Tipos de ñame, diversas variedades y diferentes sabores

El ñame tiene un sabor único cuando se cuece al vapor, se hace en sopas y en gachas. Cuando probamos platos de ñame, podemos encontrar que en realidad hay muchos tipos diferentes de ñame. A continuación, les presentaré varios ñames comunes. ¿Cuáles son los tipos comunes de ñame?

ñame con barra de hierro

En términos de forma del cuerpo, el ñame con barra de hierro es un tipo de ñame más delgado, relativamente recto y de grosor uniforme. con la cabeza y la cola no hay mucha diferencia de grosor, y el diámetro de un extremo al otro es mayor que el diámetro de una moneda de diez centavos. En el caso de ñames que se parecen, si tienen la misma longitud, a menudo se puede ver que un extremo es más grueso y el otro más delgado. A juzgar por el color, la piel del ñame Tieguang es de color marrón terroso, ligeramente más oscuro que el ñame de Hebei, que se parece ligeramente a él. A juzgar por la calidad de la carne, la carne del ñame Tiegun es relativamente delicada y firme, por lo que se le llama ñame "palo de hierro". Debido a su estructura compacta, el sabor será denso, delicado, arenoso y cremoso una vez madurado.

Ñame de agua

El ñame de agua era originalmente una variedad local en el condado de Pei, provincia de Jiangsu, y es una de las variedades de ñame más comunes en mi país. También conocido como ñame de semilla de flor o ñame híbrido. Desde el punto de vista, la epidermis es de color marrón amarillento, con tumores escasos, pelos escasos y cortos, pulpa blanca, textura brillante y crujiente y savia abundante. Mide de 130 a 150 cm de largo, el más largo hasta 170 cm, y el más largo hasta 170 cm. De 3 a 7 cm de diámetro. Los tubérculos de una sola planta pesan de 1,5 a 2,0 kilogramos; los más pesados ​​alcanzan más de 5 kilogramos. Los tubérculos pueden producir 3.000 kilogramos por acre, y se pueden producir más de 5.000 kilogramos en campos de alto rendimiento. La densidad adecuada para el cultivo en zanjas es de 3.000 plantas por acre. El ñame de agua es el ñame más grueso y tiene una forma de cuerpo recto. Como sugiere el nombre, el ñame de agua tiene un alto contenido de agua y es muy crujiente y tierno. Puede romperse en dos pedazos con un ligero toque.

Ñame pata de vaca

Producido en Shandong, recibe su nombre del tubérculo subterráneo con forma de pata de vaca. Debido a su apariencia gruesa, este ñame se llama ñame pata de vaca. El precio no es elevado y, a menudo, puedes comprarlo en el mercado. Tiene forma de bastón, de aproximadamente un metro de largo, unos 3-5 centímetros de diámetro, de sección transversal blanca, de carne fina, sabor dulce y buena palatabilidad, la piel es fina, de color marrón amarillento, con manchas de color marrón rojizo; y raíces menos fibrosas. Tiene una textura suave y es apto para cocinar al vapor, guisar o hacer gachas.

Yam Xiaobaizui

El ñame Xiaobaizui es una variedad de alta calidad de la serie de ñame blanco. Su apariencia por sí sola brinda a las personas una excelente sensación de belleza, como el dedo de jade de una belleza, delgado y. Blanco bien proporcionado, tierno y suave, con un poco de rosado en la ternura blanca. La piel es marrón, con raíces fibrosas densas, tumores grandes y densos y un sabor delicado. El ñame Xiaobaizui tiene buen sabor y buena reputación. Es un plato delicioso apto para todas las edades en invierno. También es el ñame que más se parece al ñame de varilla de hierro. confundido. Sin embargo, el ñame Xiaobaizui también es un ñame de buena calidad. Aunque el sabor es ligeramente diferente al del ñame Tiegun, sigue siendo delicioso y el precio es mucho más barato que el ñame Tiegun. Es una buena opción con alta calidad y bajo precio.

Ñame

El ñame pertenece al género Dioscorea de la familia Dioscoreaceae. Es una planta herbácea entrelazada anual o perenne. Se llama "Yam" en el norte y "Huaishan". "en el sur. Para facilitar la unificación de nombres en la investigación, producción y operación científica en mi país, el Ministerio de Agricultura acordó referirse colectivamente al ñame y al ñame como "Huaiyam" en el proyecto de investigación científica de la industria nacional de bienestar público (agricultura). Huaiyam se refiere al ñame producido en la actual Jiangsu, Anhui y otros lugares. Sus tallos suelen ser de color rojo púrpura. Se utiliza principalmente para tratar la deficiencia del bazo, la falta de alimentos y la diarrea persistente. Tiene el efecto de nutrir el bazo y el estómago. favoreciendo la producción de líquido corporal y de los pulmones, y tonificando los riñones y frunciendo la esencia. Consejos: ¿Qué debo hacer si me pican las manos al pelar el ñame?

El moco del ñame contiene saponina, que provocará irritación y picor al entrar en contacto la piel con él. En este momento, puedes utilizar agua y una pequeña cantidad de vinagre para limpiar la piel alérgica, o poner las manos al lado del fuego y hornearlas por un rato. Los síntomas del picor en las manos se aliviarán rápidamente.