¿Cuál es la diferencia entre la sal gema y la sal negra?
Sendha Namak es el nombre indio de la sal de roca del Himalaya. Es una sal kosher de grano más grande, también conocida como sal o sal, y se vende en muchos supermercados y tiendas naturistas. Soluble en agua. La sal de roca es un tipo de sal y una forma mineral de Nacl. Las rocas de sal forman cristales equiaxiales. Aquí hay algunos datos importantes que debes saber sobre esta deliciosa sal:
Sendha namak se extrae de depósitos subterráneos en Ganhu, provincia de Punjab, Pakistán. No está refinado, no contiene yodo y no contiene otros agentes antiaglomerantes. Puede ser blanco, rosa, rojo o incluso azul.
Tiene menor contenido de sodio que la sal de mesa y contiene 94 oligoelementos, a diferencia de los tres minerales que contiene la sal de mesa. Como esta sal es pura, se utiliza en los ayunos religiosos en la India.
Se utiliza en la medicina ayurvédica. Se dice que es bueno para el corazón, los diabéticos y para prevenir la osteoporosis. Según Ayurveda, esta sal puede aliviar la depresión y el estrés, prevenir y tratar los espasmos musculares, regular la presión arterial, ayudar a la digestión y aliviar los problemas de la piel y la artritis.
En la India se utiliza para elaborar chutneys, raita (salsa de yogur), chates, snacks y otros platos.
Esta sal baja el punto de congelación del agua y puede utilizarse en máquinas de helado.
Los estudios han demostrado que la sal de cedro es más beneficiosa para pacientes con enfermedad renal crónica que otras sales de mesa.
Kala namak (sal negra)
La sal negra o Kala namak es de color marrón oscuro (casi negra) pero al molerse se convierte en un polvo rosa y gris. También se le conoce como tridente.
Su contenido natural en azufre sabe a azufre, a huevo duro.
Karanamak es rico en hierro, por eso es tan oscuro.
Esta sal se extrae de minas de sal naturales del norte de India y Pakistán.
La sal negra es muy utilizada en la medicina ayurvédica y como condimento en la cocina india. Se agrega al cordero, a los chutneys e incluso se espolvorea sobre frutas y otros bocadillos indios antes de comer. Las verduras cortadas también quedan riquísimas.
La sal negra es baja en sodio. Se utiliza en la medicina ayurvédica para tratar la indigestión, el estreñimiento, los gases y la acidez de estómago. También se utiliza para tratar la presión arterial alta y la anemia.