Sociedad de Salud y Dieta Medicinal de Shanxi
Método: 1. Seleccione amaranto, lávelo y blanquelo en una olla con agua hirviendo para eliminar el ácido oxálico y evitar que el ácido oxálico ingrese al cuerpo humano y se combine con el calcio para formar oxalato de calcio, que afecta la absorción de calcio del cuerpo. Luego sáquelo. y escurrir, quitar las raíces de los hongos shiitake frescos y cultivados en agua, lavar, poner en una olla con agua hirviendo y cocinar por siempre, luego retirar.
2. Coloque el wok a fuego alto, agregue aceite de soja para calentar, agregue el amaranto, agregue un poco de sal y glutamato monosódico (use polvo de frutas y verduras en su lugar), saltee a fuego lento hasta que cocido y colocar en el fondo de un plato. Saltee el amaranto rápidamente para evitar saltearlo por mucho tiempo, lo que destruye las vitaminas. Para que la comida quede ligera no es aconsejable añadir más aceite.
3. Lavar el wok usado, ponerlo a fuego lento, añadir el aceite base a calentar, sofreír los champiñones hasta que se pongan amarillos, añadir la salsa de soja, la salsa de ostras y el azúcar, remover. Freír unas cuantas veces más y agregar glutamato monosódico (use polvo de frutas y verduras en su lugar), espesar la salsa y servir inmediatamente.
Acondicionamiento y efectos: El amaranto es rico en calcio, hierro, caroteno y vitamina C, y además tiene altos contenidos en potasio, sodio, cloro y magnesio. Las hojas de amaranto contienen lisina, que es muy útil para el cuerpo humano. Esta verdura tiene una textura suave y es de fácil digestión y absorción, por lo que es apta para personas mayores. El amaranto es una buena verdura para nutrir la sangre y se la conoce como "verdura de la longevidad". Xuncai es de naturaleza fresca y de sabor dulce, y tiene las funciones de eliminar el calor y desintoxicar, diuresis y deshumidificación, nutrir la sangre y detener el sangrado, y facilitar la evacuación intestinal.
Los hongos son hongos que contienen más de 30 tipos de enzimas y 18 tipos de aminoácidos. Hay 7 aminoácidos esenciales para el cuerpo humano y muchos nutrientes. Los hongos shiitake también pueden inhibir el aumento del colesterol en suero y en el hígado, disminuir la presión arterial, prevenir la arteriosclerosis, prevenir la anemia y combatir el cáncer. Son muy adecuados para las personas mayores. El Compendio de Materia Médica de Hongos Shiitake dice: "Beneficia el estómago, resuelve la flema y regula el qi". "Life Interest Diet" dice: "Los aperitivos resuelven la flema".
Este plato es fresco y suave, con La fragancia de la hierba. El plato que buscas también es verde y tierno, el color es como el de los brotes de hierba. El color y el sabor son primaverales, de ahí el nombre "Jiu Ai". y calcio, especialmente vitamina A, y es muy adecuado para personas mayores.