¿Será "descocinada" la restauración en el futuro? ¿Qué opinas sobre esto?
¿Por qué no se eliminará a los chefs?
En primer lugar, la cultura alimentaria de China tiene una larga historia y está impresa en los huesos de todos los habitantes de China. Los chefs son una parte importante de la cultura alimentaria y algunos de ellos pueden ser reemplazados por máquinas (como los alimentos envasados), pero no se convertirán en algo común.
En segundo lugar, los chefs dan alma a la comida y los chefs aportan innovación. El chef nos trae una experiencia gastronómica diferente. Las máquinas, por otro lado, simplemente no tienen emociones ni procesan con el mismo patrón. Por ejemplo, cuando un grupo de personas va a un restaurante a comer, la sensación de esperar a que el chef pruebe la comida no es provocada por la comida rápida mecanizada.
Chef, fundador de la cultura gourmet.
Nuestra comida es extensa y profunda. Aunque no es tan sofisticada como la mezcla Moutai, no es fácil preparar comida que cumpla con los requisitos.
La descocción sólo empeorará la industria de la restauración. La comida requiere ingenio y acumulación de habilidades, y muchos detalles no pueden ser reemplazados por la línea de producción. Si simplemente se "come", causará muchos problemas, especialmente en términos de seguridad alimentaria. Hacer de los "bollos de cocina" la novena cocina principal es en sí mismo una blasfemia contra la comida china. Hacemos un llamamiento al sector de la restauración para que estandarice los estándares para que los consumidores puedan respetar a los "chefs". Sólo podemos decir que la "deschefización" es un círculo extraño y una tragedia para la civilización social. ¡Especialmente nuestro gran país!
Estoy feliz de responder a esta pregunta. Cada cambio importante en la humanidad lleva mucho tiempo y es imposible despedir a los chefs en un corto período de tiempo. Este también es un proceso gradual. Nadie puede predecir en qué se desarrollará la humanidad en el futuro, y nadie puede predecir en qué se desarrollará la inteligencia artificial en el futuro, pero personalmente creo que es posible cocinar completamente en el campo de la restauración en el futuro. Los teléfonos inteligentes también pueden satisfacer los gustos exigentes de diferentes personas, y sus habilidades culinarias son suficientes para atender a comensales de todo el mundo.
La tecnología no tiene límites y nada es imposible. Con el desarrollo de la inteligencia artificial, los robots reemplazarán a los humanos en cada vez más campos, servirán y beneficiarán a los humanos.
Realmente quiero saber que cuando los robots inteligentes puedan manejar fácilmente muchas industrias en el futuro, ¿qué industrias quedarán en manos de los humanos?
Es imposible "des-chef" por completo. Sólo podemos eliminar a algunos chefs que están desmotivados y no estudian en todo el día. Esto requiere que los chefs sean serios y responsables en su trabajo y luchen por la excelencia. En la era cambiante, estudie mucho y siga innovando; mientras esté dispuesto a aprender, se mantendrá al día con las ideas claras.
Posiblemente. La mayoría de ellos son atendidos por robots de inteligencia artificial. Pero la comida cocinada por personas reales sólo puede servir a los ricos. En aquel entonces, los servicios humanos serían costosos. Los robots inteligentes serán bastante comunes. La diferenciación de clases es bastante seria. Las películas de terror de ciencia ficción que vi antes se irán haciendo realidad poco a poco.
No estoy de acuerdo, así como el aumento de las tiendas no tripuladas de comercio electrónico no puede reemplazar completamente el comercio minorista físico fuera de línea, ¡solo puede agregar algo de experiencia al usuario!
Como inversor y operador de restaurantes a largo plazo, mi punto de vista es claro. Desde una perspectiva de largo plazo y de desarrollo, no es realista que la restauración de alto nivel prescinda de chefs, y la restauración ordinaria definitivamente irá en la dirección de prescindir de chefs. La restauración ordinaria tiene un gran problema: el margen de beneficio general es bajo, con el aumento de los costes de alquiler y de mano de obra, la restauración ordinaria no es rentable. La epidemia del año pasado y este año agravó la difícil situación del sector de la restauración. Para reducir significativamente los costos operativos, mejorar la eficiencia y reducir los costos laborales, debe haber una dirección. Por eso creo que la dirección y el camino para la reforma general de la restauración es descocinar. Muchos restaurantes pueden simplemente calentarlo y venderlo. Hemos probado esto en Zhengzhou, Henan, como los actuales tres fideos al vapor. Los amigos interesados en el catering pueden dejar un mensaje.
Es imposible, es posible en la industria de la comida rápida, es imposible en los hoteles, pero hay muchos ingredientes que pueden ser productos semiacabados o incluso productos terminados [como]
En En mi opinión, es imposible “cocinar” completamente.
Es posible que algunas tiendas solo necesiten adaptarlos y combinarlos según la naturaleza de la tienda, como algunos restaurantes de hot pot. ¡Pero las tiendas tradicionales seguirán utilizando chefs en el futuro! De acuerdo con la situación real en el lugar, el robot enciende la estufa con una llama abierta, se adapta a los cambios según la experiencia, usa los condimentos de manera adecuada y prueba los platos terminados, ¡lo cual es insustituible! ¡La operación del chef no es como la medicina china!
La eliminación completa es imposible y poco realista. Los productos congelados semiacabados mejorarán cada vez más en el futuro, con menos pérdidas y menos esfuerzo.