Cómo hacer mousse de chocolate

Tarta de mousse de chocolate

Ingredientes: huevos, harina para repostería, zumo de limón, leche, chocolate negro, nata clara, azúcar, sal, aceite, azúcar Wangzai QQ.

Pasos:

Paso 1, bizcocho de gasa: Separar las claras y las yemas, y ponerlas en dos ollas de acero inoxidable respectivamente. Las ollas deben estar exentas de aceite y sin agua. gratis

Paso 2, yema de huevo: A: Agregue 25 g de azúcar, revuelva uniformemente con la mano B: Agregue 40 g de aceite, revuelva uniformemente con la mano

Paso 3, C: Agregue 40 g de leche, revuelva uniformemente con la mano D: Escala 85 -90 g de harina baja en gluten, tamice y agregue, revuelva uniformemente con la mano

Paso 4, clara de huevo: A: Bate la clara de huevo hasta obtener una espuma grande con un batidor, agrega un poco de sal B: Añadir 3~4 gotas de zumo de limón C: Pesar 50g de azúcar, batir las claras añadiendo el azúcar, añadir tres veces

Paso 5: Añadir las claras batidas al huevo yemas en tres veces, mezclar bien usando un método de cortar y mezclar

Paso 6. Vierta en el molde y sacuda las burbujas

Paso 7. Hornee 1. Precaliente el horno: 5 ~10 minutos 2. Tiempo de horneado para el molde de seis pulgadas: 40 minutos

Paso 8, mousse de chocolate: coloque el azúcar QQ en un bol, agregue 50 g de leche, cocine al vapor y derrita, luego agregue el chocolate amargo. hasta que se derrita

Paso 9, añade 250 g de nata ligera y 30 g de azúcar, bate con un batidor

Paso 10. Incorpora el chocolate negro derretido a la nata montada en tres tandas y mezcla bien usando el método de cortar y mezclar

Paso 1 Paso 11. Corta el chiffon cake en dos capas y vierte chocolate amargo en cada capa

Paso 12. Refrigera por 5 horas

Paso 13. Refrigera. Después de eso, usa una compresa caliente para quitar el molde y espolvorea con cacao en polvo.

Paso 14, completo~

Consejos:

Experiencia : Generalmente se deben usar tabletas de gelatina: 10g (unas 2 piezas) para hacer mousse, pero yo no la tengo en casa y en su lugar usé azúcar QQ ¡Fue genial!