¿Cómo hacer hongos secos, camarones secos, calamares secos y champiñones secos frescos?
1. Remojar los champiñones secos en agua ligeramente salada durante 5 minutos, luego lavarlos con una cantidad adecuada de almidón y luego lavar el almidón de los champiñones con agua limpia. agua y reservar.
2. Echar los champiñones en la olla, añadir la cantidad adecuada de agua y añadir un poco de esencia de pollo y sal. Después de que el fuego hierva, reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante unos 45 minutos. La sopa de champiñones en este momento quedará muy fresca y deliciosa, pero los champiñones son básicamente insípidos y todos los nutrientes están en la sopa. Al cocinar fideos, puedes usar sopa de champiñones para cocinar fideos o hacer caldo. bien.
3. Si no quieres tomar sopa y simplemente cocinarla, te sugiero que cocines los champiñones lavados con el pollo, porque queda mucho aceite en la piel del pollo y en los champiñones. están secos, lo cual es perfecto. La carne no estará demasiado grasosa y los champiñones no estarán secos ni leñosos, ¡lo que los hará muy cómodos para comer!
Cabe destacar que las diferentes setas tienen diferentes formas de comer, no todas las setas son aptas para sofreír, y no todas las setas son aptas para sopa. Por ejemplo, los champiñones y los champiñones son adecuados para freír, los champiñones del árbol del té son adecuados para guisar y los hongos de bambú, los champiñones blancos y Hericium son adecuados para sopa. Si no tienes setas, puedes pedírselas al vendedor de setas1. Remojar los calamares secos en agua salada durante una hora (se dice que el sabor umami de los calamares no se elimina), quitar las partes desagradables y cortar en trozos pequeños la carne de cerdo, remojar en agua durante 10 minutos, y luego escurrir 2. Calentar aceite en un wok, agregar la carne de cerdo y un trozo grande de jengibre, sofreír hasta que la carne de cerdo esté ligeramente aceitosa, agregar los calamares, sofreír un rato, agregar vino de arroz, agregar salsa de soja ligera (yo de vez en cuando uso salsa de soja oscura del hongo paja haitiano, es muy colorido, vale, un poquito es suficiente), agrega cola para cubrir la mayoría de los ingredientes (no se necesita azúcar ni agua), luego agrega anís estrellado y canela del tamaño de tu uña meñique, y trae a hervir a fuego lento. 3. Esta vez no usé olla a presión y lo cocí a fuego lento durante una hora y media (en realidad creo que habría sido casi una hora si fuera solo carne de cerdo, pero como los calamares no estaban del todo cocidos tardaría un poco). Puedo poner un poco de sal en el medio para ajustar el sabor y finalmente agregar un poco de glutamato monosódico para reducir el jugo y servirlo. Los calamares cocidos todavía están un poco duros y deliciosos, y el cerdo está tan delicioso que se deshace en la boca. El nombre del plato es cocina de Sichuan, que consiste en calamares fritos y rallados. Blanco por dentro, seco, fragante y crujiente, es el mejor vino para acompañar al vino. Un trozo de calamar seco (unos 150 g). 50 gramos de brotes de frijol mungo y 50 gramos de carne de cerdo. 10 g de salsa de soja, 15 g de vino de cocina, 25 g de aceite vegetal, 10 g de aceite de sésamo, 2 g de sal, 20 g de manteca de cerdo. Durante el proceso de elaboración, se arrancan la cabeza, los bigotes y las espinas de los calamares secos, se asan al fuego hasta que estén tiernos, se cortan en tiras finas, se lavan con agua tibia y se secan. Elija brotes largos de frijol mungo y pellizcarlos con fuerza en la cabeza y la cola. Cortar la carne de cerdo en dos tiras gruesas. Calentar la manteca de cerdo en un wok, añadir la carne de cerdo desmenuzada y limpiar la sangre, sofreír, añadir un poco de salsa de soja y vino de cocción y servir. Limpiar la olla, agregar aceite vegetal y calentar, dejar los calamares desmenuzados y sofreír hasta que estén suaves y enrollados, agregar la carne de cerdo desmenuzada de Huo Nan y los brotes de frijol mungo con vino de cocción y sofreír uniformemente, agregar un poco de aceite de sésamo y está listo para comer. Calamares secos a la plancha: Primero lava los calamares secos con agua, mételos en el microondas (temperatura media) durante 1 minuto, sácalo y voltéalo un minuto más, y tendrás unos calamares a la plancha deliciosos, ¡los llamados frescos a la plancha! Si no tienes microondas, puedes utilizar utensilios comunes para barbacoa y hornear hasta que se dore ligeramente. Eso sí, si no tienes este utensilio, será mejor que utilices la olla más utilizada (por supuesto, lo mejor es una olla y el calor es uniforme). No se requieren habilidades, solo fuego lento y asado lento, y no es necesario agregar aceite, pero sí hay que cuidar bien los calamares que tenemos en las manos y darles la vuelta de vez en cuando para dejar que se calienten uniformemente hasta que es ligeramente marrón. (Jaja, un recordatorio amistoso, el pescado recién horneado está bien caliente. Cuando se enfríe un poco, rómpelo con las manos y cómelo. Es más dulce que los calamares tirados en bolsas. Además, puedes comer tu propia comida. ) Cómo cocinar los calamares: primero ponga los calamares secos en remojo en agua hasta que estén empapados, luego ponga agua en una olla a presión, agregue sal, esencia de pollo, aceite de sésamo, vino de cocción, cebollas verdes, jengibre y tía fragante en la olla y hervir el agua. Introducir los calamares y cocinar. Cómo hacer cazuela de calamares Ingredientes: calamares secos, piel de pollo cocida, champiñones, cordero, jamón, manitas de cerdo, caldo de pollo, sal refinada, vino de cocina, jengibre, cebolletas, fideos con pimienta. Proceso de producción: 1. Poner en un recipiente 2000 gramos de agua y 50 gramos de cal viva y remojar en los calamares secos durante 12 horas. Revolver dos veces para que los calamares se expandan uniformemente. Sácalo y enjuágalo con agua limpia. 2. Cortar los calamares preparados en tiras gruesas de 4 cm de largo y 1 cm de ancho, incluyendo la piel del pollo, los amentos, las setas y el jamón. Luego remoje en agua tibia durante media hora, raspe la piel y el cabello quemados y lave. 4. Poner en una cazuela 1000 gramos del sobrenadante, añadir la cebolla, el jengibre y el vino de cocción, poner las manitas de cerdo al fuego, hervir, quitar la espuma y cocinar a fuego lento durante unos 90 minutos hasta formar una sopa espesa.
5. Poner en la olla 250 gramos de caldo de pollo y blanquear los calamares desmenuzados; retirar las manitas de cerdo de la cazuela, añadir el caldo de pollo, los calamares desmenuzados y diversos ingredientes y dejar cocer a fuego lento durante media hora. La sopa es blanca y espesa y se sazona con sal y pimienta. Los ingredientes de la sopa instantánea de patatas y calamares son: 250 gramos de patatas, 2 calamares secos, 200 gramos de carne magra, 200 gramos de pepinillos, un poco de champiñones y jengibre. Práctica: 1. Lavar la carne magra y cortarla en trozos; remojar los calamares en agua y sofreírlos en la olla. 2. Remojar los champiñones; pelar y trocear las patatas; lavar y cortar los pepinillos en trozos. 3. Vierta una cantidad adecuada de agua en el fuerte, enróllelo en la bolsa de material incendiario, cocine a fuego lento el fuerte durante 2 pulgadas y agregue sal al gusto. Ingredientes para la carne de calamar salteada: calamares secos, carne de cerdo de tres capas, tofu seco, champiñones secos, cebollas verdes, apio, jengibre, ajo, pimientos verdes y rojos, salsa de soja, sal y vino para cocinar. Método: 1. Primero poner los calamares secos en agua y blanquearlos. Después de que los calamares burbujeen y se expandan ligeramente, recógelos y escúrrelos. 2. Poner la carne de tres capas cortada en trozos en aceite caliente hasta que la superficie esté seca y dorada, retirar y reservar. 3. Triturar los calamares blanqueados, cortar el tofu seco, cortar la cebolla y el apio, cortar el pimiento, triturar el jengibre y los champiñones secos, picar el ajo y sofreír en una sartén con aceite caliente. 4. Cuando esté cocida siete veces, poner la carne frita de tres capas en la olla y sofreír, luego agregar la salsa de soja y otros condimentos y sacarla de la olla una vez que se absorba el sabor. Debería llamarse Xiami. . Si no es salado, está riquísimo seco, jaja. Es necesario lavarlo y remojarlo en agua antes de cocinarlo, de lo contrario quedará demasiado salado. Puedes agregar algunos camarones secos a la sopa. Muy sabroso. Como dije, básicamente se remoja en agua y luego se fríe en vino y vinagre. . . Ingredientes para el hongo del resfriado: hongo, ajo, chile seco, mijo, cilantro, aceite, sal, azúcar, vinagre de arroz, agua tibia 1. Lavar el cilantro y cortarlo en trozos de 2 cm, cortar el mijo en diagonal en círculos, picar el el ajo en ajo picado y reserve, o presiónelo en ajo picado. 2 Remoje el hongo negro en agua fría durante aproximadamente 12 horas. Después de remojarlo, enjuáguelo repetidamente con agua limpia, luego corte las raíces viejas y córtelas en trozos pequeños. Escaldar en agua hirviendo durante 1 minuto y luego escurrir. 3Corta los chiles secos en gajos y colócalos en un recipiente para usarlos después. Calienta la olla, vierte el aceite y calienta a fuego alto. Cuando el aceite esté entre un 80 y un 90 % caliente, vierte el chile para hacer aceite de chile. 4 Tome un tazón pequeño, agregue sal, azúcar y vinagre de arroz, mezcle bien con agua tibia y ajuste el azúcar hasta que se disuelva por completo. 5 Mezclar el hongo negro, el cilantro, el mijo y el ajo, verter el aceite de chile y el jugo preparado, mezclar bien y servir. Las materias primas de trementina salteadas incluyen carne de cerdo, huevos, brotes de bambú rallados, champiñones y salsa de soja, cebollas verdes, jengibre, vino para cocinar glutamato monosódico, sopa, aceite de sésamo y aceite vegetal. Método ① Cortar la carne de cerdo en tiras. Batir bien los huevos. Coger 1,5 aceite vegetal, calentarlo en una olla, añadir los huevos, sofreír hasta que estén cocidos, sacar y reservar. (2) Tome aceite vegetal, caliéntelo a fuego alto, agregue cebollas verdes ralladas y carne de cerdo desmenuzada, saltee, luego agregue hongos, brotes de bambú, salsa de soja, caldo, vino de cocina y glutamato monosódico, y saltee durante unos minutos. veces. Luego vierte los huevos revueltos en la olla y vierte el aceite de sésamo. Ingredientes para la sopa de hongos agridulce: huevos, sangre de pollo, tofu seco, pimienta blanca, vinagre, sal refinada, manteca de cerdo cocida, aceite de sésamo, salsa de soja, glutamato monosódico, almidón de agua, sopa fresca, cebolla verde picada Método 1 Cortar la sangre de pollo , tofu seco y hongos en trozos. Filamento de una pulgada de largo y espesor uniforme. Blanquear los trozos secos y las orejas en agua hirviendo. Los huevos están esparcidos en el bol. ② Calentar la olla, agregar 2 yuanes de manteca de cerdo, agregar sopa clara, salsa de soja, sal, vino de arroz, sangre de pollo desmenuzada, tiras secas y tiras de hongos. Después de hervir, retire la espuma, agregue glutamato monosódico, almidón y agua para diluirla. Vierta el huevo líquido, el vinagre y el aceite de sésamo, luego espolvoree con pimienta y cebolla verde picada. Ingredientes: 3 taeles de hígado de cerdo, condimento de hongos elaborado con agua y vino para cocinar, aceite de pimienta, sal de aceite vegetal, almidón húmedo de salsa de soja, vinagre, cebollas verdes, jengibre, ajo y un poco de sal. Práctica 1. Retire los tendones del hígado de cerdo y lávelo, córtelo en trozos de 1,5 pulgadas de largo, media pulgada de ancho y 1 minuto de grosor. Triture la cebolla verde y corte el jengibre en rodajas. ② Mezcle el hígado de cerdo y el almidón húmedo, mezcle la cebolla, el jengibre, el ajo, los hongos, la salsa de soja, el vino de cocción, la sal y el almidón húmedo restante, agregue un poco de agua y revuelva hasta obtener un jugo mezclado. ③Poner medio kilo de aceite vegetal en el wok. Cuando el aceite esté cocido al 80%, añadir las rodajas de hígado mezcladas y sofreír. (4) Freír hasta que las rodajas de hígado se pongan blancas, verter el aceite restante y sacar las rodajas de hígado. Luego vierte el aceite de pimienta en el wok, caliéntalo, vierte las rodajas de hígado, luego vierte el jugo y revuelve uniformemente. Los pepinos salteados con hongos es un plato sencillo, saludable y con un alto valor nutricional. Los viejos amigos toman nota. Comer más puede ayudarte a vivir más tiempo. Las señoritas también pueden consumirlo para belleza y cuidado corporal. Pepino frito con hongos. Preparar los ingredientes principales: hongo negro remojado y pepino fresco. Los ingredientes son cebolla, jengibre, ajo, sal, azúcar, glutamato monosódico, almidón y aceite de sésamo. Primero pela el pepino, con cuidado de no pelarlo demasiado. Después de pelarlas, lava las semillas del pepino. Lavar las semillas del pepino y cortarlas en trozos pequeños para su uso posterior. Rompamos el hongo con las manos en trozos del mismo tamaño que un pepino. ¿Por qué deberíamos arrancar el hongo con la mano en lugar de cortarlo con un cuchillo? El chef nos dijo que rasgar el hongo con las manos facilita la absorción del sabor al freír. Una vez desmenuzado el hongo, empieza a freírlo en la olla. Antes de freír, hierva agua y agregue sal, luego ponga el hongo y el pepino juntos en la olla durante 10 segundos, para que el pepino quede más crujiente después del escaldado.
Calienta el aceite en una sartén. Cuando esté caliente, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que esté fragante. En aras de la belleza del plato, aquí se eliminan las cebollas fritas, el jengibre y el ajo. Por supuesto, no es necesario que haga esto en casa. Luego poner el hongo negro blanqueado y el pepino en la cacerola de aceite, agregar sal, azúcar y glutamato monosódico, sofreír un par de veces, agregar un poco de agua y almidón, luego agregar un poco de aceite de sésamo y sacar. Huevo de Hongo Negro Frito Picante Ingredientes: Un poco de ají, un poco de hongo negro, dos huevos, un poco de aceite de cocina, un poco de sal, un poco de esencia de pollo, un poco de jengibre y ajo. Paso 1: Cortar el pimiento en tiras, remojar el hongo en agua y cortar en tiras, añadir un poco de sal y batir los huevos. ② Calentar aceite en una olla limpia, agregar los granos de pimienta de Sichuan y el hongo negro y sofreír hasta que esté cocido, agregar un poco de sal. (3) Vierta los huevos en la olla, gire la olla para asegurarse de que los huevos se distribuyan uniformemente sobre los pimientos y los hongos, luego use una espátula para voltear los huevos, los pimientos y los hongos y fríalos por un rato. (4) Agrega una pequeña cantidad de esencia de pollo, luego sofríe y retira de la olla.