¿Qué elementos incluyen las pruebas microbiológicas?

Las pruebas microbianas incluyen pruebas microbianas generales, como el recuento total de bacterias, el recuento de moho y levaduras y las pruebas de bacterias patógenas. Bajo ciertas condiciones de cultivo (mismo medio, temperatura y tiempo de cultivo), el mismo microorganismo muestra características de colonia estables.

Según las características metabólicas de los microorganismos, se añaden al medio de cultivo algunos indicadores o sustancias químicas. En comparación con el cultivo selectivo, el rango de resultados de identificación del medio de identificación es relativamente pequeño y el tipo de microorganismo generalmente se puede determinar directamente.

El cultivo selectivo generalmente se juzga de forma indirecta observando el tipo de asimilación o determinadas características de los microorganismos. A menudo no existe un solo tipo de microorganismo, y las características de estos microorganismos se pueden determinar de manera aproximada para clasificarlos.

Alcance de las pruebas microbianas

Hay muchos tipos de alimentos sujetos a pruebas microbianas en el país y en el extranjero, y los métodos de clasificación de los alimentos también son diferentes. En términos generales, los principales tipos de alimentos involucrados en las pruebas microbianas son: productos lácteos, alimentos precocinados, agua potable, ovoproductos, frutas, cereales, alimentos infantiles, carne y productos cárnicos, moluscos, aves, mariscos, gelatinas y medicamentos a base de hierbas ( droga).

Alimentos preparados, conservas, condimentos, productos en polvo, productos de soja, bebidas congeladas, caramelos, mariscos, postres, verduras, algas, alimentos terapéuticos, productos de arroz y harina, etc.

Las categorías de alimentos clave para las pruebas microbianas en mi país incluyen: productos lácteos, alimentos enlatados, condimentos, productos de huevo, productos de almidón, productos de soja fermentados y no fermentados, bebidas congeladas, dulces y agua mineral natural. , etc. Entre ellos, las pruebas microbiológicas del azúcar y los productos sanitarios son exclusivas de China.