¿Cómo hacer más deliciosas las mollejas de pollo fritas con pimiento verde?
La manipulación de las mollejas de pollo es la clave para saber si este plato está delicioso. La mayoría de personas limpian las mollejas de pollo que compran y luego las cortan en trozos pequeños y las fríen directamente en la sartén. De hecho, hay un malentendido aquí. Después de comprar mollejas de pollo, debes seguir varios pasos para que las mollejas de pollo sean más deliciosas y deliciosas. Primero: Para limpiar las mollejas de pollo, agregue sal y almidón y frote vigorosamente para eliminar el aceite y las impurezas de la superficie de las mollejas de pollo lavadas. Paso 2: Limpiar las mollejas de pollo. mollejas de pollo Después de cortarlas en tiras largas, ponerlas en un bol, agregar sal, rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde y vino de cocción, y marinar. A través de este paso de marinar, el olor a pescado de las mollejas de pollo se puede eliminar de manera más efectiva y el sabor. se puede absorber mejor. Este paso dura unos 5 minutos. El tercer paso: Las mollejas de pollo marinadas se deben escaldar con tres propósitos: Primero, para eliminar mejor el olor a pescado. Segundo: inmediatamente después de escaldarlas, ponerlas en agua fría para que queden más crujientes. Tercero, es más fácil de sofreír. maduro cuando sea el momento. Después de estos tres pasos de procesamiento, ¡es difícil pensar si las mollejas de pollo saben bien o no! El proceso de operación específico es el siguiente:
El primer paso: agregar sal y almidón a las mollejas de pollo, mezclarlas bien y enjuagarlas varias veces, para que las mollejas de pollo lavadas queden limpias y brillantes.
Paso 2: Cortar las mollejas de pollo lavadas en tiras largas, ponerlas en agua limpia, añadir rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre, sal y vino de cocción, y dejar en remojo durante 5 minutos para eliminar eficazmente el olor a pescado. las mollejas de pollo.
Paso 3: Cortar el pimiento verde y el pimiento rojo en tiras. El pimiento rojo es para aumentar el color del plato.
Paso 4: Hervir el agua y blanquear las mollejas de pollo durante dos minutos, luego escurrirlas en agua fría para que la textura quede más crujiente.
Paso 5: Calienta la sartén y agrega aceite al 50% de fuego. Agrega la cebolla, el jengibre y el ajo, saltea hasta que estén fragantes y luego vierte las mollejas de pollo durante aproximadamente 1 minuto, agrega el vino de arroz, 1. cucharada de sal y salsa de ostras. Agregue salsa de soja ligera, saltee a fuego alto y agregue comino en polvo. Este paso puede eliminar eficazmente el olor a pescado.
Paso 6: Saltear uniformemente, agregar los chiles, sofreír hasta que estén crudos, apagar el fuego y retirar de la sartén.
Las mollejas de pollo con pimiento verde no sólo son un plato nutritivo y delicioso para acompañar con vino, sino que también combinan bien con arroz blanco. La receta es bastante sencilla. Si sigues mis instrucciones, también las prepararás. Es delicioso y no tiene sabor a pescado. Mollejas de pollo crujientes con pimientos.
Hay dos puntos a los que prestar atención a la hora de hacer este plato: primero, blanquear las mollejas de pollo durante 2 minutos, no demasiado, de lo contrario el sabor se añejará; segundo, al sofreír, el calor; Debe ser alta y la velocidad debe ser rápida. De esta forma podrás mantener la textura crujiente de las mollejas de pollo.