¿Qué método se debe utilizar para secar preparaciones de enzimas y productos de fermentación de vitaminas? Por qué
Los productos biológicamente activos, como las enzimas, no se pueden secar con vapor a alta temperatura porque el aumento de la temperatura provocará la inactivación o incluso el fallo total. Por lo tanto, se eligió el método de liofilización.
De hecho, el principio de la liofilización es muy sencillo. El material húmedo o la solución se congela a un estado sólido a baja temperatura (-10 ℃ ~ -50 ℃), y luego el agua que contiene se sublima directamente a un estado gaseoso en lugar de un estado líquido al vacío (1,3 ~ 13 Pa), y finalmente se deshidrata el material.
Dado que la liofilización al vacío se realiza a baja temperatura y baja presión, el agua se sublima directamente, otorgando al producto muchas propiedades especiales. Por ejemplo, la tecnología de liofilización al vacío puede deshidratar completamente sustancias sensibles al calor. Los medicamentos secos son muy estables y fáciles de almacenar durante mucho tiempo. Dado que el secado del material se completa en estado congelado, en comparación con otros métodos de secado, la estructura física y la estructura molecular del material cambian poco, y su estructura organizativa y apariencia se conservan bien. Durante el proceso de liofilización al vacío, no hay problemas de endurecimiento de la superficie. El material forma una esponja porosa en su interior, tiene excelentes propiedades de rehidratación y puede volver al estado anterior al secado en poco tiempo. Dado que el proceso de secado se lleva a cabo a temperaturas extremadamente bajas, el aire está básicamente aislado, inhibiendo eficazmente los cambios biológicos, químicos o físicos de las sustancias sensibles al calor, preservando bien las sustancias activas en las materias primas y manteniendo el color de las materias primas. materiales.