Consejos sencillos para hacer gambas estofadas en casa Cómo hacer gambas estofadas.

1. Ingredientes: 750 g de gambas frescas, 15 g de vino de cocción, 2 g de salsa picante Jingsha [4], 10 g de azúcar, 60 g de aceite de manteca de cerdo, 10 g de aceite de pimienta, 25 g de gajos de ajetes, 3 g de jengibre rallado, 5 g de zumo de jengibre. , 75 g de caldo.

2. Lavar las gambas, cortarles la cabeza y los bigotes de los ojos, cortar las patas, las garras y las colas, sacar los sacos de arena y las líneas de arena y cortar cada gamba en dos trozos.

3. Coloque la cuchara para freír a fuego medio, agregue aceite de manteca de cerdo y aceite de pimienta a calentar, agregue jengibre rallado y las gambas, saltee unas cuantas veces y luego presione suavemente las cabezas de las gambas con una cuchara para exprima los camarones Luego agregue el vino de cocción, el caldo, el jugo de jengibre, el azúcar, la sal refinada y el glutamato monosódico y continúe salteando unas cuantas veces. Tape, mueva la cuchara a fuego lento y cocine a fuego lento.

4. Cuando la carne de camarón esté cocida a fuego lento hasta que esté casi cocida y el jugo esté espeso y rojo, mueve la cuchara para freír a fuego alto para recoger el jugo, agrega los gajos de ajetes, dale la vuelta. unas cuantas veces, luego sácalo y ponlo en un plato.