Cómo hacer patatas baby
(1) Guisantes mezclados con puré de patatas: poner el wok al fuego, añadir 15 g de aceite de cacahuete, calentarlo, añadir los granos de pimienta, sacar los granos de pimienta con una pala después de freír y quemar aceite encima del puré de papas. Pelar los guisantes, lavarlos, sofreírlos en una sartén con aceite caliente, añadir un poco de sal refinada y mezclar bien. Colocarlos sobre el puré de patatas, añadir el azúcar y el glutamato monosódico y mezclar bien.
(2) Puré de papas con carne: Una vez fritas las rodajas de carne, envuélvalas en papel de aluminio, agregue una cantidad adecuada de jugo para freír, agregue rodajas de pera madura y rodajas de queso, cubra y caliente para que se derrita. Calienta la mantequilla, agrega el puré de patatas y sazona con sal y pimienta. Colocar encima el lomo de ternera y añadir unas hojas de perilla.
(3) Puré de patatas con yogur: Añade al puré de patatas yogur y suficiente leche para que quede fluido, y añade sal y pimienta. Vierte el puré de patatas en un plato y calienta hasta que se seque.
(4) Puré de patatas al estilo occidental - papilla
Cantidad adecuada de patatas, cantidad adecuada de mantequilla, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de leche condensada. Triture las papas después de que estén cocidas y mézclelas con mantequilla, azúcar y leche condensada. Use una cuchara redonda para sacar dos bolas, coloque la grande abajo y la pequeña arriba para formar un pájaro. Luego use almendras para la nariz y chispas de chocolate o frijoles mungo para los ojos. El pájaro está listo.
[2]Sopa de patatas al curry
Pon la cebolla picada en el aceite y sofríe, luego sofríe el relleno de carne, añade las patatas cortadas en cubitos y continúa salteando. , agregue los champiñones cortados en cubitos, agregue los tomates cortados en cubitos (si tiene verduras a mano, corte los tomates en cubitos y póngalos adentro), agregue agua y cocine a fuego lento, agregue sal, curry, glutamato monosódico y chile en polvo. Si la sopa no está lo suficientemente espesa, puedes agregar un poco de espesante y el plato quedará inesperadamente hermoso. Cada vez que trato a los invitados, la sopa estará seca.
[3]Pimiento verde y patatas ralladas
Cuela las patatas ralladas en agua para quitar el almidón de la superficie. Hervir el agua, añadir un poco de vinagre blanco (se puede utilizar vinagre negro en lugar de vinagre blanco) y poner en ella las patatas ralladas. Tenga cuidado de no cocinarla por mucho tiempo, solo déjela por un tiempo. Agregar vinagre puede hacer que las papas ralladas queden más crujientes. Calienta la olla, calienta el aceite, espolvorea con hojuelas de chile, saltea hasta que esté fragante, agrega las papas ralladas y sofríe, luego agrega el pimiento verde rallado, voltea dos veces y retira de la sartén. Por la misma razón, es mejor colocar la sal al final. Además, si agregas vinagre negro al freír y agregas azúcar antes de cocinar, se convertirá en papas ralladas agridulces, pero no agregues chile antes. Recuerda no dejar el azúcar en la sartén por mucho tiempo o se quemará.
[4]Sopa de tomate y patatas
Primero sofreímos los tomates con un poco de aceite. No es necesario retirar de la olla, solo agrega agua y papas chips (recuerda cortarlas finas). Cuando las patatas estén cocidas, puedes batir un huevo y verterlo en la sopa para que el huevo caiga. Agrega los condimentos según tu gusto favorito y espolvorea un poco de cebolla verde picada al final.
【5】Berenjenas guisadas con patatas
Materia prima:
1. De tres a cuatro berenjenas largas, no cortarlas con cuchillo, sino rasgarlas. en trozos con las manos;
2. No utilices un cuchillo para cambiar varias patatas en formas regulares, siempre que el grosor de cada trozo de patata sea aproximadamente el mismo.
3. Pelar los ajos con un cuchillo.
4. Cortar la panceta de cerdo.
5. Cortar las cebolletas en cebolletas picadas.
Práctica:
Añadir aceite al wok, calentarlo, añadir la cebolleta picada, sofreír la carne unas cuantas veces, añadir un poco de sal y salsa de soja y poner las patatas; saltee las berenjenas en la olla al mismo tiempo; agregue sal, esencia de pollo, glutamato monosódico y un poco de vinagre durante el proceso de salteado hasta que las berenjenas estén casi aceitosas y las papas tengan un color más oscuro; Agregue agua a la olla hasta llenar las tres cuartas partes del recipiente; cubra la olla y cocine a fuego lento por un tiempo. Agregue el ajo, el cilantro o el aceite de sésamo preparados unos 20 segundos antes de cocinar.
[6] Patata frita triturada
Ingredientes: patatas
Ingredientes: pimiento rojo triturado
Condimentos: sal, aceite de cocina, azúcar , glutamato monosódico, vinagre blanco.
Funcionamiento:
Cortar las patatas en tiras, quitar el almidón con agua, coger una cacerola de aceite, no echar mucho aceite, añadir sal, calentar el aceite hasta que esté cocido a medio, agregue las papas ralladas y déle la vuelta. Hasta que se ponga amarillo y suave, agregue la cantidad adecuada de azúcar y glutamato monosódico al gusto, agregue el pimiento rojo rallado, vierta un poco de vinagre blanco y dé la vuelta.
【7】Patata guisada con tofu
Ingredientes:
2 patatas, 1 trozo de tofu, 1 bolsa de salsa de soja del Noreste, 1 trozo de cebolla verde , unos trozos de jengibre y ajo, 1 trozo de cilantro, salsa de soja y azúcar.
Ejercicio:
1. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en dados o rodajas.
2. Cortar el tofu en rodajas.
3. Picar la cebolleta, el jengibre y el ajo.
4. Cuando el tofu salga de la olla, blanquearlo en agua hirviendo. para solidificar la piel del tofu, para evitar que se cocine durante el guiso.
5. Añade aceite, sofríe la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, añade un poco de salsa de soja al gusto, pon las patatas chips en la olla y sofríe durante unos 5 minutos.
6.Añadir agua, el agua debe estar por encima de las patatas.
7. Guisar al fuego cuando las patatas estén cocidas 6-7 minutos, añadir el tofu.
8. Cocine a fuego lento y agregue dos cucharadas de salsa del Noreste.
9. Cuando esté casi cocido, añadir un poco de azúcar para ajustar el frescor.
10. Detén el fuego después de hervir. No levante la olla inmediatamente. Déjala reposar durante 3 a 5 minutos para que la salsa y el tofu huelan.
11. Cuando la olla esté cocida, no olvides añadir glutamato monosódico o esencia de champiñones y cilantro en polvo.
[8] Patatas Asadas Xiangshan
Ingredientes: 1 kg de patatas medianas
Accesorios: Cebollas (encurtidas con vinagre y azúcar, comúnmente conocidas como trigo sarraceno, si no disponible Puedes usar ajo en su lugar, el sabor es muy diferente) y jugo.
Condimento: aceite comestible (opcional), sal, glutamato monosódico.
Funcionamiento: Introducir las patatas junto con la piel, los accesorios, los condimentos y el agua en la olla a presión y cocinar. Después de cocinar, dejar enfriar, abrir la tapa y seguir cocinando hasta que la piel se arrugue.
Nota: Esté dispuesto a añadir sal, de lo contrario será difícil que aparezcan arrugas en la piel.
[9] Patatas ralladas doradas fritas
Ingredientes: 400 gramos de patatas ralladas.
Accesorios: Pimienta de Sichuan en grano, sal yodada, chiles secos, vinagre balsámico, ajo, jengibre, aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Cortar las patatas en rodajas y lavarlas con agua para quitar el almidón expuesto.
2. Poner en la olla 300 gramos de aceite de cocina, cocinar hasta que maduren 5, agregar las patatas ralladas, freír hasta que estén doradas, retirar y reservar.
3. Poner una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y cocinar hasta que esté cocido. Agregar la pimienta, el jengibre, el ajo y el chile seco en tiras. Sofreír un rato. y agregue una cantidad adecuada de sal y vinagre balsámico, luego retírelo de la olla, colóquelo en un plato y rocíe con aceite de sésamo.
Nota: Las patatas ralladas se deben picar finamente.
[10] Sopa de patatas en escabeche
Ingredientes: patatas, pepinillos, berros.
Accesorios: sal, azúcar, esencia de setas, caldo.
Ejercicio:
1. Picar los pepinillos, lavarlos, cortar las patatas en tiras y reservar.
2. un poco de aceite y sal, sofreír los pepinillos, sofreír los berros y añadir el caldo cuando las verduras tengan siete u ocho años (se puede añadir agua si no hay agua, pero el sabor será muy diferente).
3. Después de hervir, añade las patatas, cocina a fuego lento hasta que se ablanden, añade sal (los pepinillos son salados, no los añadas si no te gusta comer cosas demasiado saladas), azúcar y esencia de champiñones al gusto luego sale de la sartén y sabe delicioso.
[11]Frote de patatas
Ingredientes: patatas
Ingredientes: harina, salsa picante (Laoganma o Agaba), cebolla, aceite de chile, sal.
Ejercicio:
1. Lavar y pelar las patatas, cortarlas en cubos pequeños, del mejor tamaño. Intenté limpiarlos con seda pero olía mal.
2. Pasa las patatas cortadas en cubitos por la harina. No uses demasiada harina, solo cubre las patatas.
3. Coloca las patatas cortadas en cubitos enharinadas en la vaporera y cocínalas sobre agua. Después de cocinarlo al vapor, sácalo para que se enfríe y desmenúzalo con las manos.
4. Pon en la cacerola de aceite la salsa de chile y la cebolla de verdeo picada, sofríe la mezcla de papa cortada en cubitos, si te gusta picante puedes agregar más aceite de chile, y agrega sal cuando salga. de la sartén.
[12]Patatas
Ingredientes: patatas
Ingredientes: aceite comestible, azúcar
Ejercicio:
1. Pelar las patatas, cortarlas en trozos grandes, freírlas en una sartén con aceite hasta que estén doradas, retirar de la sartén y reservar.
2. Poner un poco de aceite en la olla, calentarlo, añadir el azúcar y remover constantemente. Después de que el azúcar se haya convertido en almíbar, agregue las papas fritas y revuelva continuamente hasta que todas las papas estén cubiertas con almíbar, luego retírelas de la sartén inmediatamente.
Este producto es crujiente por fuera y suave por dentro, dulce y delicioso, pero hay que comerlo caliente, de lo contrario se endurecerá.
[13] Patatas sal y pimienta
Ingredientes: patatas pequeñas
Ingredientes: aceite de cocina, sal, azúcar, cebollino, sal, pimienta.
Práctica:
1. Lavar las patatas pequeñas, hervirlas, triturarlas con un cuchillo una vez que se hayan enfriado y reservar.
2. Poner un poco de aceite en la olla, calentarlo, verter las patatas aplanadas en la olla, añadir un poco de sal, azúcar y cebolla verde picada y sofreír.
3. Espolvorear un poco de sal y pimienta según el gusto personal.
[14]Papas con leche vieja
Explicación: Leche vieja, señora mayor; papas, solo papas
Ingredientes: papas
Ingredientes : cebollas, fideos con chile (preferiblemente con el condimento de pescado Shanshan bañado en agua de Kunming, Yunnan), sal, extracto de champiñones, cebollas.
Práctica:
1. Hervir las patatas en una olla sin importar el tamaño (según mi preferencia personal, me gustan las que están casi embarradas y se pueden hervir hasta que se pudran, así Los palillos también pueden clavarse en la patata entera).
2. Coge las patatas pequeñas cocidas y ponlas en agua fría o déjalas enfriar y luego pélalas (si no tienes miedo de quemarlas, puedes pelarlas directamente). Corta las patatas en cubos pequeños con un cuchillo y reserva.
3. Cuando el aceite del wok esté caliente al 60%, agregue los fideos con chile o el condimento para pescado, saltee las papas cortadas en cubitos hasta que estén fragantes (no fría los fideos con chile, la destreza de sus manos). y pies es tan importante como el calor), envuelva uniformemente los fideos con chile sobre las papas cortadas en cubitos al sofreír), agregue sal y cebolla verde picada, agregue esencia de champiñones y mezcle bien al sacarlo de la olla.
Características: Fragante y tierno, se deshace en la boca. Es un plato casero común en Yunnan. Debido a que puede ser comido por una anciana sin dientes, se llama patata Lao Nai.
[15]Ensalada rusa de patatas
Ingredientes: patatas
Ingredientes: cebolla, ciruelas moradas, aliño para ensalada, sal y pimienta.
Ejercicio:
1) Hervir las patatas, pelarlas y cortarlas en trozos pequeños, enfriar y reservar.
2) Picar la cebolla, sofreírla en una sartén súper aceite, agregar el tocino picado, la cebolla picada y el boniato morado (una especie de especia, no importa si no se usa). en casa), sofreír y dejar enfriar.
3) Añade el aderezo para ensalada, sal y pimienta a la mezcla de 1) y 2) y revuelve uniformemente.
[16]Sopa de patata y calabaza
Ingredientes: patatas, calabaza
Ingredientes: confitura de albaricoque, dátiles rojos, goji, sal, extracto de setas.
Práctica:
1. Cortar las patatas y la calabaza en trozos pequeños, cortar los albaricoques y los dátiles rojos en trozos pequeños y remojar la baya de goji en agua.
2. Poner en la olla un poco de aceite, añadir las patatas cortadas y la calabaza, sofreír un par de veces, añadir agua, un poco de sal y esencia de champiñones.
3. Vierta 2 en la olla a presión, agregue los albaricoques picados, los dátiles rojos, las bayas de goji remojadas y cocine a fuego lento durante 5 a 8 minutos (o cocine a fuego lento en una olla hasta que las papas y la calabaza estén cocidas).
Esta sopa es agria y deliciosa. Es una buena sopa para mantener la belleza ~ ~
[17] Puré de papas con cilantro (estilo Chongqing)
Ingredientes: Unas patatas amarillas (las patatas blancas tienen un poco mal sabor)
Accesorios: cilantro
Condimentos: pimiento rojo, pimienta, sal, aceite de cocina, glutamato monosódico, cilantro.
Funcionamiento:
1) Escaldar las patatas en agua hirviendo, luego recogerlas y triturarlas para su posterior uso.
2) Agrega la cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla de hierro o sartén hasta que esté cocido, vierte el puré de papa en la olla, agrega pimiento rojo, pimienta, sal y glutamato monosódico, sofríe a fuego medio. Caliente hasta que la olla arrocera esté cocida.
3) Sacar los platos y espolvorear con cilantro picado.
[18] Patatas al Curry
Ingredientes: tres o cuatro patatas, una cebolla y una zanahoria.
Condimentos: azúcar, sal, curry en polvo o en bloque, aceite.
Práctica:
1. Cortar las patatas y quitarles el almidón, cortar las zanahorias y el pollo en dados y triturar las cebollas.
2. Lavar la olla y ponerle aceite. Después de calentar, agregue las papas, zanahorias y cebollas picadas, sofría, agregue agua, cocine a fuego alto durante 10 minutos y luego retire de la olla (agregue más agua, cocinar a fuego alto consume más agua y la olla puede secarse). salir fácilmente). Después de que las cebollas se derritan, agregue el curry (el curry debe mezclarse con agua fría de antemano), agregue sal y azúcar y baje a fuego lento durante 5 minutos.
[19] Tomates y patatas fritas
Ingredientes: Patatas
Ingredientes: pasta de tomate, sal, salsa de soja, ácido cítrico (el ácido también es aceptable), azúcar.
Ejercicio:
1. Lavar las patatas y cortarlas en tiras (las llamadas tiras son así porque el proceso de cocción posterior es relativamente largo y las tiras finas se pudren fácilmente) Patatas y patatas de invierno Es apropiado porque son relativamente fideos, así que lávalas para quitarles el almidón.
2. Poner aceite en la olla. Pon las patatas chips en la olla y sofríe hasta que estén cocidas (es decir, fritas). Agrega una o dos gotas de pasta de tomate, sal y salsa de soja hasta que las patatas estén cocidas. Cuando estén completamente cocidas, añade un poco de ácido cítrico (el vinagre también funcionará).
3. Agrega agua a 2, a base de la 1/2 de las papas chips, tapa la olla y guisa. Después de unos 5 minutos, abre la tapa de la olla y reduce la sopa a fuego alto, luego retírala de la olla.
Características: color rojo brillante, sabor suave, buenísimo.
Nota: Recuerda añadir un poco de azúcar, pero no demasiada. El sabor es principalmente ácido y dulce, complementado con salado. Debido a que es originalmente un plato del noreste, pero el sabor es demasiado simple, así que lo ajusté.
[20] Patatas estofadas
Ingredientes: 500 gramos de patatas.
Accesorios: 40 g de aceite vegetal, 10 g de cebolla y jengibre, 8 g de salsa de soja, 150 g de sopa clara, 6 g de agua y almidón, 2 g de sal refinada, 1 g de glutamato monosódico.
Método de preparación: Pelar y lavar las patatas, cortarlas diagonalmente en trozos pequeños; cortar la cebolla en rodajas;
Calentar aceite en una olla, agregar las rodajas de cebolla y jengibre, hervir la salsa de soja, agregar la sopa clara, agregar los cubos de papa después de hervir. Cuando los trozos de papa estén suaves y cocidos, agregue sal, glutamato monosódico y almidón de agua para espesarlos y sáquelos de la olla.
[21] Repollo picante, panceta de cerdo y patatas chips
Ejercicio:
1 Preparar la materia prima, cortar el repollo picante en trozos pequeños, cortar en rodajas carne, y las patatas en rodajas (no muy grandes) finas).
Calentar aceite en una olla y sofreír primero las patatas chips, pero sin freírlas bien. Eso es todo.
3. Deje el aceite en la olla, agregue la cebolla verde picada y sofría las rodajas de carne hasta que estén fragantes. Agregue un poco de salsa de soja ligera, vino de cocción y azúcar hasta que la carne cambie de color.
4 Agrega las papas chips y el repollo picante, agrega una pequeña cantidad de esencia de pollo y pimienta, sofríe hasta que las rodajas de carne y las papas chips estén cubiertas con el repollo picante.
5Pon una pequeña cantidad de agua en la tapa de la olla y cocina a fuego lento durante un rato.
6 Retira la sopa del fuego y sácala de la olla.
[22]Ensalada de patatas
Ingredientes: 100g de patatas con tocino, 6 cebollas, media hoja de perejil y una pequeña cantidad.
Condimento: aceite de oliva, 3 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de sal, un poco de pimienta.
Práctica:
1) Lavar las pieles de las patatas, añadir agua y patatas a la olla (el agua cubre las patatas), añadir un poco de sal y cocinar durante 20 minutos.
2) Cortar las patatas en rodajas gruesas después de que se enfríen un poco.
3) Añade aceite de oliva a la olla, sofríe el tocino a fuego medio y retira.
4) Pon las cebollas y las patatas en la olla y sofríe hasta que estén cocidas, añade sal y pimienta al gusto. Cuando las patatas estén doradas, añade el tocino y la mantequilla y revuelve uniformemente.
5) Colocar 4) en el plato y espolvorear unas hojas de apio.
[23] Sopa de Patata Coreana
1. Lava los huesos que compraste, preferiblemente el espinazo, hierve el agua y mete el espinazo.
2. Pelar las patatas y añadir las costillas cuando el agua esté hirviendo (no poner demasiada, con tres es casi suficiente). A los coreanos les gusta comer trozos grandes de patatas y mucha gente no las corta, por lo que las patatas grandes no pierden su sabor fácilmente.
3. Sigue guisando así hasta que sientas que está listo para comer. Agrega las hojas de perilla y la pasta de chile.
4. El último paso es añadir el crisantemo, el polvo de azucena y la sal.
【24】Patata Pollo
Deshuesar 2-3 muslos de pollo, cortarlos en trozos pequeños, marinar con sal, salsa de soja ligera, azúcar, aceite, un poco de vino Shaoxing, harina de maíz, y jengibre rallado Dejalo durante al menos 30 minutos (mételo en el frigorífico). Pela y corta dos patatas en trozos pequeños, tritura la mitad del pimiento rojo, 1-2 hojas de cebolla y 1-2 champiñones.
Sofríe un poco de ajo en la sartén de aceite, agrega el pollo marinado y las setas shiitake desmenuzadas, sofríe unos minutos hasta que el pollo esté medio cocido, luego agrega las papas, revuelve bien, agrega un bol de agua, y tapar Tapar la olla y cocinar. Recuerda apagar el fuego después de que hierva el agua. Agrega un poco de salsa de soja durante unos 5 minutos, revuelve uniformemente, agrega el pimiento rojo rallado y la cebolla, revuelve dos veces y sirve.
【25】Sopa de carne con papa y coco
Ingredientes
Un coco, dos papas, una cebolla, una zanahoria, doce onzas de carne, dos rodajas de jengibre y una cantidad adecuada de sal.
Método de trabajo
1. Cortar la pulpa del coco en trozos.
2. Pelar y cortar en rodajas las patatas, las cebollas y las zanahorias.
3. Lavar la carne, ponerla en agua hirviendo, enjuagarla bien y luego cortarla en rodajas gruesas.
4. Hervir una cantidad adecuada de agua, añadir el coco, las patatas, la cebolla, la zanahoria, la carne y el jengibre, cocinar a fuego lento durante unas dos horas y añadir sal al gusto.
[26] Sopa de tomate, patatas y ternera
Ingredientes: 50g de tomates, 150g de patatas, 50g de col, 750g de sopa de ternera hervida, cebolla y jengibre picados, sal, aceite de sésamo.
Características: Esta sopa es suave y deliciosa, ligeramente ácida y rica en vitamina C, nutritiva y nutritiva.
Funcionamiento:
1. Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas.
2. Lavar la col y cortarla en trozos pequeños. Lavar los tomates, blanquearlos en agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños.
3. Poner la sopa al fuego, verter la sopa de ternera, añadir la cebolla y el jengibre, añadir las patatas y la col, llevar a ebullición, quitar la espuma, verter los dados de tomate, cocine por otros 8 minutos, agregue Sazone con sal y cocine hasta que las papas estén crujientes, luego espolvoree con aceite de sésamo.
[27] Rosbif con patatas
Ingredientes: ternera marinada y dados de patata.
Ejercicio:
1. Cortar la carne en trozos cuadrados de 2 cm y las patatas en trozos un poco más pequeños.
2. Poner aceite en la olla cuando el aceite esté al 40% caliente (se necesitan unos 2 minutos para calentar con gas común en casa, dependiendo de la cantidad de aceite), agregar las papas y la carne, luego. Bajar el fuego y freír durante dos minutos. Cuando las patatas estén doradas, cambiamos el fuego y pinchamos las patatas con una cuchara. Cuando la mitad de las patatas esté un poco dura, saca la carne y las patatas.
3. Ponga menos aceite en la olla, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y el ajo picado y saltee hasta que esté fragante, agregue la sopa o agua, agregue la salsa de soja, el vino de cocción, la sal, el glutamato monosódico. azúcar, pimienta y vierte las patatas salteadas y la carne, pones a fuego alto, espera hasta que la sopa esté casi seca, luego vierte un poco de agua, almidón y ya está listo para servir.
[28] Sopa de patatas y pato
Ingredientes: 300 gramos de pato light Ingredientes: 150 gramos de patatas.
Condimento: Jiushao 15g cebolla verde 15g pimienta 0,5g jengibre 10g sal refinada 3g glutamato monosódico 1g.
Método:
1. Cortar el pato en cuatro trozos con un cuchillo y lavar la sangre. Pelar las patatas, cortarlas en trozos y ponerlas a remojo en agua. Ate las cebollas en nudos y afloje el jengibre.
2. Añade 1000 gramos de agua al wok y deja hervir. Echa los trozos de pato en el agua hirviendo hasta que sangren. Vierta en un colador, lave la espuma de sangre de los trozos de pato y reserve.
3. Coger una sartén de acero, añadir 1000 g de agua, añadir los dados de pato, las cebolletas, el jengibre y el vino Shaoxing, tapar la olla, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que los dados de pato estén dorados. cocido, luego agregue los cubos de papa y continúe cocinando a fuego lento hasta que los cubos de pato y las papas estén crujientes. Use una cuchara para quitar la grasa de pato y la espuma de sangre, luego agregue sal refinada y glutamato monosódico, y retire la cebolla y el jengibre.
Características: La sopa queda clara y deliciosa, y la carne de pato crujiente y tierna.
Puntos de operación:
1. Quitar la espuma de sangre después de escaldar el pato y no añadir las patatas demasiado pronto.
2. No es aconsejable utilizar fuego para calentar, de lo contrario la sopa quedará poco clara.
[29] Ternera con Patata al Curry
Pelar las patatas y cortarlas en trozos de cocción, cortar la ternera en rodajas, añadir un poco de agua y amasar con las manos para que no se salga el jugo de la ternera. se escurrirá y el jugo de la carne no se escurrirá. Fácil de hervir.
Cuando la olla esté caliente, añade aceite para ensalada (el aceite de oliva es más adecuado para platos de ternera), mientras el aceite aún está frío, vierte la carne, sofríe hasta que cambie de color, añade las patatas. , añadir una cantidad adecuada de agua, bajar a fuego lento y cocinar las patatas hasta que se pudran. Después de unos diez minutos, apague el fuego, agregue el curry, revuelva y derrita la mitad de los trozos en la olla, luego escurra un poco el agua a fuego alto y una olla humeante de carne al curry estará lista.
[30] Conejo asado con patatas
Ejercicio:
1 Cortar las patas de conejo en trozos pequeños, lavarlas y escaldarlas y reservarlas. Cortar el trozo de patatas.
2. Calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír, luego sofreír las patas de conejo en la sartén.
3. Añade salsa de soja, sal, un poco de azúcar, anís estrellado, etc.
(Si te gusta la comida picante, también puedes añadir una cantidad adecuada de pimiento rojo seco), sofreír un rato, añadir agua para remojar las patas de conejo y cocinar a fuego lento.
4. Cuando las patas de conejo estén maduras, añadir las patatas y seguir cocinando a fuego lento hasta que estén cocidas.
5.Por último, reduce el jugo a fuego alto y espolvorea un poco de cilantro o cebolla verde picada al momento de servir.
[31] Cordero guisado con patatas
Ingredientes: 250 gramos de patatas, 250 gramos de cordero.
20 g de salsa de soja condimentada, 5 g de cebolla verde picada, 5 g de jengibre y ajo rallados, 5 g de anís estrellado, cantidad adecuada de aceite vegetal, cantidad adecuada de vino de cocción, sal y salsa para pasta.
Proceso de elaboración
1. Lavar el cordero, cortarlo en trozos cuadrados de 2 cm, escaldarlo en una olla con agua hirviendo, retirar y escurrir;
2. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos de hornilla; poner el pueblo al fuego, añadir aceite vegetal a calentar, añadir los trozos de patatas y sofreírlos bien, sacarlos y escurrir el aceite cuando estén dorados; /p>
3. Ponga una olla limpia al fuego, agregue los trozos de cordero y todos los condimentos, cocine a fuego lento hasta que maduren, luego agregue los trozos de papa y deje hervir, luego vierta en la cacerola y cocine a fuego lento. hasta que esté cocido.
4. Preparación: 8 minutos, cocción: 40 minutos.
Este plato es rico en nutrientes y está especialmente indicado para el invierno.
[32] Sopa de carne de oca y patatas
Ingredientes: 500 gramos de carne de oca, 200 gramos de patatas, 50 gramos de dátiles rojos, 50 gramos de baya de goji, 1 trozo de jengibre , 2 cebollas verdes.
Aceite de sésamo 10g, sal 5g, pimienta 5g, glutamato monosódico 3g, vino de cocina 5g.
Proceso de elaboración
1. Lavar la oca y cortarla en tiras rectangulares. Pelar las patatas y cortarlas en trozos. Corta el jengibre y la cebolleta en rodajas y reserva.
2. Después de que hierva el agua de la olla, escalde los trozos de ganso, retírelos y escúrralos.
3. Hervir el agua en la olla, agregar las rodajas de jengibre, agregar la baya de goji roja; dátiles y cubos de carne de ganso, agregue sal, pimienta, glutamato monosódico y vino de cocción, cocine las papas durante media hora, espolvoree con aceite de sésamo y cebollas verdes.
4. Preparación: 10 minutos, cocción: 40 minutos.
Es especialmente recomendable cocinar la carne de oca a fuego lento durante un tiempo prolongado.
[33] Pescado y Patatas
Su cocina es la cocina de Zhejiang.
Tiene las características de sabor delicioso y hermoso color, y tiene las características de la comida occidental.
500g de patatas crudas, palometa (unos 500g), 25g de zanahoria en polvo, 25g de apio crudo en polvo, 15g de cebolla en polvo. 50 gramos de aceite de maní, 5 gramos de vino de cocina, 5 gramos de sal refinada, 3 gramos de jengibre picado y un poco de pimienta.
Proceso de elaboración
1. Cocer la palometa entera, quitarle las espinas y el espinazo, triturar el pescado con una cuchara, añadir el vino de cocción, el jengibre picado, la pimienta, la zanahoria en polvo (agua blanqueada). ), apio crudo en polvo y cebolla en polvo, revuelva bien.
2. Lavar las patatas, ponerlas en una olla y cocerlas, sacarlas, pelarlas y triturarlas hasta obtener una pasta fina.
3. Calentar la cacerola de aceite, sofreír primero el pescado, luego añadir el puré de patatas, añadir sal y agua y sofreír uniformemente.
Suplemento a los entrevistados del informe 2009-07-21 04:26 ¿Cómo comer patatas? Lo primero que comimos fue salsa de pollo con puré de patatas.
Ingredientes: patatas, mantequilla, sal, leche, caldo de pollo, pimienta negra, jamón, agua y almidón.
Ejercicio:
Paso 1: Pelar, lavar y cortar 2 patatas medianas.
Paso 2: Ponlo en una olla con agua y cocina. Sácalo, ponlo en un bol grande, utiliza una cuchara para triturar las patatas, añade una cucharada de mantequilla, sal y 1-2 cucharadas de leche y mezcla bien.
Paso 3: Corta el puré de patatas en bolitas o amasa hasta formar bolitas con las manos y colócalas en un plato. Si estás haciendo bolitas con las manos, debes mojarlas con agua limpia.
Paso 4: Vierte medio plato de sopa de pollo en una olla pequeña, agrega pimienta negra, jamón rallado, deja hervir y espesa con agua y almidón. Vierta la salsa sobre las bolas de papa.