Cuáles son las funciones y funciones de las lentejas y cómo hacerlas

Las lentejas, también conocidas como lentejas, son una hierba anual o perenne, y son un cultivo utilizado tanto como alimento como abono verde. Las lentejas son un alimento vegetal y tienen muchas funciones y efectos. Déjame presentarte las funciones y funciones de las lentejas, espero que te pueda ayudar.

Efectos y funciones de las lentejas

Ya sea que estemos preparando alimentos o comiendo alimentos, lo primero que debemos comprender es la naturaleza y el valor nutricional del alimento en sí, y una comprensión clara. de lo que le pasará a la gente después de comerlo, qué tipo de efectos y efectos recibirá, para que podamos sentirnos más cómodos al comerlo. Los diferentes alimentos tienen diferentes valores y funciones nutricionales, lo cual es una de las razones por las que comemos una variedad de alimentos. Veamos los beneficios y funciones de las lentejas.

Las lentejas son de naturaleza tibia, de sabor dulce y ligeramente astringente, y tienen efectos antiinflamatorios, desintoxicantes, anginas y analgésicos. Generalmente se utilizan para tratar gastroenteritis aguda, faringitis, amigdalitis y otras enfermedades. Sus principales funciones son las siguientes:

1. Reponer el Qi y reducir la humedad. Las lentejas pueden reponer el qi, eliminar la humedad, aliviar el calor y tener ciertos efectos anticancerígenos.

2. Regresión de los tumores. Las lentejas contienen una sustancia proteica que puede aumentar la síntesis de ADN y ácido ribonucleico, inhibir la respuesta inmune y el movimiento de glóbulos blancos y linfocitos. Comer más lentejas puede promover que los linfocitos de los pacientes con tumores produzcan linfotoxina, que tiene un efecto nocivo no específico en las células del cuerpo, por lo que tiene un efecto significativo en la regresión del tumor.

3. Fortalecer el bazo. Las lentejas son fragantes pero no picantes, de naturaleza suave y de color ligeramente amarillo, lo que es más adecuado para el temperamento.

4. Prevenir y tratar el estreñimiento. La fibra dietética puede promover la peristalsis de la pared intestinal y tiene el efecto de prevenir y tratar el estreñimiento. Las lentejas son ricas en fibra dietética, lo que las convierte en un alimento ideal para quienes padecen estreñimiento.

Valor nutricional de las lentejas

Las lentejas son como su nombre indica, con forma plana y fina, forma de lente convexa, superficie lisa y colores como rojo claro, amarillo, negro, verde y marrón grisáceo o con manchas o marcas. Originaria del suroeste de Asia y de la región mediterránea, se cultivó hace 2000 años y se divide en dos subespecies, de grano grande y de grano pequeño. La subespecie de grano grande se cultiva principalmente en el sur de Europa, el norte de África y América del Norte y del Sur, y la subespecie de grano pequeño se cultiva principalmente en el sur de Asia y Europa del este. El valor nutricional de las lentejas es el siguiente:

1. Las semillas contienen aproximadamente un 25 % de proteínas, un 0,7 % de grasas, un 60 % de carbohidratos y una variedad de vitaminas y nutrientes minerales;

2 Las lentejas pueden proporcionar proteínas y fibra soluble que pueden reducir el colesterol, y su contenido de hierro es el doble que el de otros frijoles;

3. Las lentejas también contienen niveles más altos de vitamina B y ácido fólico. muy importante para las mujeres y puede reducir la tasa de malformaciones fetales;

4. Los pigmentos de las lentejas oscuras tienen efectos antioxidantes, que pueden prevenir enfermedades cardíacas y cáncer y resistir el envejecimiento.

A nivel nutricional, las lentejas son ricas en proteínas y vitamina B, y su contenido en hierro es el doble que el de otras judías. También es rico en fibra dietética y ácido fólico, que tiene el efecto de eliminar el estreñimiento, prevenir enfermedades cardíacas, cáncer y antienvejecimiento.

Tabú dietético de las lentejas

Las lentejas son ricas en nutrientes, entre los que se incluyen proteínas, grasas, azúcar, calcio, fósforo, hierro y un tipo de fibra que contiene proteínas, provitamina. A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C, glucósidos cianogénicos, tirosinasa, etc. La ropa de lentejas es especialmente rica en vitamina B. Además, hay fosfolípidos, sacarosa y glucosa. Sin embargo, no importa qué tan buenos sean los ingredientes, tienen sus tabúes dietéticos. Aquí están los tabúes dietéticos de las lentejas.

1. Evite comerlas con espinacas de agua

El calcio, fósforo, hierro, magnesio y otras sustancias contenidas en las lentejas reaccionarán con el ácido oxálico de las espinacas de agua para formar sustancias que son El cuerpo no las absorbe fácilmente, por lo que las espinacas de agua no se deben comer con lentejas.

2. Hay que cocinarlas antes de comerlas.

Las lentejas contienen una sustancia coagulante de la sangre y saponina hemolítica. Si se comen crudas o sin cocer, provocarán intoxicación, por lo que hay que freírlas. Comer después de que esté cocido.

3. Ayunar si estás débil

Las personas con Qi débil en el cuerpo y frialdad en el cuerpo, y los órganos internos quedan atrapados por el aire frío, manifestado como distensión abdominal, dolor, tez azul y manos y pies fríos no deben comerlo; tienen miedo al frío; las personas con temblores en el cuerpo, dolores en las articulaciones y tos ronca no deben comerlo;

En resumen, las lentejas son ricas en nutrientes que pueden mejorar la inmunidad normal de las células humanas, mejorar la vista, hidratar la piel y prevenir el envejecimiento. De hecho, la mayoría de las personas pueden comerlo, pero por el bien de la salud, es mejor que los amigos con las condiciones anteriores eviten comerlo para evitar causar problemas.

Cómo hacer lentejas

Las lentejas son ricas en valor nutricional, por lo que es habitual utilizar este ingrediente para elaborar platos de la vida. Hay muchas formas de hacer lentejas, entonces, ¿cómo se deben hacer para que queden deliciosas? A continuación nos brindará una lista completa de formas de hacer lentejas.

1. Lentejas guisadas con tomate

Ingredientes: 1 litro de agua, 200 gramos de lentejas secas, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 pimiento verde, 1 cebolla, 500 gramos de tomates. , sal Cantidad adecuada de pimienta negra fresca

Elaboración:

1. Lavar y picar pimientos verdes, cebollas, tomates, etc.;

2. en una olla grande, agregue agua y deje hervir;

3. Agregue las lentejas, baje el fuego y cocine hasta que las lentejas se ablanden, aproximadamente 20 minutos;

4. Agrega las lentejas. Retira las lentejas y ponlas en una canasta y escúrrelas;

5. Coloca una sartén grande a fuego medio, agrega aceite de oliva para precalentar, agrega los pimientos verdes y la cebolla y sofríe juntos;

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6, sofreír hasta que los pimientos verdes y las cebollas se ablanden, agregar los tomates y sofreír uniformemente;

7. mezcle bien;

8. Reduzca el fuego a bajo y cocine por otros 25 a 30 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.

2. Lentejas con pimiento picado

Ingredientes: 500g de lentejas

Accesorios: cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de pimiento picado, cantidad adecuada cantidad de vino de cocción, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de salsa de soja ligera

Método:

1. Lavar las lentejas, quitarles las cabezas y las colas duras y partirlas en dos. mitades;

2. Limpiar y picar el ajo y reservar.

3. Poner el aceite en la olla, calentar el aceite, agregar el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante; p>

4. A continuación, añade Sofreír las lentejas;

5. Añade medio bol de agua, sal, pimienta picada, vino de cocción y salsa de soja ligera;