¿Cómo hacer cecina de pollo deliciosa y sencilla?

1. El pollo secado al aire se debe remojar bien para que quede suave. Debes dejarlo en remojo durante aproximadamente una noche y luego limpiarlo. Luego pica bien. En este momento, asegúrese de blanquear los trozos de pollo en agua hirviendo en una olla de hierro. Si agrega más petróleo y gas, sabrá mucho mejor.

2. Cocine durante unos 2 minutos. Una vez cocida la olla de hierro, sácala y sécala. En este momento es necesario preparar algunas guarniciones, lechuga y champiñones. Todos estos son ingredientes frescos y combinan bien con el pollo secado al aire.

3. Una vez que las guarniciones estén listas, ponga aceite para ensalada en la sartén de hierro y luego agregue el pollo lavado y secado al aire. Saltear en la sartén. Agrega la lechuga y los champiñones y sofríe.

4. En este momento, puede agregar condimentos, agregar azúcar, aceite y salsa de soja roja y revolver uniformemente. Después de agregar agua hirviendo, cocine por unos 20 minutos. Recuerda agregar más agua, de lo contrario se secará.

5. En este momento, puedes utilizar palillos para comprobar si el pollo está cocido. Recuerde dejar suficiente tiempo. Si 20 minutos no son suficientes, puedes cocinarlo un rato. Añade el anís estrellado en este momento y asegúrate de oler la fragancia.

6. Una vez completados los últimos cinco pasos, incluso si has preparado un delicioso pollo secado al aire, estos ingredientes son muy fáciles de encontrar. Este plato de moda está terminado.

Datos ampliados:

El pollo secado al aire, también conocido como pollo Liu Huangshu Pozi, es un plato tradicional en la ciudad de Shilipu, condado de Shayang, ciudad de Jingmen, provincia de Hubei. Este tipo de pollo es fácil de conservar y es fresco, suave y tierno. Es apto para todas las edades y es muy apreciado por los lugareños. Hoy en día, el pollo Liuhuangshu Pozi no sólo está muy extendido en Jingzhou, provincia de Hubei, sino que también tiene un mercado en la provincia de Hubei. A la gente le gusta comer "pollo Liu Huangshu Pozi", especialmente cuando reúne amigos y entretiene a los invitados. También es un manjar habitual en nuestra mesa durante nuestras fiestas tradicionales y la Fiesta de la Primavera.

El proceso desde pollo vivo hasta pollo secado al aire es: seleccionar pollo vivo, darle forma, enjuagar, encurtir y secar al aire. A la hora de encurtir, la cantidad de sal utilizada es muy importante. Generalmente, los pollos vivos que pesan entre 1,5 kg y 2 kg requieren entre 0,035 kg y 0,04 kg de sal. Se requiere esparcir uniformemente, poner más en las zonas más gruesas y menos en las zonas más finas. El público puede aumentarlos o disminuirlos según su gusto.

Además de sal, también puedes añadir chile en polvo, pimienta y otras especias según tu propio gusto. El tiempo de curado es de aproximadamente 12 horas. Lo mejor es elegir la exposición después de eso. Cuando haga buen tiempo, ponlo al sol durante dos o tres días; si llueve, puedes ponerlo en un lugar ventilado y fresco. Si es posible, puede congelar el pollo marinado y secado al aire en el congelador y secarlo al sol cuando hace buen tiempo.

Materiales de referencia:

Pollo seco_Enciclopedia Baidu