Cómo hacer sopa cantonesa de huesos de res

La sopa de huesos de res al estilo cantonés es una de las sopas famosas en Guangdong. Es popular por sus propiedades nutritivas, conservadoras de la salud, desintoxicantes y embellecedoras. Para que pueda dominar fácilmente sus habilidades de producción, lo presentaremos en detalle paso a paso.

Materiales de preparación: 5-6 trozos de huesos de ternera frescos, 30 g de piel de mandarina/piel de naranja, 10 g de rodajas de jengibre, 2 cebolletas y la cantidad adecuada de sal.

Pasos: 1. Lavar los huesos de ternera con agua limpia, blanquearlos en agua hasta que hierva, sacarlos, enjuagarlos con agua limpia y reservar.

2. El amargor de la cáscara de mandarina/naranja se puede lavar primero con té Pu'er; las rodajas de jengibre se deben blanquear con agua caliente y luego bañar en agua hirviendo los gajos de cebolla; átelos para su uso posterior.

3. Poner agua en la olla, introducir los huesos de res, llevar a ebullición a fuego alto y luego bajar a fuego lento durante 3 horas, quitando la espuma durante el proceso.

4. Añade la cáscara de mandarina/cáscara de mandarina, las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde y continúa cocinando a fuego lento durante unas 2 horas. Durante este período, se debe agregar agua continuamente para mantener la concentración original.

5. Filtrar con agua fría para eliminar huesos e impurezas, dejando la sopa clara para su uso posterior.

6.Por último, añadir la cantidad adecuada de sal según el gusto y la sazón.

Recordatorio: 1. Blanquear consiste en poner las materias primas en una gran cantidad de agua fría, quitar la espuma al hervir y luego recogerla para eliminar el olor y hacer que la sopa sea más fragante y tenga mejor sabor.

2. Los ingredientes deben ser de alta calidad. Los huesos de res deben estar frescos y firmes. La cáscara de mandarina, las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde también deben seleccionarse en función de garantizar su frescura. , que tiene un cierto efecto terapéutico.

3. El tiempo de ebullición de la sopa es muy importante. Debes aprovechar el tiempo para liberar completamente los nutrientes de la sopa.

Por ejemplo: aquí hay dos ingredientes adecuados para agregar a la sopa cantonesa de huesos de res:

1. Fauces de pescado: las fauces de pescado son ricas en colágeno, que puede mejorar la elasticidad de la piel y mantenerla. flexible, previene las arrugas. Agregue fauces de pescado a la sopa durante dos horas y el maravilloso sabor satisfará sus papilas gustativas manteniendo la belleza de su piel.

2. Azufaifa: La azufaifa puede fortalecer el bazo, reponer el qi, eliminar la humedad y también puede mediar en propiedades medicinales y otras funciones. Agregar dátiles rojos y almendras dulces a la sopa puede hidratar eficazmente la piel y también es bueno para personas con pérdida de apetito y fragilidad.

La sopa de huesos de ternera al estilo cantonés no sólo es nutritiva, sino también deliciosa. A menudo se sirve como "sorbo de sopa" para el té de la tarde, pero también desempeña un papel muy bueno para la salud. Espero que tú también puedas intentar hacer una olla tú mismo y brindar comida deliciosa y salud a tu familia y a ti mismo.