¿Qué tal abrir una tienda de fideos agridulces en Chongqing? ¿Ganará dinero? ¿Hay algún informe relevante para evaluar?

Introducción: El maestro Chen, que vende fideos agridulces durante 30 años, le enseñará la auténtica receta de fideos agridulces. Abrir una tienda es muy rentable.

Artículo | Al hermano Kun le encanta comer

Hola compañeros lectores, bienvenidos a la información proporcionada por el hermano Kun. Nuestro tema de hoy es: El maestro Chen, que ha estado vendiendo fideos agrios y picantes durante 30 años, le enseñará la receta auténtica de fideos agrios y picantes. ¡Abrir una tienda es muy rentable! A continuación vayamos al grano.

Los fideos agrios y picantes de Chongqing son conocidos como "los mejores fideos del mundo". Es famoso por su frescura, fragancia, picante, acidez y picante, lo que atrae muchas miradas de "comida". No sólo es un favorito entre la gente de Chongqing, sino también un manjar que todos los amantes de la comida picante no pueden rechazar.

Si hay algo delicioso en los recuerdos de mi infancia que aún es inolvidable e inolvidable, probablemente sería el polvo agridulce en Crossroads cuando estaba en la escuela, o incluso el nombre muy popular "Chen". Fideos de arroz agridulces" también tiene recuerdos profundos.

Es un polvo agridulce y la base de la sopa está hecha de aceite de pimienta, salsa de soja y caldo. Su sabor picante y ácido es sobresaliente. No sólo es delicioso, también es rico en calcio, colágeno y otros nutrientes. Los fideos son cerosos, suaves y tersos. Además, absorbe la deliciosa sopa y tiene un sabor extremadamente agridulce. Se puede recordar un bocado.

Hoy, el maestro Chen, que lleva más de 30 años vendiendo fideos agridulces, enseña a todos cómo hacer un auténtico plato de fideos agridulces, picante, suave y apetitoso. Aprendió que podía hacerlo en casa. Si abre una tienda, se estima de manera conservadora que sus ingresos mensuales serán de más de 10.000 yuanes.

El maestro Chen decía que para hacer auténticos fideos agrios y picantes, la selección de los ingredientes es muy importante. El primero es picante. Elija dos tipos de pimientos, un chile matutino y dos espinas, que produzcan la cantidad justa de picante. El segundo es polvo. Los verdaderos fideos agrios y picantes deben ser los fideos de camote, que tienen un sabor dulce y saludable, son beneficiosos para la digestión y la absorción y pueden resistir el cáncer. El tercero es el vinagre. Los auténticos fideos agridulces requieren vinagre Baoning producido originalmente en Langzhong, Sichuan, y sabe bien.

Ingredientes necesarios: 500 g de harina de boniato, 60 g de soja, 50 g de maní, 120 g de carne de cerdo, 1 trozo de jengibre, 1 diente de ajo, cantidad adecuada de chile en polvo, un poco de salsa de soja, cantidad adecuada de aceite de sésamo , un poco de sal, 1 Una cebolla de verdeo, una cantidad adecuada de cebolletas, una pequeña cantidad de cilantro y una cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco.

Método de elaboración:

Paso 1: Freír maní y soja. La soja debe remojarse durante aproximadamente 12 horas antes, filtrarse para eliminar el exceso de agua y luego saltearse a fuego lento para su uso posterior. Al freír maní, agregue aceite frío a una sartén caliente y fría el maní a fuego lento hasta que la piel del maní cambie de color. Apague el fuego y continúe friendo el maní a la temperatura restante hasta que el maní se ponga rojo. Brillante.

Paso 2: Receta de aceite de chile. Agrega el aceite a la olla caliente y calienta y cocina las chalotas, el ajo y los palitos de apio hasta que estén dorados y coloreados, luego retira y reserva el aceite para usar más adelante. Prepare semillas de sésamo blanco, una cucharada pequeña de pimienta, una parte de chile en polvo grueso y una parte de chile en polvo fino. Vierta el aceite hirviendo caliente sobre él y revuelva bien.

Tip: Otra forma de hacer aceite de chile es agregar cebolla, jengibre y ajo a la olla, sofreír hasta que esté fragante, sacar, sofreír a fuego alto, agregar 1/3 del chile. en polvo, luego apague el fuego y saltee, mientras fríe, agregue los 2/3 restantes del chile en polvo, agregue las semillas de sésamo blanco, revuelva uniformemente para hacer aceite de chile rojo.

Paso 3: sofreír el ajo en polvo, el jengibre picado y la pasta de frijoles hasta que estén fragantes, agregar el polvo de cerdo preparado, sofreír hasta que cambie de color y esté completamente maduro, agregue una pequeña cantidad de materia prima para recoger el jugo y ponerlo en uso.

Paso 4: Remojar la harina de boniato en agua hirviendo durante 30-50 minutos, luego remojar en agua fría y reservar, y hervir en una cacerola durante 3-5 minutos.

Consejo: Remojar la harina de camote en agua hasta que esté suave, luego hervir en agua hirviendo hasta que el núcleo duro se ablande. Blanquear las verduras de hojas verdes en la olla antes de sacar la harina de la olla, retirar la harina de boniato y las verduras y colocar en agua fría y reservar.

Paso 5: Tome un tazón, agregue aceite de pimienta, agregue aceite de chile, vinagre, aceite de sésamo, sal, salsa de soja, jengibre picado y ajo picado, vierta la sopa (o use agua hirviendo en su lugar). revuelva uniformemente y saque la harina de camote cocida, vierta la carne picada frita y las verduras, espolvoree con maní frito, soja crujiente, mostaza picada (o frijoles encurtidos), un poco de cilantro y cebollas verdes picadas.

¡Nació un plato de auténticos fideos agrios y picantes al estilo Chongqing, con un aroma fragante! ¡caliente! ¡Agridulce! ¡La marihuana es deliciosa! Es realmente difícil detenerlo. ¡Date prisa y aprende!

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