¿Cuáles son las especias comestibles comunes?

Especias aromáticas, como anís, albahaca, semillas de mostaza, artemisa, cardamomo, clavo, canela, cilantro, eneldo, hinojo, nuez moscada, hojas de salvia, etc.

Especias utilizadas principalmente para aumentar el apetito: como jengibre, chile, pimienta, mostaza, espinacas de montaña, pimienta de Sichuan, etc.

Especias utilizadas principalmente para desodorizar (corregir olores), como ajo, laurel, alliums, hojas de salvia , rosas, tomillo, etc.,

Especias principalmente para colorear, como pimiento rojo, azafrán, cúrcuma, etc.