¿Cuáles son los platos representativos de la cocina de Anhui?

Pescado mandarín apestoso, pollo al vapor en olla de piedra, brotes de bambú de Zhengwen, paloma estofada de Huangshan, etc. Pez mandarín apestoso: es un plato tradicional famoso y uno de los representantes de la cocina de Anhui. En Huizhou, Anhui, huele mal pero tiene un sabor delicioso. La carne es tierna, suave y refrescante, manteniendo el sabor original del pescado mandarín. Comúnmente conocido como pescado mandarín apestoso, tiene un método de preparación único y un sabor delicioso.

Pollo al vapor en olla de piedra: Es un plato tradicional famoso en Huizhou, Anhui. Esta sopa de verduras es fragante, la carne tierna y suave y el sabor original es fresco y suave. Se la conoce como un tesoro. El faisán es una especie de rana que vive en las grietas de los arroyos de montaña. Ésta es una especialidad de la montaña Huangshan. Su carne es tierna y rica en nutrientes como proteínas y calcio. Tiene el efecto de aclarar el fuego, mejorar la vista y nutrir el organismo. Este es un manjar supremo.

Brotes de bambú de Zheng Wenshan: un plato tradicional de las zonas montañosas de Huizhou, los brotes de bambú son un manjar poco común en la cocina de Huizhou. Los brotes de bambú de Zheng Wenshan son los más tiernos de todos y lo compensan con condimentos para salchichas y champiñones. Agrega huesos de jamón y huesos de cerdo frescos a los brotes de bambú, agrega las salchichas y los champiñones hasta la mitad, retira los huesos y ponlos en un plato cuando estén maduros.

Pichón Guisado de Huangshan: Un plato tradicional con características de Huangshan en la provincia de Anhui. Se guisa con pichón de Huangshan y ñame en agua. La sopa es clara y deliciosa, la carne de paloma es crujiente y tierna y el ñame es fragante y refrescante. Este plato de carne de paloma es delicioso, nutritivo, fácil de digerir y tiene efectos terapéuticos sobre el cerebro, los riñones y la memoria.