Cómo cocinar panceta de cerdo

Carne resbaladiza, de snack a plato común. Al principio, pensé que la carne de cerdo resbaladiza era un plato exclusivo de Sichuan y Chongqing. Más tarde, cuando leí los titulares de comida, descubrí que Fujian tiene cerdo resbaladizo, Anhui tiene cerdo resbaladizo y Guangdong tiene cerdo resbaladizo... Entonces me di cuenta de que el cerdo resbaladizo es en realidad un plato casero de nuestra nación china.

Hay muchos tipos de carne resbaladiza, las más comunes son la carne de cerdo resbaladiza, el pescado resbaladizo, el pollo resbaladizo, etc. En pocas palabras, la carne de cerdo suave son rodajas de carne cocidas en sopa después de haber sido cubiertas con almidón espeso. Este tipo de sopa de rebanadas de carne es espesa con almidón, suave y translúcida en la superficie y tiene un sabor delicioso. Debido a que el almidón es relativamente espeso, retiene eficazmente el sabor y la humedad de la carne, y la carne cortada quedará más deliciosa y delicada. La suave sopa de carne preparada, combinada con verduras de temporada, es ligera y refrescante, apta para todas las edades y amada por todos.

Por eso en todo el país tienen sus propios lugares para hacer caldo. Aquí tomaré como ejemplo la carne de cerdo resbaladiza local más común para presentar la sopa de cerdo resbaladiza de Sichuan y Chongqing. Hable sobre su experiencia y sus pensamientos sobre cómo hacer carne suave.

Carne de cerdo lisa de agua clara

Materiales de preparación:

Ingredientes principales: 200 gramos de magro de cerdo, 50 gramos de fécula de boniato y un huevo.

Condimentos principales: dos cebolletas, sal, glutamato monosódico, salsa de soja, jengibre,

Procesamiento del material:

1. agua.

2. Añade una cucharada de salsa de soja, un gramo de sal, un gramo de glutamato monosódico y jengibre rallado, mezcla bien y deja marinar durante diez minutos. 3. Después de diez minutos, añade un huevo y 50 g de almidón de boniato y mezcla bien. 4. Agrega almidón a las rodajas de carne y un poco de aceite de maní y mezcla bien.

Proceso de elaboración:

1. Rallar un trozo de jengibre, añadir agua y hervir. 2. Después de que el agua hierva, baje el fuego al mínimo. 3. Utilice palillos para recoger las rodajas de carne marinada una a una. 4. Tapa la olla, reduce el fuego al mínimo y deja que las rodajas de carne hiervan a fuego lento durante dos minutos.

5. Pasados ​​los dos minutos, subimos el fuego y llevamos a ebullición a fuego medio. 6. Añade un poco de salsa de soja ligera, vinagre balsámico y cebolla verde picada en un bol.

Experiencia dura:

1. Elige carne. Para hacer carne de cerdo suave, elija carne de flor de ciruelo. La carne de cerdo y flor de ciruelo es alternativamente grasa y magra, delicada y tierna. 2. Marine las rebanadas de carne en tres pasos. El primer paso: dejar probar las rodajas de carne y agregar los condimentos básicos. En el segundo paso, los huevos y el almidón de camote cubren las rebanadas de carne para retener el sabor y la humedad de las rebanadas de carne. El tercer paso es agregar un poco de aceite de maní para evitar que las lonchas de carne se peguen entre sí y realzar efectivamente el sabor. La experiencia de marinar las rodajas de carne fue insulsa. Evite agregar vino para cocinar. El vino de cocción debe calentarse para que se evapore y el almidón quedará atrapado en las rebanadas de carne, lo que afectará el sabor umami de las mismas. Limpiar las lonchas de carne es la base, solo agrega un poco de salsa de soja y jengibre picado. 3. Después de que el agua hierva, ponga el fuego al mínimo, mantenga el agua ligeramente hirviendo y agregue las rodajas de carne. Este es un paso importante para evitar que el almidón se disuelva en la sopa. Si se enoja, el almidón se disolverá fácilmente en agua y toda la sopa quedará poco clara. La llamamos "sopa fangosa". 4. El condimento de vinagre balsámico es adecuado para uso directo como refrigerio. Si desea preparar un plato de carne, puede agregar verduras frescas, glutamato monosódico y sal al gusto.

Resumen del plato:

Qingshuihuarou es una sopa de carne ligera y deliciosa. El almidón espeso del plato terminado es translúcido y las rodajas de carne son frescas y tiernas, conservando al máximo el sabor y la nutrición de las rodajas de carne. También puedes añadir nuestras verduras de temporada favoritas y condimentarlas como más te guste. La imagen de abajo es la sopa de chucrut y caldo que presenté una vez.

Debido a que las lonchas de carne son diferentes, también podemos utilizar pollo y pescado como ingredientes principales para hacer lonchas de pollo y pescado. La selección específica de ingredientes, guarniciones y condimentos finales debe basarse en el gusto de la familia, para preparar platos que le gusten y crear un sabor que le guste.

Por eso te presento la receta. Es mejor enseñarle a pescar a un hombre que enseñarle a pescar. Espero que mis lectores puedan pescar en lugar de pescado y preparar platos que sepan deliciosos para ellos y sus familias.