¿Qué tipo de serpientes comen principalmente los cantoneses?

1. Los cantoneses comen muchos tipos de serpientes, incluidas muchas serpientes venenosas. Algunas personas dirían que si comes una serpiente venenosa, ¿no te preocupa que te envenenen? De hecho, no todas las serpientes venenosas de Guangdong son consumidas por la gente. Sólo hay siete u ocho especies de serpientes venenosas que se pueden comer. Los más comunes son la cobra, el krait y el baniano. Estas serpientes venenosas solo son venenosas en los colmillos de la cabeza de la serpiente y no hay toxinas en la carne de la serpiente.

2. A los cantoneses les gusta comer serpientes, en primer lugar porque la carne de serpiente es tierna, deliciosa y nutritiva, y en segundo lugar porque la carne de serpiente tiene el efecto terapéutico de eliminar la humedad y desintoxicarse, lo cual está en consonancia con el Clima excesivamente húmedo de Guangdong. A los cantoneses les gusta comer serpientes durante todo el año, pero la mejor temporada para comer serpientes es después del otoño, cuando el clima se vuelve más fresco. Este es el mejor momento para comer serpientes como tónico, y la carne de serpiente también es la más abundante en esta época.

Los cantoneses comen serpientes de muchas maneras. La mayoría de los restaurantes cocinan carne de serpiente con sal y pimienta, gajos de serpiente guisados ​​y los preciosos "Dragon and Tiger Fight", "Three Snake Soup" y "Dragon and Phoenix Feast". La mayoría de la gente come estofado de serpiente, que es sencillo y fácil de preparar. La carne de serpiente debe cocinarse bien para evitar comer parásitos o la "Sopa de serpiente y tortuga Poria" guisada con pollo, tortuga y hierbas medicinales chinas; La sopa de tres serpientes guisada con raíz de pimienta de Sichuan puede eliminar los parásitos. Desintoxicación húmeda.

Solía ​​haber una tienda "Snake King" en el edificio Jincheng, Dongmen South Road, Shenzhen. Además de vender varios tipos de sopa de serpiente de fuego añeja y vino de serpiente añejo, la más famosa es la "Sopa de tres serpientes de crisantemo", que tiene el efecto de calentar los meridianos, dispersar el frío y eliminar la parálisis, y nutrir y fortalecer el cuerpo. En esta sopa, se deshuesan y desmenuzan tres tipos de serpientes, luego se agregan jengibre, cáscara de mandarina, carne de longan, agua de caña de bambú, vino de Shaoxing y otros ingredientes y se cuecen a fuego lento hasta que estén cocidos y finalmente se espesan con castaña de agua en polvo. Si agrega la serpiente Bungara (comúnmente conocida como "Guo Jixia") y la carne de serpiente "Three Lines", se convierte en "Sopa de cinco serpientes". Cómala con un puñado de pétalos de crisantemo frescos y cilantro y tendrá un sabor aún más delicioso. .

Desde que el país promulgó las "Reglas de Protección de la Vida Silvestre" y experimentó el SARS, todos los restaurantes ya no sirven este estilo Lingnan. Hoy en día, es difícil encontrar un plato de sopa de serpientes y sopa de serpientes para saciar sus antojos.