Cuáles son las delicias de las montañas y los mares: plantas, animales, pájaros, correr, nadar en el agua, todos estos son utilizados por la corte y si se pueden cultivar y cultivar.
Ocho tesoros: aleta de tiburón, hongo blanco, algalia, panza ancha, anchoa, rana, labio de pez, falda. O: aleta de tiburón, espina de pescado, intestino de arowana, mora de Sichuan, callos, oreja de mar, espinacas, oreja de mar.
Las siguientes ocho delicias: pepino de mar, espárragos, setas gigantes, brotes de bambú de Sichuan, pescado de escamas rojas, cuentas de jengibre Yao, amarillo ostra, huevos de salmonete. O: brotes de bambú de Sichuan, hongo blanco, seta gigante, Hericium, falda, labios de pescado, huevos de mújol, algalia.
Las delicias de montaña y mar son alimentos raros producidos en las montañas y océanos y forman parte de la comida gourmet. Patas de oso, nidos de pájaros, aletas de tiburón, pepinos de mar, etc. A menudo juega un papel protagonista en recetas antiguas.
Pata de Oso Mencius dijo: "Quiero pez y patas de oso". No puedes tener pez y patas de oso al mismo tiempo, no puedes tener pez y patas de oso al mismo tiempo. "El oso cocido en la olla queda crujiente, suave y tierno, con un regusto propio. Las patas de oso asadas son un plato famoso en las recetas antiguas.
Lomo de camello. Utilizando joroba de camello como materia prima, puede ser cocido al vapor o a la parrilla El poema de Du Fu "Two Were Dao" en la dinastía Tang: "Un camello rojo toma un pollo de jade y el plato de cristal de escamas simples" utiliza la joroba del camello y las escamas plateadas como ejemplos para describir la exquisita vida dietética del Emperador. Xuanzong y la concubina Yang.
Los antiguos consideraban las colas de venado como un alimento precioso. Durante las dinastías Ming y Qing, el banquete en Beijing era el más importante. El jefe de la aldea, Wu, tenía que pagar el alquiler a los Jia. familia cada año El primer artículo fueron treinta colas de venado grandes (todas lengua de venado, tendones de venado, carne de venado, sangre de venado y látigo de venado).
Los nidos de pájaros se llaman nidos de pájaros. construido por salanganas en los acantilados de los condados costeros de Fujian y Guangdong. Se elabora tragando pescado, camarones y algas y escupiendo moco después de ser digerido con jugo gástrico.
La aleta de tiburón es una aleta de tiburón seca. El pepino de mar es un equinodermo en el mar. En la antigüedad, la aleta de tiburón y el pepino de mar eran los platos principales del gran banquete del festival, que se llamaba banquete de aleta de tiburón y banquete de pepino de mar. En el océano, desova en el río Yangtze y. El río Qiantang en primavera mide un metro de ancho y es un manjar entre los peces chinos.
Las delicias famosas en la antigua China incluyen fauces de pescado, labios de pescado, vieiras, langostinos, cachorros de faisán, almejas de las nieves y almejas de las nieves de Heilongjiang. , hericium y hongo blanco. En cuanto a la receta de Gong Yan, como "hígado de dragón y médula de fénix", esta es solo una declaración poco común sobre la dieta del emperador. El "hígado de dragón" se reemplaza con hígado de caballo blanco, médula de fénix y médula de faisán dorado. .