¿Dónde está Jianshui Tofu?

El tofu asado Jianshui, también conocido como tofu Lin'an, es un plato tradicional chino en el condado de Jianshui, provincia de Yunnan.

Hay un dicho poco conocido en el Taller Jianshui.

Se dice que durante la dinastía Ming, la corte reclutó a un gran número de soldados en Jianshui, y la corte seleccionó a un joven. La víspera de dejar Jianshui para unirse al campo de batalla, la madre del joven estaba preocupada de que su hijo muriera de hambre en el camino, por lo que envolvió el tofu recién hecho con trozos de gasa durante la noche y luego usó piedras para secar el agua contenida. en el tofu para hacer En forma de fruta de tofu, los puse en una bolsa y le pedí a mi hijo que los llevara de viaje al amanecer.

Debido al largo viaje, mi hijo fue al campamento militar y sacó el tofu de su bolso. El tofu se ha vuelto mohoso y huele mal. Quería tirar esta gran bolsa de tofu, pero me sentí avergonzado, así que puse el tofu mohoso y maloliente al fuego de carbón. Cuando el tofu se dora, el tofu mohoso y maloliente emite un aroma fragante. Métete un trozo en la boca y dale un mordisco a la piel crujiente, y verás cómo el calor se extiende por los innumerables agujeros del panal. El jugo salpica al masticarlo y tiene un sabor delicioso.

Tras regresar a su ciudad natal desde el campamento militar, al joven le pasó lo mismo. Después de que los vecinos probaron el tofu horneado del joven, todos elogiaron esta forma única de comer.

De esta manera, esta forma de comer tofu pasó de una boca a diez, y todos los hogares del condado de Jianshui aprendieron a hornear tofu.