¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el ñame al vapor?
Cocine el ñame al vapor durante 10 a 20 minutos.
El ñame, generalmente referido a dioscorea, es una planta del género Dioscorea de la familia Dioscoreaceae. También conocido como ñame, huaiyam, huaiyam, papa nativa, papa serrana, ñame jade, camote, papa silvestre y ñame blanco.
Enredaderas herbáceas entrelazadas. El tubérculo es cilíndrico, crece verticalmente, puede alcanzar más de 1 metro de longitud y es de color blanco cuando está seco en sección transversal. El tallo suele ser de color rojo púrpura, diestro y sin pelo. Hojas individuales, alternas en la parte inferior del tallo, opuestas por encima del centro, rara vez en verticilos de tres hojas, las hojas varían mucho, desde ovadas triangulares hasta ampliamente ovadas o en forma de alabarda, de 3 a 16 cm de largo, de 2 a 14 cm de ancho; , con puntas cónicas puntiagudas, base profundamente en forma de corazón, ampliamente en forma de corazón o subtruncada, margen a menudo de 3 a 3 lóbulos, lóbulo medio de ovado-elíptico a lanceolado, lóbulos laterales en forma de oreja, redondos, subcuadrados a oblongos; Cuando se cultivan las plántulas, las hojas generalmente tienen forma ampliamente ovalada u ovalada, con una base profunda en forma de corazón. A menudo hay bulbillos en las axilas de las hojas. De dos sexos.
La inflorescencia masculina es una espiga, de 2 a 8 cm de largo, casi erguida, con 2 a 8 nacidas en las axilas de las hojas, ocasionalmente dispuestas en forma de cono, el eje de la inflorescencia tiene forma evidente de zigzag; las brácteas y los tépalos tienen manchas de color marrón púrpura; los verticilos externos de las flores masculinas son ampliamente ovalados y los verticilos internos son ovalados y los estambres son más pequeños; La inflorescencia femenina es una espiga, de la cual de 1 a 3 nacen en las axilas de las hojas. La cápsula no es reflexa, triangular achatada o trigonal, de 1,2 a 2 cm de largo, de 1,5 a 3 cm de ancho, con polvo blanco en el exterior; las semillas se implantan en el medio del eje central de cada cámara, rodeadas de alas membranosas; El período de floración es de junio a septiembre y el de fructificación es de julio a noviembre.
Entorno de cultivo
Crece en laderas y bosques de valles a una altitud de 150 a 1500 metros, en arbustos junto a arroyos y bordes de caminos, o en malezas moderadas. Dioscorea es un cultivo de días cortos y amante de la temperatura. La temperatura óptima para el crecimiento en la etapa de plántula es de 15 a 20°C. La temperatura óptima durante el período de crecimiento es de 25 a 28°C, y el crecimiento es lento por debajo de 20°C. Es adecuado para crecer en suelos sueltos, fértiles y profundos, pero las especies planas y masivas también pueden crecer en suelos menos profundos y pesados. Dioscorea es relativamente tolerante a la sequía, pero no resistente al encharcamiento, y no debe plantarse en suelos con un nivel freático demasiado poco profundo o demasiado húmedo. El contenido de humedad del suelo arenoso y franco es aproximadamente del 18%.
Rango de distribución
Distribuido en Henan, al sur del río Huaihe en Anhui, Jiangsu, Zhejiang, Jiangxi, Fujian, Hubei, Hunan, Guangdong (Niushan, Zhongshan), Guizhou y el norte de Yunnan (montañas Gong, Deqin y Lijiang), Sichuan, el este de Gansu y el sur de Shaanxi (350 a 1500 metros).
Valor principal
El ñame es un buen producto para entrar en los pulmones, fortalecer el bazo y tonificar los riñones. Los ñames se pueden combinar con dátiles rojos para hacer gachas o sopa, o se pueden saltear con varios ingredientes.
Usos medicinales: Los tubérculos de Dioscorea se utilizan habitualmente en la medicina tradicional china “Huaiyam”, y las raíces se pueden utilizar como medicina. Son dulces, cálidas y planas. Tiene los efectos de reponer la deficiencia y eliminar el frío y el calor.
Comestible: Los tubérculos son ricos en almidón y se pueden consumir como verdura.