Delicias y refrigerios especiales en Linyi, provincia de Shandong

Pollo de soltero de Mengyin

El pollo de soltero de Mengyin es un famoso manjar local tradicional en la zona de la montaña Yimeng. A principios de la década de 1980, el fundador abrió un restaurante de pollo frito en Xiling, condado de Mengyin. En aquella época, el pollo frito era el plato principal, y los agricultores locales también se especializaban en freír, comer piñones, beber agua de manantial de montaña y criar pollos nativos de Mengshan (comúnmente conocidos como pollos estúpidos) que crecían en montañas áridas. Debido al proceso de fritura y los ingredientes únicos, el pollo frito de soltero ha sido bien recibido por los clientes. Cada vez más personas vienen a comer pollo y la facturación continúa aumentando. Las operaciones forman una balanza y vienen a comer.

Las características gustativas de Mengyin Single Chicken son: color rojo brillante, jugo amplio, sabor fuerte, fragancia suave y rico aroma medicinal.

Escorpio Yimeng

Los escorpiones, comúnmente conocidos como escorpiones, se han utilizado como medicina durante más de 65.438.000,65.438.000 años y son una de las especialidades medicinales animales más preciosas. El escorpión entero tiene un sabor picante, dulce, plano y venenoso. Tiene efectos antiespasmódicos, antiespasmódicos y antivenenos. El clima y las condiciones ambientales en el norte de Mengshan son muy adecuados para la reproducción y el crecimiento de los escorpiones. Los recursos son extremadamente ricos, con reservas de más de 30.000 kilogramos. La producción anual de escorpiones en la ciudad de Linyi es de unos 100.000 kilogramos.

Los escorpiones Yimeng se distribuyen en varios condados de la ciudad de Linyi. Debido a que se produce principalmente en los cuatro condados de Yishui, Mengyin, Pingyi y Yiyuan en el interior de la montaña Yimeng, se le llama escorpión Yimeng. La mayoría son criados de forma natural y algunos son criados artificialmente. El escorpión Yimeng no solo tiene un alto rendimiento, sino que también es un gran trozo de carne grasa. Su característica distintiva es que tiene 2 pinzas y 8 patas (frente a 2 pináculos y 6 patas en otras zonas), es de color rojizo y tiene buenas propiedades medicinales. Es a la vez un valioso material medicinal y un manjar. Es el mejor producto de todo el escorpión.

Una forma de comer escorpiones en Yimeng es freírlos. Los escorpiones vivos se asfixian en agua salada y luego se fríen.

Las características gustativas de los escorpiones Yimeng fritos: extremadamente deliciosos, crujientes pero no firmes, crujientes y deliciosos. 3 Babao tempeh

Babao tempeh es una de las especialidades de Linyi con una historia de más de 100 años. Las reglas de producción de Babao tempeh son estrictas y la artesanía es exquisita. El ingrediente principal son los frijoles negros y los ingredientes auxiliares son berenjena, pimiento fresco, hojas de perilla, arroz con almendras, jengibre fresco, aceite de sésamo y vino blanco. Después de 160 días de cuidadosa producción, se puede fabricar el producto terminado. Babao tempeh es rico en nutrientes y cómodo de comer. Agregue un poco al cocinar y la comida quedará particularmente deliciosa. Consuma un poco con las comidas, especialmente durante las comidas.

Babao tempeh no sólo tiene un sabor único, sino que también es rico en proteínas, vitaminas, ácido glutámico, lisina, espárragos, ajo y otros nutrientes. Tiene funciones de salud como calentar el bazo y fortalecerlo, reponer el qi y los riñones, nutrir e hidratar, relajar los músculos y activar las colaterales.

Las características gustativas del tempeh de Babao: suave y fragante, grasoso y refrescante.

Panqueques Linyi

Los panqueques Linyi tienen una larga historia, son ricos en nutrientes, crujientes y suaves, y fáciles de almacenar y transportar. Es un alimento básico tradicional en el área de la montaña Yimeng y una especialidad local muy conocida. Hay un dicho en Linyi que dice que "los que tienen ojos largos no se comerán el colador, los que tienen piernas largas no se comerán la mesa y las tres patas del volante deben pelarse antes de poder comerlo". ¿Qué quiere decir esto? Demuestra que la gente de Linyi es muy buena comiendo. Entre ellos, pelar las semillas hace referencia al famoso panqueque de Shandong: "panqueque enrollado con cebolla verde".

Utiliza el hornillo más tradicional hecho de barro, pon semillas de melón, maíz, boniatos secos, soja y otros cereales, añade agua de manantial de montaña y utiliza un molino de piedra para hacer masa de tortitas. Los tentadores panqueques están listos y quedan aún más deliciosos si se combinan con cebollas verdes o cerdo estofado.

Comer tortitas requiere masticarlas durante mucho tiempo, por lo que puede favorecer los fluidos corporales y estomacales, estimular el apetito, favorecer el movimiento de los nervios faciales, ayudar a mantener la salud de los nervios visuales, auditivos y olfativos y retrasar el envejecimiento. Este es un alimento saludable.

Características gustativas de las tortitas Linyi: crujientes y suaves, con una fragancia persistente en labios y dientes.

Yishui Gaofeng

El pastel Yishui Fugui tiene una historia de cien años y es una creación única del pueblo Yishui en Linyi. Está elaborado cuidadosamente mediante tecnología especial y fórmula científica. Huele a flores de arroz, fragante, dulce y crujiente. Cada vez que llega el Festival del Medio Otoño, la gente de Yishui prepara ricos pasteles para celebrar el Festival de Primavera. "Pasteles ricos, pasteles ricos, para anunciar una buena cosecha". Yishui Gaofeng utiliza principalmente arroz glutinoso de alta calidad, arroz japonica fino y blanco suave. azúcar y aceite de maní de alta calidad. Las materias primas, con la adición de néctar de sophora, tiras de cerdo verde y otros complementos, contienen una gran cantidad de nutrientes esenciales como alcohol, grasas, proteínas y aminoácidos para el cuerpo humano.

Cada Festival del Medio Otoño, la gente de Yishui no sólo usa pasteles de luna para expresar la reunión familiar y la felicidad, sino que también usa pasteles especiales para desear una buena cosecha y buena suerte. Por lo tanto, cuando llega el Festival del Medio Otoño, la generación más joven debe comprar algunos pasteles para los mayores en señal de respeto, y los mayores también le dan gran importancia.

Las características gustativas de Yishui Gaofeng: fragante, dulce, crujiente y crujiente.

Cabeza de conejo estofada

La cabeza de conejo estofada es un bocadillo local en el condado de Mengyin, ciudad de Linyi, y es muy apreciado por los amantes de la gastronomía. Este plato está elaborado con cabezas de conejos carnívoros de 3 a 4 meses de edad y más de 10 tipos de hierbas medicinales chinas naturales puras de Mengshan, y se elabora mediante más de 10 técnicas. Se caracteriza por un sabor picante y salado, un sabor carnoso único, un color atractivo y tiene las funciones de nutrir, embellecer la piel, fortalecer el cerebro y mejorar la vista.

La forma de comer cabeza de conejo estofada es muy particular: primero aplastar la cabeza de conejo contra la mesa, luego comerse la lengua, luego comerse el ojo morado y finalmente sacar el cerebro del conejo.

Las características gustativas de la cabeza de conejo estofada: picante y salado, sabor carnoso único y color atractivo.

Ajo Cangshan

El ajo tiene un alto valor comestible y medicinal. El "Compendio de Materia Médica" menciona el ajo: "Los fideos carnívoros en el norte son especialmente indispensables". El ajo tiene el efecto de reducir los nitritos gástricos y ser antitumoral, especialmente el ajo Cangshan. Los residentes de este condado generalmente tienen la costumbre de comer ajo durante todo el año. Además, durante la temporada de cosecha del ajo, los brotes de ajo, los brotes de ajo y el ajo fresco se convierten en las principales verduras de todos los hogares.

El ajo Cangshan se produce en el condado de Lanling, ciudad de Linyi (anteriormente condado de Cangshan). Cultivado desde hace más de mil años, es un ajo de alta calidad exportado desde China. El ajo tiene piel blanca, pétalos grandes, piel fina como el papel, inocente como el jade, pegajoso, picante y fragante, y tiene un alto valor nutricional y medicinal.

De los 17 aminoácidos detectables en el ajo Cangshan, 16 son un 39,2 más altos que otros ajos, y los aminoácidos que pueden ser absorbidos directamente por el cuerpo humano son un 51,5 más altos que otros ajos. El ajo y sus productos procesados ​​se exportan a Japón, los países del sudeste asiático, Hong Kong y Macao, y son muy apreciados por los consumidores nacionales y extranjeros.

La razón por la cual la composición del ajo en Cangshan es mejor que en otros lugares es que el suelo en el área del ajo contiene mayor materia orgánica y mayor cantidad de nitrógeno, fósforo y potasio; el agua del pozo en el área del ajo es mayormente alcalina; y algunos pozos son similares al agua fertilizante de primera calidad; el ajo de Cangshan es fragante, picante, pegajoso, espeso y delicioso, y su contenido de 17 aminoácidos es mayor que el del ajo de otros lugares.

Una forma de hacer ajo Cangshan: sofreír láminas de ajo con chile. ¿Algún amigo lo ha comido?

Las características de sabor del ajo Cangshan: fragante, picante, pegajoso y fuerte.

Wang Shi Shuli

Las peras maduras de Wang son exquisitas en ingredientes y tienen un sabor único, único en China. Tiene los efectos de limpiar la flema y purgar el fuego, humedecer los pulmones y aliviar la tos, aliviar el alcohol y la diuresis, eliminar la irritabilidad y el calor, nutrir el hígado y beneficiar al corazón.

Ingredientes: Pera Shandong Pingyi Tianbaoshan Huangxiang, azúcar de roca Zhejiang Wenzhou, Fritillaria Sichuan Emeishan, sopa de pera madura, frijoles rojos del sur, azufaifa de Qufu, pasta de osmanthus, Angelica dahurica, especias, etc.

Método de preparación: seleccione las peras, remoje los frijoles rojos sureños y envuélvalos en especias; coloque los ingredientes principales en una olla especial, agregue la salmuera vieja, la sopa nueva y los condimentos y deje marinar hasta que estén crujientes.

Las peras maduras de Wang generalmente se venden por la noche, acompañadas de melodiosas canciones tradicionales de venta. Después de que la gente escuchó la canción, fueron a comprarla uno tras otro, y los que la comieron estaban llenos de elogios.

Las características gustativas de la pera Wangshuo son crujientes, se deshacen en la boca, dulces y melosas, firmes y suaves.

Carne de burro de Junan

La gente suele decir "carne de dragón en el cielo, carne de burro en la tierra", lo cual es suficiente para mostrar el amor de la gente por la carne de burro, especialmente en Linyi Junan. es único. La razón por la que la carne de burro en Junan es deliciosa es que los burros en Junan se alimentan con pasto y otras plantas verdes, y beben agua mineral natural de Tianhu y el lago Shiquan. La carne es deliciosa y nutritiva. La carne de burro de Junan es deliciosa y se procesa con una tecnología de procesamiento única. Se combina con sopa amarilla y condimentos ricos y picantes, lo que hace que la gente nunca se canse de comerla.

La carne de burro de Junan se suele cortar en lonchas y comerse con sal. Tiene buen color, aroma, sabor y forma, y ​​debido a sus habilidades culinarias únicas, la carne de burro cocida es deliciosa, la sopa es fresca y tierna, la carne es deliciosa y nutritiva, y es amada profundamente por todo tipo de amantes de la comida. .

Las características gustativas de la carne de burro Junan: delicioso sabor, atractivo color y caldo fresco.

Linyi San

Cuando se trata de la comida más famosa de Linyi y el refrigerio tradicional más popular, tenemos que decir que las albóndigas de arroz glutinoso son exclusivas de Linyi, y solo la gente de Linyi puede hacerlas. ellos auténticamente.

No importa si es una persona rica o una persona común, no importa si es hombre o mujer, viejo o joven, es picante y delicioso, graso pero no grasoso, puede disipar el viento y el frío y fortalecer el estómago. Beber bolas de arroz por la mañana es una costumbre dietética tradicional en la ciudad de Linyi, provincia de Shandong.

"糁" significa literalmente sopa hecha de carne. Según la leyenda, era el desayuno del pueblo Hui en las antiguas regiones occidentales. Al principio, una pareja Hui de la dinastía Yuan vino a Linyi para administrar este negocio. En aquel entonces se llamaba "salsa de carne". Más tarde, hubo cada vez más imitadores y la dinastía Ming lo designó como "tres".

En algunos restaurantes muy famosos de Linyi encontrarás una situación especial. Mirando un restaurante muy discreto, para comer el caldo de cabeza más auténtico, la entrada del restaurante está bloqueada por coches de lujo desde las tres de la madrugada. "糁" significa literalmente sopa hecha con carne. Según la leyenda, era el desayuno del pueblo Hui en las antiguas regiones occidentales. Al principio, una pareja Hui de la dinastía Yuan vino a Linyi para administrar este negocio. En aquel entonces se llamaba "salsa de carne". Más tarde, hubo cada vez más imitadores y la dinastía Ming lo designó como "tres".

Según la "Crónica del condado de Linyi", los fideos de arroz glutinoso fueron creados por el pueblo Linyi a finales de la dinastía Ming. Después de varias evoluciones y mejoras, gradualmente formaron un alimento famoso y único en Yizhou. Antes de la liberación, había 8 tiendas famosas en la ciudad de Linyi, pero ahora han crecido hasta 100 tiendas profesionales. Al beber naan, debes prestar atención a cuatro puntos: picante, picante, fragante y graso. Un plato de naan caliente con palitos de masa fritos, galletas y tostadas es un buen desayuno. Hay tres tipos de platos: platos de ternera, platos de cordero y platos de pollo. Entre ellos, los platos de cordero son los más comunes y los platos de pollo son los más preciados.

Características de sabor del polvo Linyi: picante y fragante, graso pero no grasoso, que disipa el viento y el frío, apetitoso y fortalecedor del estómago.