¿Cuál fue el plato por el que se pelearon las dos hermanas, Bala Bala y la Pequeña Hada Demonio?

La preparación del pescado agridulce es sencilla y es un plato habitual en la carta. El sabor del pescado agridulce pertenece al sabor agridulce, y el método de cocción pertenece al tipo de cocción. Sin embargo, la forma de hacer pescado agridulce es la más deliciosa, depende principalmente de su propio gusto. Haga ajustes detallados a los hábitos gustativos.

Características del plato

Extremadamente fresco, agridulce, carbonizado por fuera y tierno por dentro. La carne es deliciosa y no tiene olor a pescado, lo que la hace apetitosa. De color dorado, dulce y salado. Este plato tiene una forma hermosa, apariencia realista, carbonizado por fuera y tierno por dentro, agridulce y tiene buen sabor cuando se combina con vino y arroz.

Método de preparación

Método 1

Categoría de ingredientes: Comida casera, recetas tonificantes y para fortalecer el cuerpo, recetas para mejorar la vista, recetas para nutrir el hígado, altas recetas para la presión arterial Ingredientes: carpa herbívora 1000 Gramos de ingredientes auxiliares: 30 gramos de pimiento verde, 100 gramos de cebolla (piel blanca) Condimento: 20 gramos de vino de arroz, 10 gramos de cebollas verdes, 8 gramos de jengibre, 8 gramos de soja salsa, 10 gramos de azúcar blanca, 20 gramos de vinagre, 15 gramos de sal, 2 gramos de aceite de sésamo, 2 gramos de almidón (maíz), 10 gramos de aceite vegetal, 20 gramos Proceso de elaboración 1. Pelar, lavar y picar las cebollas ; pelar y picar el ajo. 2. Vierta 1 cucharada de aceite en la olla y caliéntela, agregue el ajo picado y la cebolla picada y saltee hasta que esté fragante. Agregue los demás ingredientes y deje hervir durante aproximadamente 2 minutos. 3. Pelar, lavar y triturar las zanahorias; lavar y triturar las cebolletas; lavar y triturar las rodajas de jengibre; lavar y blanquear las judías verdes en agua hirviendo, retirar y escurrir. 4. Retire las escamas y los órganos internos del pescado plano, córtelo varias veces por ambos lados del cuerpo del pescado, espolvoree con jengibre rallado, transfiéralo a una vaporera y cocine al vapor hasta que esté cocido. Vierta un tercio de la salsa agridulce sobre el pescado plano al vapor, espolvoree con cebolla, zanahoria y judías verdes ralladas y sirva. Consejos de preparación: Si sobra salsa del pescado agridulce, puedes quitarle los restos vegetales, filtrarla, guardarla en el frigorífico y reutilizarla.

Método 2

Proceso de producción 1. Lavar el pescado, las aletas, las branquias y los órganos internos, cortar cada lado del cuerpo del pescado cada 2 cm hasta las espinas y luego cortar a lo largo. las espinas 1,5 cm para darle la vuelta al pescado. Sácalo y ponlo en un plato para su uso posterior.

2. Calentar el aceite en una sartén hasta que esté 7-8% caliente, añadir el pescado untado con almidón y sofreír a fuego lento hasta que esté bien frito, luego colocarlo en un plato de cocina. 3. Calentar el aceite en una olla, agregar las cebolletas y el jengibre picado, sofreír hasta que estén fragantes, sacar las cebollas verdes y el jengibre picado, agregar la salsa de soja, el azúcar y la sal, el vino de cocción, el vinagre, el jugo de jengibre, llevar a Hervir y verter agua y almidón para hacer una salsa agridulce, verter el pescado frito. Servir en cuanto esté listo.

Método 3

Proceso de producción 1. Retire la cabeza, las escamas y los órganos internos de la carpa herbívora, límpiela, córtela por la mitad a lo largo de la espina dorsal, retire la carne del pescado. ambos lados y luego incline la hoja en trozos finos. Agregue el vino de cocción y deje marinar durante 20 minutos. Rompe los huevos en un bol, agrega almidón seco y bate hasta obtener una pasta de huevo. 2. Vierta aceite en la olla y caliéntelo a fuego medio hasta que esté 70% caliente. Cubra los filetes de pescado uniformemente con la masa de huevo, fríalos hasta que estén dorados, saque y escurra el aceite. Disponer en un plato. 3. Deje un poco de aceite en la olla, agregue el jengibre rallado y saltee unas cuantas veces. Agregue el vinagre, el azúcar suave, la pasta de tomate, la sal y 40 ml de agua. Revuelva unas cuantas veces, luego agregue el almidón húmedo. revuelva en una dirección con una espátula y mezcle con la salsa agridulce. 4. Vierta rápidamente la salsa agridulce preparada sobre los filetes de pescado frito.

Método 4

Proceso de producción

1. Retire la cabeza, las escamas y los órganos internos de la carpa herbívora, límpiela y córtela desde la mitad a lo largo del lomo. deshuesar y cortar los dos lados. Retirar la carne del pescado y cortarla en rodajas finas con una cuchilla inclinada. Agregue el vino de cocción y deje marinar durante 20 minutos. Rompe los huevos en un bol, agrega almidón seco y bate hasta obtener una pasta de huevo. 2. Vierta aceite en la olla y caliéntelo a fuego medio hasta que esté 70% caliente. Cubra los filetes de pescado uniformemente con la masa de huevo y fríalos hasta que estén dorados. 3. Retire los trozos de pescado y escurra el aceite. Disponer en un plato. 4. Deje un poco de aceite en la olla, agregue el jengibre rallado y saltee unas cuantas veces. Agregue el vinagre, el azúcar suave, la pasta de tomate, la sal y 40 ml de agua y revuelva unas cuantas veces, luego agregue el almidón húmedo. revuelva en una dirección con una espátula y mezcle con la salsa agridulce. 5. Vierta rápidamente la salsa agridulce preparada sobre los filetes de pescado frito.

Método cinco

Preparación de ingredientes

Ingredientes principales: un pargo (o carpa, carpa herbívora), rodajas de jengibre y jengibre picado (en grandes cantidades), cebollas verdes , cilantro, accesorios de pimiento picante: vino para cocinar, pasta de frijoles Pixian, un poco de salsa de fideos dulces, azúcar, vinagre, esencia de pollo Proceso de producción 1. Cortar algunos cortes en el cuerpo del pescado procesado, luego aplicar un poco de sal, vino para cocinar, jengibre. rodajas, cebollas verdes y marinar por un tiempo 2. Vierta el jugo marinado y sumérjalo en agua seca, luego espolvoree una fina capa de almidón seco uniformemente sobre el pescado 3. Freír lentamente el pescado a fuego medio-bajo hasta que ambos lados estén bien. estén ligeramente dorados y saque con cuidado el jengibre y las cebolletas hasta que estén fragantes, agregue los granos de pimienta, la pasta de frijoles y la salsa de fideos dulces y saltee brevemente 5. Vierta una cantidad adecuada de agua, agregue azúcar y vinagre. al gusto, y un poco de esencia de pollo 6. Agrega el pescado frito, cocina hasta que se reduzca el jugo y sirve en un plato Agrega luego cilantro

Método 6

Elaboración. Ingredientes: champiñones fritos en agua...25 gramos de salsa de tomate...50 gramos de judías verdes...10 gramos de cebollas verdes picadas... 10g de zanahorias...60g de jengibre picado...10g de patatas ....200g de ajo picado....10g de pimiento verde....50g de sal refinada.... 10 gramos de brotes de bambú de invierno... 25 gramos de azúcar blanca... 50 gramos de champiñones frescos... 10 gramos de glutamato monosódico... 5 gramos de tofu seco... 1 trozo de vinagre... 50 gramos de piel de aceite... 2 trozos de aceite de sésamo... 10 gramos de piña... 1 trozo de aceite de maní ...1000 gramos Proceso de elaboración 1. Pelar las patatas, lavarlas, cocinarlas y triturarlas hasta obtener una pasta fina, añadir 5 gramos de sal refinada y mezclar bien. Corte las zanahorias, los champiñones, los brotes de bambú de invierno, las judías verdes y los champiñones frescos en dados pequeños, escaldélos bien en agua hirviendo y retírelos. Reserve 15 gramos de zanahorias, champiñones y brotes de bambú de invierno para su uso posterior. 2. Lavar el wok y ponerlo al fuego. Añadir 50 gramos de aceite de maní y calentar. Añadir 5 gramos de cebolla, jengibre y ajo picado hasta que estén fragantes. los brotes y las judías verdes a la olla, sofreír, luego agregar 2 gramos de sal refinada y glutamato monosódico, sofreír hasta formar el relleno y reservar. 3. Use una toalla húmeda para cocinar a fuego lento la piel aceitosa hasta que esté suave, extiéndala sobre la caja, recorte los bordes cuidadosamente, unte con pasta de huevo, ponga el puré de papas encima y déle forma de pescado, agregue el relleno frito a la fauces de pescado, séllelas con puré de patatas y cúbralas con Después de aplicar la masa de huevo, envuélvalas en piel de aceite. Luego corta el tofu seco en forma de cola de pescado y colócalo en el lomo del pescado, y el "pescado vegetariano" estará listo. 4. Tome una olla, agregue agridulce, pasta de tomate, glutamato monosódico, sal refinada, pimiento verde y piña, revuelva bien y reserve. 5. Calentar la olla y agregar aceite hasta que esté 50% caliente. Poner el "pescado vegetariano" en la olla y sofreír hasta que esté dorado. Retirar y escurrir el aceite y ponerlo en un plato. 6. Dejar el aceite en la olla original, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo picado y sofreír. Después de que salga el aroma, verter la mezcla agridulce y sofreír hasta que espese, agregar cortado en cubitos. champiñones, brotes de bambú cortados en cubitos, zanahorias cortadas en cubitos, sofreír uniformemente el pimiento verde cortado en cubitos, rociar con aceite de sésamo, verterlo sobre el cuerpo del "pescado" y servir. Clave de producción: 1. Use una toalla húmeda para cocinar a fuego lento la piel de aceite hasta que esté suave; de ​​lo contrario, la piel de aceite se romperá fácilmente cuando se exponga al aire y no podrá envolver el "cuerpo de pescado". 2. El puré de patatas se debe verter en un cestillo fino para mejorar el sabor del "pescado vegetariano". 3. Al freír el "pescado", gírelo suavemente en la olla y no rompa la piel del aceite, lo que afectará la forma del plato terminado.

Método 7: Nuggets de pescado agridulce

Ingredientes: condimento de carpa: vinagre, azúcar, cebolla verde picada, jengibre picado, salsa de soja, sal refinada, almidón húmedo, caldo de carne. Método : 1. Combinar Quitar las escamas del pescado, sacar los órganos internos, quitar las branquias y lavarlos. A intervalos de aproximadamente 1,3 cm, primero corte recto (1,6 cm de profundidad), luego corte en diagonal (2 cm de profundidad), luego levante la cola de pescado para abrir el filo del cuchillo, espolvoree sal en el filo del cuchillo para marinar por un tiempo y luego Coloque el filo del cuchillo por todo el pescado y aplique uniformemente una capa de pasta de almidón húmeda. 2. Vierta el aceite de maní en una cuchara y cocínelo a fuego alto hasta que esté maduro. Cuando se mete la cola de pescado en el aceite, el filo del cuchillo se abrirá inmediatamente. En este momento utilizar una espátula para sujetar el pescado para evitar que se pegue al fondo de la sartén, freír por 2 minutos, luego darle la vuelta y freír por 2 minutos más. Luego, coloque el cuerpo del pescado en posición horizontal, presione la cabeza del pescado en el aceite con una espátula y fríalo durante 2 minutos. Freír lo anterior durante unos 8 minutos. Cuando el pescado esté todo dorado, sacarlo y colocarlo en un plato. 3. Deje el aceite de maní en la cuchara para freír y caliéntelo hasta que esté maduro. Agregue la cebolla, el jengibre y el ajo picado, cocine con vinagre y salsa de soja, agregue el caldo de carne, el azúcar blanca y el almidón húmedo y hierva hasta formar una salsa dulce y. Salsa agria Utilice una cuchara para freír para sacar. Vierta rápidamente sobre el pescado y sirva. Características: Sabor tradicional de Jinan, crujiente y dulce. Consejos: Al freír pescado, es necesario controlar la temperatura del aceite. Si está frío, no se coloreará, si se sobrecalienta, se quemará por fuera y quedará poco cocido. por dentro; la cola del pez no se puede levantar.

Valor nutricional

Carpa herbívora: La carpa herbívora es rica en ácidos grasos insaturados, lo que es beneficioso para la circulación sanguínea y es un buen alimento para pacientes cardiovasculares. La carpa herbívora es rica en selenio, y el consumo regular tiene efectos antiinflamatorios, tiene efectos envejecedores y embellecedores, y también tiene ciertos efectos preventivos y curativos sobre los tumores en personas delgadas y con poco apetito, la carne de carpa herbívora es tierna pero no grasosa. puede servir como aperitivo y nutrir. Pimientos verdes: los frutos del pimiento verde son extremadamente ricos en nutrientes. El contenido de vitamina C es mayor que el de las berenjenas y los tomates. La capsaicina fragante y picante puede aumentar el apetito y ayudar a la digestión. Evita que el cuerpo pierda peso. La acumulación de grasa favorece la reducción de grasa, la pérdida de peso y la prevención de enfermedades. Cebollas (piel blanca): Las cebollas son el alimento más común en las mesas de la gente. Se usan con mucha frecuencia tanto en la comida china como en la occidental. Las cebollas tienen el efecto de dispersar el viento y el frío porque los bulbos y las hojas de cebolla contienen una A. el volátil graso llamado sulfuro de propileno tiene un sabor picante. Esta sustancia puede resistir el frío, resistir los virus de la influenza y tiene un fuerte efecto bactericida. Las cebollas son ricas en nutrientes y tienen un olor picante. Puede estimular la secreción del estómago, los intestinos y las glándulas digestivas, aumentar el apetito y promover la digestión. Las cebollas no contienen grasa. Su aceite esencial contiene una mezcla de compuestos que contienen azufre que pueden reducir el colesterol. , pérdida de apetito e indigestión; las cebollas son las únicas que se sabe que contienen prostaglandina A. La prostaglandina A puede dilatar los vasos sanguíneos y reducir la viscosidad de la sangre, reduciendo así la presión arterial, reduciendo los vasos sanguíneos periféricos y aumentando el flujo sanguíneo coronario y previniendo la trombosis. Contrarresta los efectos de las catecolaminas y otras sustancias que aumentan la presión arterial en el cuerpo humano y promueve la excreción de sales de sodio, lo que reduce la presión arterial y su consumo regular tiene un efecto sanitario en pacientes con hipertensión, hiperlipidemia y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. . [1]

Efectos nutricionales

Efectos terapéuticos de la carpa herbívora: la carpa herbívora tiene un sabor dulce, es de naturaleza cálida, no es tóxica, ingresa al meridiano del hígado y del estómago. efectos de disipar el viento, tratar la parálisis, interceptar la malaria, reponer los intestinos y mejorar la vista; se usa principalmente para tratar la fatiga, el dolor de cabeza debido a la deficiencia de viento, la hiperactividad del yang del hígado, la presión arterial alta, el dolor de cabeza y la malaria crónica. Efectos terapéuticos del pimiento verde: el chile es de naturaleza picante y picante, ingresa al meridiano del corazón y del bazo y tiene el efecto de calentar el medio y dispersar el frío, y trata principalmente el estancamiento por frío y el dolor abdominal, los vómitos, la diarrea y los sabañones; , resfriado de bazo y estómago, resfriados y otros síntomas. Efectos terapéuticos de la cebolla (piel blanca): la cebolla es de naturaleza dulce, ligeramente picante y cálida, y ingresa a los meridianos del hígado, el bazo, el estómago y los pulmones y tiene la función de humedecer los intestinos, regular el qi y armonizar el estómago; fortalecer el bazo al comer, dispersar el viento y el frío, calentar el medio y limpiar el yang, y digerir la carne, tiene el efecto de refrescar y fortalecer el cuerpo, dispersar la estasis sanguínea y desintoxicar. Se utiliza principalmente para tratar enfermedades exógenas. viento y frío sin sudoración, congestión nasal, acumulación de alimentos, indigestión, indigestión, hipertensión, hiperlipidemia, disentería y otras enfermedades.

Contenido nutricional

Energía 1172,79 kcal Vitamina B61,02 mg Proteínas 179,98 g Grasas 28,4 g Hidratos de carbono 47,25 g Ácido fólico 175,34 mcg Fibra dietética 1,81 g Colesterol 470 mg Vitamina A 23,44 mcg Caroteno 142 μg Tiamina 0,07 mg Riboflavina 0,07 mg Niacina 1,57 mg Vitamina C 30,22 mg Vitamina E 26,51 mg Calcio 225,25 mg Fósforo 1610,2 mg Potasio 3562,63 mg Sodio 1769,62 mg Yodo 4,32 μg Magnesio 303,71 mg Hierro 16,34 mg Zinc 4,62 mg Selenio 118,45 μg Cobre 0,22 mg Manganeso 1,22 mg

Notas

Algunos amigos no pueden tener celos por enfermedad o hábitos alimenticios al comer pescado agridulce, pero les gusta el azúcar. Para este delicioso plato de pescado en vinagre, puedes utilizar. salsa de tomate en lugar de ingredientes agridulces. Porque los tomates son ricos en nutrientes y contienen muchas vitaminas. Y el sabor es naturalmente agridulce, por lo que el pescado agridulce elaborado con salsa de tomate sabe muy bien. ¡No es diferente de otros métodos!

El método de hacer pescado agridulce con salsa de tomate es básicamente el mismo que el anterior. En el último paso, sofreímos la salsa de tomate con un poco de aceite de cocina cocido y finalmente lo calentamos. sobre el pescado y espolvorear con cebollas verdes y zanahorias ralladas.