Cómo sofreír hongos negros con ñame

1. Ingredientes: 200 gramos de ñame, 100 gramos de hongo negro, cantidad adecuada de pimiento verde.

2. Complementos: sal, aceite vegetal, vino de cocina, azúcar.

3. Remojar el hongo negro en agua tibia, lavarlo y cortarlo en pequeños floretes.

4. Hervir el agua en la olla, añadir el hongo negro y blanquearlo durante 2 minutos, retirar y escurrir.

5. Pelar el ñame, lavarlo, trocearlo y cortar el pimiento verde en tiras.

6. Calentar aceite en una olla, sofreír el ñame un rato, añadir un poco de agua, tapar durante 2 minutos.

7. Añadir el hongo negro

8. Añadir el pimiento verde, sofreír 1 minuto, añadir la cantidad adecuada de sal, el vino de cocción y el azúcar al gusto.