¿Cómo hacer camarones sencillos y deliciosos?

1. Gambas cocidas: Lavar las gambas y cortarles los largos bigotes con unas tijeras. Coger una cacerola, añadir agua, unos granos de pimienta, unas rodajas de jengibre, unas rodajas de cebolla verde, un poco de vino de cocción, unas gotas de aceite, esperar a que hierva el agua, añadir las gambas lavadas, hervir durante una minuto, sacar y poner en un plato, bañar en salsa de soja y servir. 2. Artemia: Lavar las gambas y cortarles los largos bigotes con unas tijeras. Coger una cacerola y añadir agua, añadir sal y unos granos de pimienta, unas rodajas de jengibre, unas rodajas de cebolleta, un poco de vino de cocción, unas gotas de aceite, esperar a que hierva el agua, añadir las gambas lavadas, hervir durante un minuto y retirar del plato. 3. Gambas con salsa de tomate, medio plato de salsa de tomate, dos cucharadas de azúcar, dos cucharadas de vino de arroz, una cucharada de salsa de soja oscura, ajo picado, jengibre picado Elaboración: Primero lave las gambas y corte las espinas. en la cabeza y las patas del abdomen, use un palillo para perforar la segunda articulación de la cola del camarón y saque la línea del camarón. Abra la parte posterior para permitir el sabor. Pon las gambas en un bol, añade el vino de arroz, las rodajas de jengibre y una pizca de sal y deja marinar durante 15 minutos. Calentar el aceite en una sartén, agregar los camarones y el jengibre picado, sofreír durante un minuto hasta que la piel se ponga roja, agregar la pasta de tomate, el azúcar y la salsa de soja oscura, sofreír. Cuando casi se acabe el jugo de la olla, agrega el ajo picado, sal al gusto, apaga el fuego y sirve en un plato. 4. Guisar las gambas, Lavar las gambas y quitarles los hilos, las patas y los bigotes. Poner las cebolletas y las rodajas de jengibre en una sartén con aceite al 60% y sofreír hasta que se desborde el aroma. sopa, vino de cocción y sal Poner los camarones en la olla; llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego lento hasta que la sopa espese, verter aceite de sésamo y servir. 5 Camarones picantes Lavar los langostinos, quitarles las barbas y preparar. un cuchillo en la parte posterior para eliminar las líneas de arena. Agrega aceite de ensalada a la olla y caliéntalo entre un 60 y un 70% de temperatura. Agrega los langostinos y fríelos durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén carbonizados por fuera y tiernos por dentro. En otra olla, agregue el aceite para ensalada y caliente hasta que esté 40% caliente. Agregue el ajo y fría hasta que esté bien frito. Agregue el aceite picante y los pimientos encurtidos. Agregue los camarones fritos. , maní, sazonar con semillas de sésamo, sofreír uniformemente, servir y espolvorear con cebollino. 6. Gambas con sal y pimienta: Quitar cabezas, colas, intestinos y lavar las gambas. Agregue sal, ajo en polvo y cebollas verdes ralladas y deje marinar por un tiempo. 2 cucharadas de maicena, agrega un poco de agua y un huevo batido, mezcla bien. Agrega otra cucharada de sal y pimienta y mezcla bien. (La masa de huevo no debe quedar ni demasiado fina ni demasiado espesa). Cubra las gambas marinadas con la masa de huevo. Calentar aceite en una sartén y freír a fuego alto. Freír hasta que estén doradas por ambos lados, retirar y servir en un plato. 7. Gambas al ajillo: Unos 500 gramos de gambas frescas de tamaño mediano, 2 cucharadas de ajo picado, medio pimiento rojo, 1 cucharada de cebolla verde y un poco de cilantro. Corta ambos lados de los camarones por la parte posterior, lava y escurre, agrega el condimento y mezcla bien. Pon 2 cucharadas de aceite en un tazón pequeño, calienta a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto, luego agrega la cebolla verde y el pimiento rojo. Coloque los fideos encima del cilantro y vierta sobre el aceite cocido. Mezcle 1/2 cucharada de salsa de soja oscura y salsa de soja clara, cubra con los fideos de camarones y sirva. 8. Camarones fritos picantes: Primero lave los camarones, quíteles la cáscara y deje las cabezas y las colas, escurra el agua y use agujas de bambú para perforar los camarones desde la cola hasta la cabeza. Mezcle 40 gramos de polvo frito picante y 60 gramos de agua para mezclar los langostinos, luego mezcle con 10 gramos de almidón de maíz, 10 gramos de harina de arroz y 80 gramos de harina, seque y cubra con harina. Calienta el aceite en un wok hasta que la temperatura alcance los 182 grados. Fríe los camarones cubiertos de harina durante 5 minutos. 9. Para este plato hay que utilizar gambas con anchoas. Quitar las cabezas, piel y colas de las gambas y lavarlas, quitarles las líneas de arena y utilizar una cuchilla para cortar las gambas en forma de abanico. sal refinada, glutamato monosódico y marina la cebolla picada y el jengibre durante 15 minutos para que absorban el sabor. Pelar los camarones, marinar con condimentos y almidón, calentar el 70% del aceite, freír en una sartén hasta que estén de color amarillo claro, retirar, agregar a la sartén la salsa de tomate, la pasta de chile, la cebolla, el jengibre, el ajo, el azúcar, el vinagre y otros condimentos. vierta la salsa de almidón, agregue los camarones fritos y saltee. Características: color rojo brillante, carbonizado por fuera y tierno por dentro, agridulce y ligeramente picante. 10. Camarones Pipa Fritos: Quitar las cabezas a 4 langostinos frescos, pelarles la cáscara, conservar la cola, cortarla por la parte trasera con unas tijeras, quitar los tendones, lavarlos, luego pelar la grasa de cerdo, cortar en trozos finos y agregar Poner las gambas sobre el yunque y picarlas hasta obtener una pasta fina con dos cuchillos. Retire la corteza de todos los lados del pan blanco y córtelo en rodajas de unos 3 mm de grosor; luego corte la piel del huevo de jamón, las hojas de cebolleta y los champiñones húmedos en 4 trozos cada uno, del mismo tamaño que las gambas sin cabeza, y reserve. Luego use un cuchillo para abrir la carne de los camarones desde la parte posterior. El filo del cuchillo es tan profundo como el vientre de la carne de los camarones, pero no lo corte. Después de cortarlo, extiéndalo y marque ligeramente la sección transversal con un cuchillo en forma de cruz. , colóquelo en un bol y agregue 10 gramos de vino de cocción, 1,5 gramos de sal refinada, 0,5 gramos de condimento, cebolletas, rodajas de jengibre, pimienta encurtida al gusto. Ponga 30 gramos de clara de huevo en un bol, bátala ligeramente con palillos, agregue el polvo seco fino y mezcle hasta obtener una pasta fina de clara de huevo. Luego coloque los camarones picados en el bol, agregue 20 gramos de clara de huevo, cebolla y agua con jengibre. , 5 gramos de vino para cocinar y 1 gramo de sal refinada, 0,5 g de glutamato monosódico, revuelva uniformemente con los palillos.

Cortar el pan en forma de camarón, luego esparcir la mezcla de camarones picados sobre 4 trozos de pan, luego colocar la carne de camarón marinada en el lago de huevo, arrastrarla por ambos lados sin arrastrar la cola. Después de arrastrarla, presionarla sobre los camarones. Picar y luego presionar el jamón rallado, la piel de huevo rallada, los champiñones rallados y las hojas de cebolla verde rallada sobre la carne de camarón para que sirva como tiras de pipa. Calentar la sartén, agregar aceite de soya, cuando esté 50% caliente agregar los camarones pipa uno a uno, freír hasta que estén tiernos de color amarillo, retirar, escurrir el aceite, colocar sobre el yunque, cortar cada trozo en dos trozos y alinear. las ranuras del plato. Al comer, simplemente agregue un plato pequeño de pasta de frijoles picante para mojar. 11 Gambas fritas en seco: 450 g de gambas, 7 g de sal refinada, 20 g de vino de cocción, 8 g de salsa de soja, 10 g de azúcar, 200 g de aceite Quitar las barbas y patas de las gambas, cortar el cuerpo de las gambas en dos trozos y dejar marinar con sal durante 10 minutos. minutos calentar aceite en una sartén, agregar los gajos de camarón, freír repetidamente hasta que estén cocidos, agregar el vino de cocción, el azúcar y la salsa de soja, mezclar bien y retirar. Ingredientes para camarones estofados con repollo: repollo, camarones, hongos, un poco de verde. cebolla, jengibre y ajo. Método: Poner aceite en la olla, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes, agregar los camarones y sofreír unas cuantas veces, agregar los hongos y el repollo y continuar salteando, agregar medio tazón de agua, un poco azúcar, un poco de sal, un poco de vino de cocción y esperar unos 8 minutos para que reduzca el jugo. 13. Método con camarones Bibo: Lave los camarones frescos y escúrralos. Luego divídalos en dos partes y déjelos marinar por separado. Una parte se marina con jugo de espinacas recién exprimido y la otra parte se marina con sal, glutamato monosódico y almidón. Proceso: Primero, separe los camarones marinados en agua y luego escurra el aceite, y los brotes de bambú dorados en el agua y luego escurra el aceite. Características: Ligero y refrescante. La clave para la producción: marinar bien los camarones con jugo de espinacas, de lo contrario el sabor se verá afectado. 14. Camarones fritos Antes de freír los camarones, puedes blanquearlos en agua hirviendo empapada en canela, para que los camarones fritos tengan un sabor más delicioso. 15. Ingredientes para camarones pasto fritos en seco: 8 camarones pasto grandes, 0,5 cucharaditas de jugo de jengibre, 0,5 cucharaditas de vino, 0,5 cucharaditas de aceite de sésamo, un poco de sal, un poco de pimienta, 4 cucharadas de aceite, 1 cebolla verde en remojo. las gambas a la francesa en agua con sal, cortar las patas y la punta de la cola con unas tijeras, raspar el lomo con la cáscara y quitar los intestinos. Usa un cuchillo de cocina para hacer 2 o 3 cortes diagonales. Calentar el aceite en una sartén y sofreír los camarones a fuego lento. Agregar el jugo de jengibre, el vino, el aceite de sésamo, la pimienta, lavar y cortar las cebolletas en gajos y sofreír los camarones hasta que se pongan rojos. 16. Ingredientes para langostinos fritos: 350 g de langostinos de río grandes vivos, 20 g de salsa de soja, 2 g de cebollas verdes, 15 g de vinagre, 25 g de azúcar, 500 g de aceite vegetal cocido, 15 g de vino Shaoxing (aproximadamente 50 g de consumo, ¡no tengas miedo de desperdiciar aceite)! ). Método de preparación: Cortar las garras, bigotes y patas de los camarones, lavar y escurrir el agua. (Asegúrate de lavarlo bien, de lo contrario no afectará tu apetito. Agrega aceite vegetal al wok y caliéntalo hasta que esté 90% caliente (aparecerá un humo negro azulado). con una cuchara y use una espumadera para retirarlos después de unos 5 segundos. Espere hasta que la temperatura del aceite vuelva al 80% de temperatura, luego agregue los camarones y fríalos nuevamente durante 10 segundos para separar la carne del caparazón, y use una espumadera. cuchara para sacarlos. (Presta atención al peligro, no lo quemes) 3. Vierte el aceite de la olla, agrega las cebollas verdes y sofríe brevemente, vierte los camarones, cocínalos con vino Shaoxing, agrega salsa de soja (no demasiado demasiado, ya que demasiado afectará el color de los camarones y los hará feos), azúcar Agregue un poco de agua, revuelva el wok para que se cocine en el vinagre, retírelo de la sartén y sirva. 17. Camarones fritos con azúcar Ingredientes: media libra de camarones pequeños sin cabeza y sin cáscara (los camarones pequeños son deliciosos), salsa de soja oscura (colorida y no salada), unos dientes de ajo picados, una pequeña cantidad de jengibre y azúcar. Calienta el aceite del 9 al 10% a fuego alto, luego echa los camarones a la olla. Algunos de los camarones se pondrán rojos inmediatamente y saltea durante unos 10 segundos hasta que todos los camarones que pueden ponerse rojos se hayan puesto rojos. Vierta aproximadamente 2 cucharadas de salsa de soja y agregue una cucharada pequeña de azúcar. Sofría durante 5 a 10 segundos. Agregue el jengibre y el ajo picados y cocine cuando el ajo esté fragante. Para determinar si los camarones están cocidos o no, basta con que estén medio duros. Asegúrese de no cocinarlos demasiado. No se añade sal a todo el plato.