Mucha gente dice que no hay Lanzhou Ramen en Lanzhou. ¿Qué está pasando?
Solía haber una broma que decía que no hay alitas de pollo a la parrilla en Orleans, ni fideos con carne en California, ni pollo General Tso en Hunan. Todos son trucos comerciales que he estado haciendo. columnas de comida durante tanto tiempo, y hay una que me impresionó particularmente: los famosos fideos de carne gourmet de Lanzhou. Los estudiantes fuera de Lanzhou generalmente lo llaman Lanzhou Ramen. Cuando comencé a escribir artículos de comida, a veces mencionaba la palabra "Lanzhou Ramen". Siempre lo recibía. Hay muchas quejas de amigos de Lanzhou, y la idea central es que no tenemos la palabra Lanzhou Ramen en Lanzhou, no ha habido ninguna antes y no habrá ninguna en Lanzhou. el futuro! Los comentarios fueron extremadamente intensos. Sentí que me pondría ansioso si volvía a decir la palabra Lanzhou Ramen, lo que hizo que el editor se sintiera incómodo.
Así que me calmé y busqué cuidadosamente la respuesta a la pregunta. Quería saber qué estaba pasando. Busqué información y hablé con algunos compañeros de clase en Lanzhou. llamar ramen a los fideos con carne y por qué el ramen de Lanzhou está en todas partes del país excepto en Lanzhou. Fideos con carne a los ojos de la gente de Lanzhou
Si me das una razón para elogiar a Lanzhou, no será por el cigarrillo de Lanzhou del extraño, ni por las persistentes canciones populares de Lanzhou, sino por el cuenco de vapor caliente. Los deliciosos fideos con carne de Lanzhou.
Algunas personas dicen que la gente de Lanzhou no se despierta con el despertador por la mañana, sino con el olor de los fideos con carne que flotan en la ventana. En el frío invierno de Lanzhou, aún no amanece. Si alguien tiene prisa. Cuando la gente pase junto a usted, no piense que tiene algo urgente que hacer y que necesita apresurarse temprano. Es muy probable que necesite ir a un restaurante cercano de fideos con carne para tomar una “sopa de cabeza”. ”. Para la gente de Lanzhou, los fideos con carne son el comienzo del día. Si quieres comer fideos con carne, debes levantarte temprano, y la mayoría de los restaurantes de fideos con carne abren a las 6:30 de la mañana. todos los días son los más deliciosos.
Nunca digas la palabra "Lanzhou Ramen" en ningún rincón de Lanzhou, porque tu identidad como forastero quedará expuesta en un minuto. Si estás en un restaurante de fideos con carne en Lanzhou, grita: ¡Toma un plato de ramen de Lanzhou, sin cilantro, sin brotes de ajo, sin chile! Supongo que la tía que cobra dinero probablemente se peleará contigo. Incluso si tiene buen carácter, probablemente tarareará en su corazón: ¡Guawazi!
Incluso si sabes que los fideos con carne de Lanzhou no se pueden llamar ramen en Lanzhou, no harás una broma.
Un extranjero entró en una tienda de fideos en Lanzhou y el chef le preguntó: "¿Qué sigue?". El extranjero lo pensó y respondió: "Fideos con carne".
El chef Suspiré, pensé, ¿hay algún otro lado de esto? Luego preguntó: "¡¿Qué tipo de fideos quieres?!" El forastero dijo con firmeza: "¡Fideos con carne!"
El chef de la cocina lo miró y finalmente tiró el recibo arrugado y se volvió hacia el. hermano pequeño que estaba amasando la masa y dijo: "Dale un poco más a este Ga Wa".
Si no eres de Lanzhou, realmente no sabes que los fideos con carne de Lanzhou son solo en términos de ancho. y forma. ¡Hay más de diez tipos! Como fideos capilares, fideos finos, tres fideos finos, dos fideos de pilar, hojas de puerro peludas, hojas de puerro, fideos finos y anchos, fideos grandes y anchos, etc. La mayoría de la gente realmente no entiende la situación cuando sabes que Lanzhou Ramen es. dividido en fideos anchos y delgados, al menos en Lanzhou Boss. A tus ojos, es suficiente para demostrar que eres un noble de clase alta que a menudo frecuenta lugares exclusivos como restaurantes de ramen.
Lo que entristece un poco a la gente de Lanzhou es que la reputación de Lanzhou Ramen es mucho mayor que la de Lanzhou Clear Soup Beef Noodles en las afueras de Gansu. Este nombre inexplicable a menudo puede dejar a la gente de Lanzhou medio muerta. Porque desde el nacimiento de los fideos con carne en Lanzhou, no ha habido nada llamado fideos con carne en Lanzhou. Si usted, un extranjero, cambia por la fuerza el nombre de otra persona, esto se llama volverse contra los clientes, la gente de Lanzhou naturalmente se enojará.
Esto es como los fideos en Chongqing. Si cambias el nombre a "Fideos de sopa de aceite rojo", creo que las dulces y encantadoras chicas de Sichuan no estarán de acuerdo, porque la pequeñez de los fideos no solo significa. simplicidad, pero también representa la actitud ligera de la gente hacia la vida. "Los forasteros cambiarían el nombre de los fideos secos calientes de Wuhan a fideos de pasta de sésamo, y la gente de Wuhan estaría extremadamente infeliz. Esto no es solo un nombre, sino una tradición, un respeto por la comida y una forma de vida. Actitud. Los fideos con carne de Lanzhou son Se cocina en sólo tres o dos minutos. Es rápido y fácil. Sólo cuesta unos pocos yuanes, y viene con sopa, carne y verduras. No hay trámites burocráticos y se puede comer en cuclillas en la acera. palabras de la gente de Lanzhou: Oh, estoy tan feliz.
Este es un disfrute único para la gente de Lanzhou. Después de un plato de carne, todas las preocupaciones pueden quedar atrás. Simplemente disfrute de la calidez y la felicidad que brinda. sopa de fideos caliente.
¿Por qué solo la gente de Lanzhou puede disfrutar de este tipo de felicidad? Porque después de dejar Lanzhou, los fideos con carne de Lanzhou no solo se convierten en "Lanzhou Ramen", sino que el sabor parece estar fuera de forma. La gente real de Lanzhou nunca reconocerá este tipo de carne "imitada". Los verdaderos fideos con carne de Lanzhou tienen uno transparente, dos blancos, tres verdes, cuatro rojos y cinco amarillos, lo que significa que la sopa debe ser clara, las rodajas de rábano deben ser de un blanco translúcido, el aceite de chile debe estar en su punto y la masa. la sopa no debe teñirse de rojo, se deben usar brotes de cilantro y ajo de color verde, los fideos deben ser ligeramente amarillos, combinados con carne tierna y fragante, una ración de "huevo y carne" y algunas guarniciones deliciosas. Esta es la forma correcta de abrir Lanzhou Beef Noodles. ¿Por qué todos los carteles de Lanzhou Ramen están en otros lugares?
Hay un dicho hilarante que dice que mientras el letrero sea auténtico Lanzhou Beef Ramen, ¡no todos son auténticos, sin excepción! Por supuesto, la marca Lanzhou Beef Ramen ahora ha sido registrada oficialmente por Lanzhou. Si ve este letrero, puede que sea muy auténtico.
Hablando del "Lanzhou Beef Ramen" que se extiende por todo el país, tenemos que mencionar una provincia vecina de Gansu, Qinghai. Hay un lugar en Qinghai llamado Condado Autónomo de Hualong Hui, ubicado en el este. de la provincia de Qinghai, entre la meseta de Loess y la zona de transición de la meseta tibetana. Es remoto, pobre y tiene poca presencia en el país. Nadie hubiera pensado que fueron personas de este condado quienes trajeron los fideos con carne de Lanzhou a todo el país.
En la década de 1980, los pioneros originales del pueblo Hualong se establecieron en Xiamen y comenzaron el primer negocio de ramen en Qinghai. En mi impresión, los bocadillos Shaxian parecían estar en Xiamen es realmente un paraíso gastronómico. Lanzhou Beef Noodles se hizo más famoso, simplemente cambiaron su nombre a "Lanzhou Beef Ramen". Actualmente, hay casi 40.000 restaurantes "Lanzhou Ramen" de Hualong, Qinghai en todo el país.
El condado de Hualong tiene una población de 200.000 habitantes y 70.000 personas se dedican al negocio del ramen. Casi todos los hogares tienen uno. Esta proporción es realmente aterradora, dado que la gente de Qinghai vende ramen, ¿por qué no usan ramen de Qinghai e insisten en robar la pancarta de "Lanzhou ramen"?
Antes de que Qinghai Ramen se globalizara, Lanzhou Beef Noodles había sido durante mucho tiempo un manjar muy conocido en todo el país. Si hubiera dos tiendas en una calle, una Lanzhou Beef Noodles y la otra Qinghai Ramen, los clientes elegirían. Lanzhou habrá más fideos con carne. Después de todo, los fideos con carne de Lanzhou son más reconocidos y familiares. La mayoría de la gente nunca ha oído hablar del ramen de Qinghai. Para expandir el mercado, la gente de Qinghai fusionó creativamente las palabras Lanzhou y Ramen, combinándolas directamente para formar una nueva frase para Lanzhou Ramen.
A medida que el negocio de ramen de la gente de Hualong ha crecido cada vez más, e incluso se ha abierto en el extranjero, el nombre de ramen de Lanzhou finalmente se ha establecido y los auténticos fideos con carne de Lanzhou en sopa clara tienen que verse comprometidos en 2010. , la marca Lanzhou Beef Noodles fue registrada oficialmente por Lanzhou en la Oficina de Marcas Registradas. Por lo tanto, Lanzhou Beef Noodles ya es equivalente a Lanzhou Ramen. Después de todo, nadie puede predecir el sabor. de este plato de fideos Borrar o cambiar de la memoria del pueblo de Lanzhou.