¿Cuáles son las deliciosas comidas en Shanxi?
1. Fideos de avena
Los fideos y bollos aceitosos son una especie de bocadillo de pasta en el área de Xinzhou, que se elaboran cuidadosamente con fideos de aceite. Debido a que parece una "canasta", la gente lo llama "Baobao". Es un marco circular hecho de tiras de bambú tejidas, del grosor de un cubo, y lo utilizan los agricultores para buscar agua. La historia de este plato de fideos con verduras se remonta a las dinastías Sui y Tang, y tiene una larga historia de más de 1000 años. La pasta hecha con harina de avena tiene forma de panal en su conjunto, y los aderezos de tomate y huevo se pueden cubrir con harina de avena para darle un sabor único.
2. Sopa de cordero Taiyuan
Siempre he sentido que la sopa de cordero Taiyuan es más singular. El cordero se cocina con anticipación y la sopa se cuece a fuego lento en una olla grande. Recuerdo que cuando era niño, había un esqueleto completo de oveja en la olla grande de la sopa de cordero. Al comer, el cordero, las verduras mixtas y los fideos se escaldan repetidamente en sopa y se pueden comer rápidamente. Por lo general, se sirven con galletas de mantequilla. El nombre más auténtico es un plato grande de carne (más dos onzas de carne) y dos trozos de pastel. Cabe mencionar que la sopa es gratis. Demasiado, solo un plato de sopa clara, el pastel estará lleno, pero muchos comensales de fuera de la ciudad no están acostumbrados al sabor de la sopa de cordero y solo pueden lamentarse de no poder comerla.
3. Datong Dao Noodles
Los fideos con forma de cuchillo de Shanxi Datong son uno de los “Top Ten Noodles in China” y una de las tarjetas de presentación más representativas de la cocina de Shanxi. La harina se aglutina y un machete corta la masa en la olla hirviendo. Los fideos que salen de la olla no son tan finos ni largos como otros fideos, sino gruesos en el medio y finos por ambos lados, como hojas de sauce.
Los fideos más famosos de Shanxi son el Datong, que sirve tanto para ancho como para ancho. Viene con tus carnes picadas favoritas como tomates y huevos, carne de res y cerdo. Aunque la carne estaba rota, estaba deliciosa. Agregue un huevo estofado, un tofu estofado Shanxi Guangling y un chile estofado. Espolvoreado con cebolla verde picada y vinagre, tiene un sabor absolutamente delicioso. Tenlo en cuenta y nunca olvides salir de Shanxi después de comerlo.
4. Corte de haggis
A la gente de Shanxi le encanta comer haggis, y en muchos lugares se le llama haggis. La historia del consumo de haggis en Shanxi se remonta al Período de los Reinos Combatientes y tiene una historia de miles de años.
La característica del haggis son sus tres sopas. La sopa después de las chuletas de cordero es la primera sopa, y la sopa después de los huesos de cordero es la segunda sopa. Después de mezclar la primera sopa y la segunda sopa, agregar las chuletas de cordero y los fideos y hervir, será la tercera sopa de chuletas de cordero.
Agrega aceite de chile, vinagre maduro, cilantro y sal al gusto, y quedará fragante. A la gente datong le gusta agregar más aceite de chile cuando comen haggis. Este aceite de chile se fríe con cordero y es muy fragante. El haggis es delicioso cuando lo cortan los lugareños, pero muchos comensales de fuera de la ciudad no pueden tolerar el olor del haggis cuando lo comen por primera vez.
5. Fideos aceitosos
Los fideos aceitosos de Ping Lu se cocinan y se ponen en un bol. Vierta el Youpozi más distintivo y otros condimentos, y coloque los fideos en los trozos de carne preparados del tamaño de maní. El sabor salado es moderado y la masticabilidad de la carne es perfecta. Después de terminarla, puedes agregar un plato de sopa de fideos caliente. En este momento, cuando el sol brilla levemente sobre tu rostro después de la comida, sentirás que te has robado mucho tiempo.
Ampliar conocimientos
Todos sabemos que a la gente de Shanxi le encanta comer fideos, entonces, ¿por qué a la gente de Shanxi le encanta comer fideos?
Desde la antigüedad, la diferencia entre el arroz cultivado en el sur y el trigo cultivado en el norte ha sido la misma ahora, además, las causas de los hábitos alimentarios tradicionales del pueblo chino también son muy claras. Básicamente comen todo lo que se cultiva en el campo y no son tan quisquillosos. Cuando se cansan de comer, usan su cerebro y empiezan a cambiar los ingredientes originales para satisfacer su apetito.
Bajo este contexto dietético, Shanxi, que es diferente de otros lugares, ha desarrollado innumerables variedades de fideos, de modo que los fideos que come en un año nunca se repetirán, basta con mirar el método de cocción de los fideos; , existen más de 20 técnicas. Si tienes la suerte de ver al maestro de fideos de Shanxi cocinando fideos, quedarás deslumbrado.
Shanxi está situada en la parte oriental de la meseta de Loess, en el norte occidental de China. La meseta de Loess es uno de los orígenes de la agricultura en China. Además, Shanxi está rodeada de montañas y no es fácil que el aire cálido y húmedo invada Shanxi. Por lo tanto, Shanxi tiene un clima seco y sus principales cultivos alimentarios son el trigo y el maíz.
Shanxi no era muy rica en aquella época, especialmente durante el largo invierno, que era frío y seco. Básicamente, el trigo se comía de todo en casa y se convertía en un "alimento delicioso" en las mesas; Las frutas y verduras frescas eran muy importantes en ese momento. Para la gente de Shanxi, esto es básicamente un lujo, que es la razón principal por la que la gente de Shanxi ha evolucionado gradualmente hasta convertirse en los "asesinos de alimentos básicos" de hoy.
Cultura alimentaria de Shanxi
La comida y los hábitos alimentarios únicos de Shanxi forman una cultura única. Como uno de los lugares de nacimiento de la nación china, desde el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, el norte y el centro de Shanxi se han convertido en una de las áreas donde conviven personas y minorías étnicas en las Llanuras Centrales. Debido a la fusión de grupos étnicos y culturas nacionales, varias costumbres se han reunido en Shanxi, y las costumbres alimentarias de Shanxi también se han vuelto complejas, diversas y complicadas. Al mismo tiempo, debido a razones geográficas, climáticas, étnicas y de otro tipo, se ha convertido en una rutina para los habitantes de Shanxi comer cereales integrales. El mijo, el maíz, los fideos de trigo sarraceno, los fideos de frijoles, los fideos de sorgo, los fideos de avena y diversas estructuras de pasta hacen que la composición alimentaria de la gente de Shanxi sea muy rica y colorida.
Estos innumerables componentes alimentarios, desde métodos de producción, variedades, formas, técnicas y procesos de cocción, se han convertido en una cultura alimentaria extendida en todos los ámbitos de la vida y en todos los rincones de Shanxi. Se han formado la cultura de la pasta única de Shanxi y la cultura culinaria de Shanxi. Tiene una larga historia, perdura durante mucho tiempo y se ha transmitido hasta el día de hoy. La cultura gastronómica única no sólo refleja las costumbres regionales de Shanxi, sino que también muestra las sencillas costumbres populares de Shanxi. La pasta, el vinagre añejo y el vino son manifestaciones del amor del pueblo de Shanxi por la vida y la bienvenida a sus huéspedes. La comida única de Shanxi no sólo es amada por los lugareños, sino también elogiada por la gente de todo el país, especialmente la pasta. En abril de 2007, la Asociación de Cocina de China celebró una ceremonia de premiación en Beijing y otorgó oficialmente a Shanxi el título de "Ciudad natal de la pasta china". El premio "Ciudad natal de la pasta china" aclara el origen, la representatividad y la singularidad de la pasta de Shanxi. La cultura de la pasta de Shanxi está llena de los ricos sentimientos locales y el profundo encanto cultural de Shanxi. Su herencia y desarrollo tienen un importante significado trascendental.
Estas son algunas delicias de Shanxi. A la gente de Shanxi realmente le encanta comer fideos. Los fideos Shanxi son realmente buenos. Cuando das un mordisco, sientes un aroma puro a fideos en la boca, por lo que a los lugareños no les gusta comer arroz, sólo fideos. Sin embargo, las delicias y snacks de Shanxi son mucho más que eso. Lo que aquí se presenta sólo puede ser la punta del iceberg de la cocina de Shanxi. Todavía quedan muchas delicias esperando que las pruebemos.