¿Cuáles son las formas de preparar sopa de ñame?

(1) Ingredientes: 400 g de ñame, 20 g de azúcar de roca, 50 g de miel, 3 g de baya de goji, 50 g de agua.

(2) Remojar la baya de goji en agua tibia y reservar.

(3) Primero lave y pele los ñames, córtelos en tiras de dos pulgadas de largo y tres tercios de grosor, blanqueelos en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto, sáquelos y póngalos cuidadosamente en una plato y remójelos. Extienda las buenas bayas de goji uniformemente sobre el ñame amontonado.

(4) Agrega agua al wok, agrega azúcar de roca, deja que se derrita completamente a fuego lento, luego vierte la miel, espera hasta que hierva y burbujee, sácala de la olla y vierte el jugo de miel uniformemente sobre el ñame.

2. Sopa de ñame y costillas de cerdo:

(1) Ingredientes: 500g de costillas de cerdo, medio ñame, una cantidad adecuada de baya de goji, una zanahoria, una cantidad adecuada de jengibre rodajas, 1 cucharadita de vino de cocción, unas gotas de vinagre blanco, una de anís estrellado, cantidad adecuada de sal.

(2) Lavar el ñame, pelarlo y cortarlo en trozos de cocción para su uso posterior; cortar también las zanahorias en trozos de cocción.

(3) Poner media olla de agua, añadir las costillas lavadas y llevar a ebullición a fuego alto. En este momento, habrá una capa de espuma sobre la sopa de fideos, que es sangre hervida. Apagar el fuego, sacar las costillas y lavarlas.

(4) Poner en la cazuela una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición (poner agua suficiente a la vez, sin añadir agua de por medio), poner las costillas, el jengibre, el vino de cocción y el anís estrellado. Juntos, hierva a fuego alto y luego baje a fuego lento.

(5) Agregar unas gotas de vinagre blanco en este momento no solo disolverá el calcio de las costillas en la sopa, sino que también hará que la sopa sea más deliciosa. No agregues demasiado vinagre o las costillas se echarán a perder.

(6) Cocine a fuego lento durante una hora, luego agregue el ñame y las zanahorias, cocine a fuego lento durante 1 hora y sazone con baya de goji y sal.

3. Ñame hermoso, olla de frijoles y patas de pollo:

(1) Ingredientes: maní, frijoles blancos, longan, baya de goji, cerdo, patas de pollo, ñame.

(2) Mezcle los cacahuetes y los frijoles blancos en un bol y déjelos en remojo en agua durante 30 minutos.

(3) Añade el longan y la baya de goji a otro bol y déjalos en remojo durante 20 minutos.

(4) Hervir una olla con agua, agregar las patas de cerdo y de pollo y dejar reposar durante 3 minutos.

(5) Añade a la olla la carne de cerdo, las patas de pollo, los cacahuetes, los frijoles blancos, el ñame y 1,5 l de agua.

(6) Luego agregue el longan y la baya de goji y cocine por 15 minutos.

(7) Añade sal al gusto.

4. Sopa de arroz glutinoso con ñame:

(1) Ingredientes: 400 g de ñame, 100 g de cebada, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 filetes de pierna de pollo deshuesados, 12 gambas, 500 cc de caldo, 500cc de agua, pasta de jengibre.

(2) Cortar el ñame en trozos, remojar la cebada en agua durante 30 minutos, cortar las piernas de pollo en trozos, cortar las zanahorias en cubos con una hornilla, cortar la cebolla en trozos pequeños y poner aparte.

(3) Utilice 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de aceite de sésamo y vino de arroz, la cantidad adecuada de pimienta blanca y aproximadamente 1 cucharadita de polvo blanco para atrapar las semillas de sésamo.

(4) Calentar un poco de aceite en una olla, freír los muslos de pollo cortados en cubitos con la piel hacia abajo hasta que la superficie esté dorada y ligeramente carbonizada, retirar y reservar.

(5) En la misma olla, sofreír la cebolla y la zanahoria en secuencia, luego retirar y poner en una cazuela.

(6) Utiliza la misma olla para freír los camarones hasta que la superficie esté ligeramente dorada, retira y reserva.

(7) Añadimos agua y caldo a la cazuela y llevamos a ebullición, luego reducimos a fuego lento y dejamos hervir durante unos 15 minutos.

(8)Al mismo tiempo, coloque la pasta de ñame, cebada y jengibre en un procesador de alimentos y triture.

(9) Añade lentamente a la cazuela el puré de ñame y la cebada, removiendo mientras añades para evitar que se queme el fondo. Lo mejor es poner el fuego a fuego medio-bajo y cocinar durante unos 20 minutos después de añadir toda la pasta de ñame y la cebada. Tendrás que revolverlo de vez en cuando a lo largo del camino. Si se siente demasiado espeso, agregue un poco más de agua.

(10) Después de 20 minutos, agregue los trozos de pierna de pollo del paso 3 y cocine durante unos 8 minutos hasta que los trozos de pierna de pollo estén casi cocidos, luego agregue los camarones. Cocine durante unos 2 minutos y agregue los condimentos.