Diferencias de variedades y cocción del frijol común
¿Cuáles son las diferencias entre las variedades y cómo se deben consumir?
Judías verdes - fritas con carne, guisadas y servidas frías
Judías de caupí largas - servidas frías, caupí salteadas y en escabeche
Guisantes - servidos con camarones, maíz y jamón.
Frijoles Bava - ensalada fría, habas hervidas, snacks
Frijoles - frijoles guisados, estofados, rodajas de carne frita
Bai Bu Lao - guiso vegetariano , guiso de patatas, lonchas de cerdo fritas
Consejos:
Las judías verdes contienen saponinas y lectinas, ¡así que asegúrate de blanquearlas antes de cocinarlas!
Judías verdes fritas
Sabor: Las vainas son espesas, crujientes y refrescantes.
Características: Una de las verduras habituales en la mesa, las vainas de judías son blancas y tiernas, con poca fibra. Son principalmente vainas de judías. Tienen poco apetito en verano, por lo que este ingrediente es muy adecuado. consumo. Salteado de verduras, salteado de carne, guiso y ensalada fría.
caupí largo
Sabor: Crujiente y refrescante, apto para los gustos de la mayoría de personas.
Características: El caupí es originario de la India y Myanmar y fue introducido en China durante la dinastía Han. El aroma de los frijoles es relativamente fuerte, con aroma a frijoles, la vaina es relativamente fina y el sabor general es crujiente. Ase la carne y los caupí, mézclelos con agua hirviendo y prepare kimchi.
Guisantes
Sabor: Los guisantes son redondos y verdes, delicados, deliciosos y muy tentadores.
Características: También conocida como judía verde y judía roja, es una de las leguminosas comunes. Los guisantes están llenos de tesoros y las vainas en las puntas de los tallos y las judías verdes son alimentos muy populares. Tortitas de guisantes, fritas con maíz y jamón.
Guisantes de azúcar
Sabor: fresco y delicioso, con sensación crujiente. También es una de las verduras aptas para el verano.
Características: Los guisantes holandeses fueron traídos a la provincia china de Taiwán por colonos holandeses en aquella época. Algunos tienen frijoles pequeños y dos vainas anchas, lo que los hace crujientes al comer. Camarones salteados, tocino frito, servido frío.
Judías salvajes
Sabor: La mayoría se sirven con vainas tiernas, la textura es crujiente, la carne espesa y deliciosa, crujiente y fuerte.
Características: El frijol espada alguna vez fue muy popular en las zonas rurales. A menudo se usaba para encurtir y comer encurtidos, y se convertía en frijoles espada agrios. El sabor es completamente diferente y es ácido y crujiente. . ¿Salteados, marinados y secados al sol? Rebanadas de cerdo fritas.
Ciruelas
Sabor: El sabor es refrescante y único. Agregue pimientos y cebollas al freír ciruelas para que tengan un sabor más delicioso.
Características: Las judías ciruela, también conocidas como judías oreja de cerdo, tienen un aspecto aplanado y ancho con un pequeño borde morado y un sabor crujiente y dulce, lo que las hace muy adecuadas para el consumo en verano. Pasta de ajo fría, lonchas de cerdo salteadas, estofadas y salteadas.
Habas
Sabor: Aroma a judías, las habas tienen un sabor pulverulento y glutinoso insustituible, y el sabor es suave y arenoso.
Características: También conocida como frijol, es uno de los cultivos de leguminosas comestibles más antiguos de la humanidad. Es suave y crujiente en boca y se puede utilizar para hacer salsas, fideos, etc. Sichuan Douban se elabora con habas. Habas estofadas en aceite, habas con yema de huevo saladas, habas cocidas.
Douzidou
Sabor: Si se cocina adecuadamente, tendrá un sabor suave y tierno.
Características: En comparación con los frijoles comunes, son regordetes y tienen una textura morada en la superficie. Se cultivan principalmente en el norte de China, especialmente en el noreste. Panceta de cerdo a la parrilla, estofada en aceite, frijoles estofados del Noreste.
Blanco Eterno
Sabor: La carne es espesa y débil, blanda y podrida, apta para guisar o guisar, y tiene un aroma fragante.
Características: Las judías verdes y las judías blancas son de tamaño grande y con textura de vaina suelta, lo que las hace muy fáciles de cocinar y degustar. El baibulao es muy adecuado para guisar o guisar. Tiene una textura suave y masticable. Patatas guisadas vegetarianas, blancas pero no viejas.