado con sabor a pescado: Creo que todo el mundo ha comido este manjar. El cerdo desmenuzado con sabor a pescado tiene las características de color marrón rojizo, salado, ácido y dulce. De hecho, no hay pescado en la carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado, solo tiene sabor a pescado, por eso se llama carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado.

4. Pollo picante: Cuando la gente de Sichuan come pollo, a diferencia de Guangdong, que presta atención al sabor fresco y dulce del pollo, la gente de Sichuan pone mucho esfuerzo en los ingredientes al comer pollo, para que el el pollo tiene todo el sabor y las capas más ricas.

5. Cerdo dos veces cocido: La carne de cerdo dos veces cocida es un plato especial de la nacionalidad Han. Es un plato tradicional de cerdo que forma parte de las ocho principales cocinas chinas, la cocina de Sichuan. Tiene las características de sabor único, color rojo brillante, grasa pero no grasosa y fuerte fragancia en la boca.

6. Pescado hervido: El pescado hervido suele elaborarse con carpa herbívora fresca, brotes de soja, pimientos y otros ingredientes. Sus características son aceitosas pero no grasosas, picantes pero no secas, entumecidas pero no amargas, y la carne es suave y tierna. El método de cocción del pescado hervido es muy particular. Lo mejor es utilizar carpa herbívora y pescado negro, ya que conseguirá el mejor sabor. El auténtico pescado hervido es más delicioso cuando tiene un sabor picante, entumecido y picante.

7. Carne de res hervida: como plato tradicional famoso en la cocina de Sichuan, las rodajas de carne del plato se cocinan en una sopa picante, por eso se llama carne de res hervida. La auténtica carne hervida está llena de sabor a pimienta pero no demasiado picante. Sólo así el comensal puede sentirse feliz.

8. Pollo con saliva: Es un plato tradicional de Sichuan en China. Es un plato frío de la cocina de Sichuan. Es rico en condimentos y combina picante, fragante, tierno y refrescante. Además, el sabor del pollo con saliva es rico en capas. El primer bocado es agridulce, seguido por los sabores frescos, fragantes, adormecedores y otros del pollo. Y la sopa de saliva del pollo se puede utilizar para mezclar fideos, lo que hace que sepa mejor.

9. Marido y mujer Fei Pian: Creado por marido y mujer Guo Chaohua y Zhang Tianzheng. El cuero cabelludo, el corazón, la lengua, los callos y la carne de res se guisan y luego se cortan en rodajas. Las rebanadas de Fei para parejas son grandes, delgadas, sabrosas, picantes y fragantes, tiernas y de color rojo brillante. El 10 de septiembre de 2018, se lanzó oficialmente la cocina china y las rebanadas de carne de marido y mujer fueron calificadas como uno de los diez mejores platos chinos clásicos en Sichuan.

10. Maoxuewang: la sangre de pato se utiliza como ingrediente principal, la técnica de cocción es principalmente la cocción y el sabor es picante. Es un plato tradicional famoso. Este plato se elabora hirviendo sangre cruda y consumiéndola inmediatamente, con los despojos de tripas como ingrediente principal. La sopa es de color rojo brillante, picante y fragante, y tiene un aroma atractivo que hace salivar a la gente.