¿Cómo hacer tortitas de cebolleta? pasos específicos
Método
Método 1
Elaboración de ingredientes
Ingrediente principal: 500 gramos de harina
Ingredientes accesorios: cebolla de verdeo picada, 100 gramos, cantidades adecuadas de sal, aceite y pimienta en polvo.
Método de preparación
1) Mezclar la harina y el agua uniformemente, amasar hasta formar una masa y enrollarla formando una tira larga. 2) Poner la masa verde, enrollarla; un círculo y untarlo con aceite
3) Mezcle la cebolla verde picada, la sal, el aceite y los granos de pimienta de Sichuan, espolvoree uniformemente sobre el disco, forme una bola y dórela en una sartén hasta que quede bien. marrón dorado.
Método 2
Tortitas de cebolleta
Ingredientes para la elaboración 500g de harina, ensalada de cebolleta aceite [1] sal y pimienta en polvo agua
Preparación Método
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Agrega harina y agua, amasa hasta obtener una masa suave y déjala reposar durante 20-30 minutos.
2. Cortar las cebolletas en cebolletas picadas y reservar.
3. Amasar la masa hasta que la superficie quede lisa y luego dividirla en dos partes iguales.
4. Tomar un trozo, espolvorear harina seca sobre la superficie, enrollarlo hasta formar un trozo grande, un poco más fino, espolvorear un poco de sal y pimienta en polvo sobre el trozo de masa, aplicar aceite y espolvorear uniformemente con el trozo picado. cebolla verde.
5. Enrolle la hoja de masa desde un lado hasta formar un rollo largo. Apriete firmemente los dos extremos del rollo largo y comience a enrollarlo desde un extremo hasta formar un disco. Luego, extienda el bizcocho redondo de forma fina y suave para evitar que las cebolletas perforen la masa.
6. Poner una pequeña cantidad de aceite en la sartén, calentarlo, introducir el bizcocho, girar a fuego medio y girarlo con una espátula hasta que esté dorado por ambos lados, cortar en trozos pequeños y servir en un plato.
Método 3
Tortita de cebolleta [2]
Ingredientes para la elaboración: 350 gramos de harina, unos 200 gramos de agua hirviendo, un huevo, aceite, un puñado de cebollas verdes, una pizca de cucharadita de sal y una cucharadita de pimienta.
Método de preparación
1. Añade lentamente 350 gramos de harina a unos 200 gramos de agua hirviendo y finalmente incorpora un huevo crudo y amasa uniformemente. Dividir la masa en dos trozos, aplicar un poco de aceite y dejar reposar media hora.
2. Cortar un puñado de chalotas en trozos pequeños, añadir 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta, calentar 50 gramos de aceite, verter y mezclar bien.
3. Enrollar la masa en rodajas finas y cubrir con chalotas.
4. Enróllelo de abajo hacia arriba y luego enróllelo de derecha a izquierda.
5. Después de dejarlo durante 15 minutos, enróllalo suavemente hasta formar una torta redonda.
6. Calienta la sartén y dora el panqueque de cebolleta hasta que ambos lados estén dorados y bien cocidos.
Consejos para hacer
1. Al amasar la masa, agregue agua lentamente y en tandas para controlar mejor la cantidad de agua;
2. El fuego no debe estar muy alto para evitar que se queme.
A la hora de mojar las semillas de sésamo, puedes mojar primero la superficie del bizcocho con un poco de agua (un poquito es suficiente), para que se quede el sésamo. las semillas se pegan más firmemente.
4. Agregar más cebolla verde picada hará que quede más delicioso. Puedes espolvorear unas semillas de sésamo adecuadamente al hornear.
Método 4
Tortitas de cebolleta
Elaboración de los ingredientes
250 gramos de harina común, 150 gramos de agua caliente y 50 gramos de agua fría.
Método de preparación
1. Ingredientes para preparar la masa: 250 gramos de harina común, 150 gramos de agua caliente y 50 gramos de agua fría.
2. Vierta la harina en un recipiente, agregue agua caliente (yo uso agua hirviendo) en tandas y use palillos para mezclar hasta obtener el flóculo mientras agrega agua.
3. Añade agua fría y amasa hasta formar una masa. Una vez amasada la masa, tapa la boca del bol con un paño húmedo y déjalo reposar durante 30 minutos.
La masa en este momento queda muy pegajosa. 4. Mientras reposa la masa, preparamos los ingredientes para la masa: 30 gramos de aceite de cebolleta, 10 gramos de harina, 1 puñado pequeño de cebolletas y sal.
Si no tienes aceite de cebolleta, puedes usar aceite de cocina común, pero el sabor se reducirá.
Panqueque de cebolleta
5. Mezcle "aceite de cebolleta y harina", revuelva uniformemente y el panqueque estará listo. Pica finamente las cebollas verdes y reserva.
6. Pasada la media hora, sacamos la masa y seguimos amasando hasta que la superficie quede lisa.
Puedes espolvorear un poco de harina sobre la tabla de cortar o aplicar un poco de aceite en las manos para facilitar el funcionamiento.
7. Dividir la masa amasada en 6 partes.
8-9. Coger una porción y extenderla, aplanarla y alargarla.
Extienda una capa de masa y espolvoree con sal y cebolla verde picada.
10. Después de enrollarlo, gírelo ligeramente en una dirección para apretar la zona de cierre.
11. Enrollar de un extremo al otro.
12. Enróllalo.
13. Presione ligeramente con la palma de la mano y luego use un rodillo para extenderlo suavemente hasta que quede plano y fino.
14. Extiéndalos en secuencia.
15. Hice dos sabores: original y picante. Para hacerlo picante, aplique salsa picante después de untar la masa y luego espolvoree con cebolla verde picada.
16. Agrega la cantidad adecuada de aceite a la olla, extiende uniformemente, agrega el embrión de panqueque de cebolleta, tapa la olla y sofríe a fuego lento.
Si no tapas la olla, el agua del bizcocho se evaporará y el sabor quedará seco y duro. Si te gusta más crujiente, puedes destapar la sartén y seguir friendo un rato después de que el panqueque esté cocido, así que sé flexible. No digamos tonterías sobre un incendio pequeño. Lo he dicho muchas veces. Cuando el fuego es grande, el exterior se quemará pero el interior seguirá crudo. Si quieres que sepa bien hay que tener paciencia y no apresurarse. No sólo no puedo comer tofu caliente si estoy ansiosa, sino que tampoco puedo comer buenos panqueques.
17-18. Dar la vuelta a la mitad. Freír hasta que el bizcocho esté bien cocido y dorado por ambos lados.
Cómelo caliente, con un bol de leche de soja o cereal de arroz, es una comida muy saciante.
Método 5
Burrito de ternera y cebollino
Ingredientes: 250 gramos de harina para todo uso, cantidad adecuada de cebollas verdes picadas, cantidad adecuada de salsa de fideos dulces , 4 cebolletas y 2 tiras de pepinos
Ingredientes para tendón de ternera estofado: 200 gramos de tendón de ternera, 4 cebolletas, 3 rodajas de jengibre, un poco de pimienta, un poco de anís estrellado, 5 hojas de laurel, 150 ㏄ salsa de soja, 50 ㏄ vino de arroz, 1500 ㏄
Proceso de elaboración
1. Sacar los tendones de ternera estofados y cortarlos en trozos para su posterior uso.
2. Consulte el método de preparación de la masa en este tema, agregue cebolla verde picada a la masa reposada y luego déle forma de pastel redondo.
3. Espolvoree las cebollas verdes picadas uniformemente sobre la base del pastel del Paso 2 y extiéndalas hasta que estén distribuidas uniformemente.
4. Fríe la piel del panqueque con cebolleta en el Paso 3 a fuego medio durante unos 3 minutos hasta que la piel del panqueque esté dorada y crujiente, luego sirve.
5. Extienda la piel de la tortita de cebolleta frita en el paso 4 sobre el plato, vierta una cantidad adecuada de salsa de fideos dulces y extiéndala uniformemente con un cepillo.
6. Añade las rodajas de tendón de res, los gajos de cebolla verde y las rodajas de pepino cortadas en el paso 1 y enrolla bien de adentro hacia afuera. Puede agregar una cantidad adecuada de salsa de fideos dulces para realzar el sabor antes de comer.
¡Por supuesto que el tendón de ternera más delicioso lo cocinas tú mismo! Compra un trozo de tendón de res, lávalo, agrega gajos de cebolla verde, rodajas de jengibre, granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, hojas de laurel, salsa de soja, vino de arroz y agua. Mezcla y ponlo en una olla y déjalo marinar a fuego medio durante aproximadamente. 1 hora Espera hasta que la carne del tendón de res esté lista. Cuando los palillos puedan penetrarla fácilmente, significa que está cocida. Puedes sacarla y dejarla enfriar antes de cortarla.
Método 5
Tortas de gambas fritas con aceite de cebolleta
Ingredientes: 6 castañas, 1/3 de zanahoria, 1/2 cebolla fresca 150 gramos de gambas, una un poco de cilantro picado, un poco de apio picado, un poco de cebolla verde picada, 100 gramos de pasta de pescado, 4 tortitas de cebolleta, 2 cucharadas de maicena
Condimento: 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta, media una cucharada de aceite de sésamo (cuchara grande)
Proceso de elaboración
1 Lavar el perejil, la zanahoria y la cebolla, pelarlos y cortarlos en trozos finos.
2. Añade los ingredientes del método 1 junto con los camarones frescos, el cilantro picado, el apio picado, las cebollas verdes picadas y los condimentos a la pasta de pescado, mezcla bien y reserva.
3. Tome dos rebanadas de panqueques de cebolleta congeladas, espolvoréelas con un poco de harina, luego aplique una cantidad adecuada del relleno del Paso 2, luego superponga los dos trozos de panqueques de cebolleta con el relleno y cúbralos. , presionar fuerte y cortar en forma de triángulos.
4. Después de calentar la sartén de aceite a 180 ℃, freír las croquetas de camarones en aceite de cebolleta en el paso 3 a fuego medio-bajo. Después de freír durante unos 2 minutos, cambiar a fuego alto y freír durante 30 segundos. , luego retirar y escurrir.
Método 6
Nombre de la receta: tortita de cebolleta
Ingredientes principales: harina
Ingredientes adicionales: puré de zanahoria, sal, sal y pimienta , aceite, cebolla de verdeo
Pasos de preparación:
1. Mezclar la harina y el puré de zanahoria, añadir un poco de sal y hacer una masa y dejar reposar 20 minutos.
2. Prepara sal y pimienta y pica las cebolletas.
3. Enrollar la masa cocida hasta formar una torta redonda;
4. Untar con una capa de aceite.
5. cebolla verde;
6. Empiece a enrollar la masa desde un extremo y enróllela hasta formar una tira larga.
7. hacer una bola;
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8. Luego enrollarla hasta formar un bizcocho redondo
9. Precalentar el molde con aceite, meter el bizcocho y hornear. ambos lados.
La información anterior proviene de la Enciclopedia Baidu.
Espero adoptar.
Materiales de referencia: /view/137485.htm